Cách làm bánh chuối chiên từ bột mì giòn rụm đơn giản nhất

Bánh chuối chiên là gì?

Bánh chuối chiên là món ăn vặt phổ biến và ngon miệng ở Việt Nam, đặc biệt vào mùa đông. Các loại bánh chuối, bánh khoai, và bánh ngô nóng hổi thường được bày bán trên các con phố và vỉa hè, tạo nên một phần không thể thiếu của bầu không khí mùa đông tại Hà Nội và các nơi khác.

Món bánh chuối này có nguồn gốc từ miền Nam, đặc biệt ở các tỉnh thành miền Tây. Tuy nhiên, nó đã lan tỏa và trở nên phổ biến khắp cả nước, đặc biệt vào mùa đông. Với thành phần chính là bột mỳ và đường, bánh chuối được nướng chín bên trong một lớp vỏ vàng ươm, tạo nên một hương vị ngọt ngào, giòn rụm mà người dân Việt yêu thích.

Mỗi khu vực có cách chế biến và nêm nếm riêng của họ, tạo ra sự đa dạng trong hương vị. Nhưng điểm chung của một chiếc bánh chuối ngon là vỏ bánh mỏng vừa, giòn, vàng rượm, cùng phần ruột chuối bên trong mềm ngọt, tạo nên sự kết hợp hoàn hảo. Chắc chắn, bánh chuối chiên là một phần quan trọng của nền văn hóa ẩm thực Việt Nam và là một món ăn vặt ngon mê ly không thể thiếu trong mùa đông se lạnh.

Cách làm bánh chuối chiên từ bột mì thơm ngon tại nhà

Cách 1: Cách làm bánh chuối chiên bột mì giòn lâu, phồng, ngon tại nhà

Món bánh chuối chiên nóng hổi, giòn rụm chắc chắn sẽ làm gia đình bạn thích mê. Vừa xem tivi vừa nhâm nhi miếng bánh chuối cùng ly trà nóng thì quá tuyệt vời phải không nào? Tham khảo ngay công thức làm bánh chuối chiên trong bài viết dưới đây nhé!

Nguyên liệu làm bánh chuối chiên giòn truyền thống

• 15 trái chuối sứ chín (tùy vào khẩu phần ăn nhà bạn)
• 250g bột gạo
• 370ml nước
• 1 chén cơm nguội
• 1 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng canh bột mì
• Nửa muỗng canh bột nghệ
• 3 muỗng canh đường

Mẹo hay: Khi mua chuối các bạn nên chọn những nải chuối chín không đều màu, có nghĩa là có quả chín, có quả còn xanh, trên vỏ có những vết đốm đen hoặc màu hồng đậm.

Đừng chọn những quả chín đều, vỏ màu vàng đậm, cuống có màu xanh nhưng trái chuối chín màu vàng đều vì đây là những quả chuối đã được ngâm hóa chất.

Nguyên liệu làm bánh chuối chiên truyền thống

Cách làm bánh chuối chiên giòn truyền thống

Bước 1 Pha bột

• Bạn đổ 250g bột gạo vào một cái tô, sau đó cho 1 muỗng cà phê muối, 3 muỗng canh đường và 1 chén cơm nguội vào. Việc cho cơm nguội vào sẽ giúp cho bánh chuối giòn hơn.
• Tiếp tục đổ thêm 370ml nước và nửa muỗng canh bột nghệ vào, nếu muốn bánh có màu đậm hơn thì bạn có thể cho thêm bột nghệ tuy nhiên không nên cho quá nhiều vì sẽ làm cho bánh có vị đắng.
• Pha bột
• Sau đó bạn đeo bao tay vào, bóp thật nhuyễn cơm và trộn đều hỗn hợp bột sao cho thật mịn. Để tiết kiệm thời gian thì bạn có thể sử dụng máy xay để hỗn hợp bột sánh mịn hơn.
• Khi hỗn hợp đã đều và không bị vón cục, bạn cho vào 1 muỗng canh bột mì rồi dùng đồ đánh trứng khuấy nhẹ, đều tay. Cuối cùng, bạn dùng bọc thực phẩm bọc kín lại và để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 phút.

Bước 2 Ép chuối

• Bạn lột vỏ chuối và lấy xơ chuối ra, cho vào 1 túi nilon rồi dùng thớt ép xuống. Lưu ý, dùng lực vừa phải và chỉ ép một lần để chuối không bị nát. Ép hết số chuối đã chuẩn bị rồi bỏ ra đĩa.

Bước 3 Phủ bột

• Sau 15 phút, bạn lấy bột ra khỏi ngăn mát tủ lạnh và cho từng miếng chuối đã ép vào thau bột. Bạn trở đều chuối sao cho hỗn hợp bột phủ đều các mặt chuối, sau đó cho chuối ra đĩa.

Bước 4 Chiên chuối

• Bạn cho dầu ăn vào nồi, đối với món chuối chiên thì bạn chiên ngập dầu thì món ăn sẽ giòn ngon hơn. Khi thấy dầu đã sôi, bạn thả nhẹ chuối vào chảo.

Lưu ý: Không cho quá nhiều chuối vào chảo chiên cùng lúc vì như vậy các miếng chuối sẽ dễ bị dính với nhau.

Khi thấy lớp bột bên ngoài chuyển sang màu vàng nhạt, bạn gắp miếng chuối ra và nhúng vào thau bột một lần nữa thả vào chảo tiếp tục chiên. Ở giai đoạn này, bạn hãy chiên chuối với lửa lớn cho đến khi chuối vàng và giòn thì gắp ra giấy để thấm bớt dầu. Tiếp tục thực hiện cho đến khi hết chuối.

Bước 5 Thành phẩm

• Vậy là món chuối chiên đã hoàn thành rồi. Những miếng bánh chuối chiên vàng ươm và giòn rụm trông thật bắt mắt. Cắn một miếng chuối chiên là bạn sẽ cảm nhận ngay được độ giòn của lớp vỏ, âm thanh “rộp rộp” khi cắn nghe rất đã tai. Chuối bên trong thì mềm, xốp và ngọt thanh, ăn mãi chẳng ngán. Món ăn vặt này rất thích hợp cho những buổi xế đấy.

Cách 2: Cách làm bánh chuối chiên bột mì pha sẵn

Nguyên liệu làm bánh chuối chiên bằng bột pha sẵn

• 10 trái chuối sứ
• 1 gói bột chuối chiên Tấn Sang
• 160ml nước cốt dừa
• 2 muỗng canh mè rang
• Gia vị: dầu ăn
• Dụng cụ: màng bọc thực phẩm, thớt

Mẹo hay

– Bột chuối chiên bạn có thể tìm mua tại các siêu thị, chợ, tạp hóa uy tín. Ngoài ra bạn có thể lựa chọn bột chuối chiên của những thương hiệu khác như Tài Ký, Bích Chi,…

– Khi mua quan sát hạn sử dụng của sản phẩm, không mua sản phẩm không có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, bao bì bị biến dạng,…

Cách làm bánh chuối chiên bằng bột pha sẵn

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

• 10 trái chuối sứ sau khi mua về bạn cắt góc, lột bỏ vỏ, lặp lại thao tác với những trái còn lại.

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2 Pha hỗn hợp bột

• Bạn cho vào tô toàn bộ gói bột chuối chiên đã chuẩn bị, thêm vào 160ml nước cốt dừa rồi trộn đều. Tiếp đó thêm 2 muỗng canh mè rang vào cho dậy mùi, tiếp tục trộn đều hỗn hợp.

Pha hỗn hợp bột

Bước 3 Ép chuối

• Bạn sử dụng màng bọc thực phẩm quấn quanh 2 tấm thớt để khi ép chuối không bị dính vào thớt.

Chuẩn bị thớt để ép chuối

• Tiếp đến bạn đặt 1 trái chuối lên mặt thớt rồi dùng tấm thớt còn lại ép sao cho chuối có độ dày vừa phải, lặp lại thao tác với phần chuối còn lại.

Ép chuối

Bước 4 Chiên chuối

• Chuối sau khi ép bạn cho vào tô bột đã pha khi nãy, đảo nhẹ nhàng để chuối phủ bột.
• Bạn bắc 1 cái chảo lên bếp rồi cho dầu ăn vào khoảng 1/2 chảo. Đợi đến khi dầu sôi thì cho từ từ từng miếng chuối đã phủ bột vào, chiên với lửa vừa đến khi chuối vàng đều 2 mặt thì vớt ra.

Chiên chuối

Bước 5 Thành phẩm

• Chuối chiên sau khi hoàn thành có màu vàng vô cùng đẹp mắt. Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được lớp bột bên ngoài giòn rụm kết hợp với phần chuối mềm, dẻo bên trong. Nếu bạn yêu thích món bánh tuổi thơ này thì hãy bắt tay vào bếp để làm ngay nhé!

Cách 3: Cách làm bánh chuối chiên bột mì mè kiểu Thái

• Chuẩn bị: 15 phút
• Chế biến: 30 phút
• Dành cho 3 -4 người ăn

Nguyên liệu làm chuối phồng chiên mè

• 8 trái chuối
• 100gr mè rang
• 500ml dầu ăn
• 300ml nước
• 200gr bột mì
• 50gr bột gạo tẻ
• 50gr bột nếp
• 2 muỗng cà phê bột nở
• 50gr đường
• 1 muỗng cà phê muối
• 2 muỗng cầ phê bột nghệ (nếu thích bánh vàng hơn)

Cách làm chuối chiên mè

Bước 1 Sơ chế chuối

• Bóc vỏ chuối và cắt làm đôi theo chiều dọc. Cho chuối vào tấm ni lông và ép nhẹ tay làm sao cho chuối hơi dẹp ra một chút.
• Bóc vỏ chuối và cắt làm đôi theo chiều dọc

Bước 2 Pha bột

• Lần lượt cho vào tô (hoặc thao nhỏ) bột mì đa dụng, bột gạo tẻ, bột nếp, bột nở, đường, muối, bột nghệ (có hoặc không tùy ý thích) và nước lọc. Khuấy đều tay hỗn hợp trên, để bột nghỉ 30 phút chờ bột nở. Sau khi bột đã nở đều, tiếp tục cho mè vào và khuấy đều.
• Pha bột

Bước 3 Chiên bánh

• Cho chuối đã ép vào tô bột, đảo đều tay để chuối phủ kín bộ (chú ý nhẹ tay để tránh làm nhừ chuối).
• Cho dầu vào chảo (xâm xấp mặt chuối). Đợi dầu sôi, cho chuối đã được phủ bột vào chảo chiên (lúc gắp chuối cẩn thận nhấc cao miếng chuối tẩm bột, chờ bột thừa rơi lại vào tô tránh rơi vãi ra bếp).
• Để lửa nhỏ, lật bánh thường xuyên để bánh chín vàng đều cả hai mặt. Sau đó, vớt bánh ra và để vào đĩa có lót giấy thấm dầu.
• Chiên bánh

Bước 4 Thành phẩm

• Sau khi chế biến xong, bạn hãy mang ra thưởng thức món bánh chuối chiên mè ngon lành ngay khi còn nóng nhé. Bánh chuối vàng đều với lớp vỏ ngoài giòn rụm, hạt mè thơm thơm béo béo và vị ngọt thanh từ chuối chín sẽ vô cùng hấp dẫn nhé!
• Chuối chiên giòn rụm, hạt mè thơm thơm béo béo

Cách 4: Cách làm bánh chuối chiên bột mì giòn tan, thơm ngon dành cho 2 người

Sử dụng dụng cụ đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể tự tạo ra món bánh chuối chiên ngon miệng tại nhà. Dưới đây là cách làm bánh chuối chiên từ bột mì cực ngon:

Nguyên liệu:

• 10 quả chuối sứ chín.
• 50g bột mì.
• 100g bột gạo.
• 2 ống vani tạo mùi thơm.
• Gia vị: Đường, muối, dầu ăn.
• Dụng cụ: Bếp, chảo chống dính, dao – thớt, bát tô.

Cách làm:

Bước 1: Pha bột

1. Chuẩn bị một bát tô lớn, đổ bột mì và bột gạo vào đó, sau đó trộn đều.
2. Rót nước lọc vào tô bột một cách chậm rãi để đảm bảo không gây vón cục. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp bột đặc và sệt.
3. Sau khi trộn xong bột, thêm ½ thìa cà phê muối, 1 muỗng canh đường và 2 ống vani. Khuấy đều và để bột nghỉ khoảng 30 phút ở nơi thoáng mát.

Bước 2: Sơ chế chuối

1. Rửa sạch chuối, bóc vỏ và cắt thành từng nửa nếu chuối lớn hoặc để nguyên nếu chuối nhỏ.
2. Bọc chuối trong ni lông và nhẹ nhàng ép chuối bằng cây lăn sao cho chuối hơi bẹp ra. Lưu ý không nên ép quá mạnh để tránh làm cho chuối nát và không thể chiên.

Bước 3: Chiên bánh

1. Sử dụng một chảo sâu và chống dính để tránh bánh dính vào chảo và dầu bắn ra ngoài. Đợi đến khi dầu sôi thì bạn đã sẵn sàng để chiên.
2. Gắp miếng chuối đã được ủ trong bát tô vào bột, đảm bảo chuối đã được phủ đầy bột. Nhấc lên và chờ bột thừa rơi trở lại bát tô trước khi đem chiên.
3. Đặt lửa nhỏ và chiên miếng chuối nhúng bột. Hãy nhớ kiểm tra lửa để không để chảy lớn, vì sẽ làm cho bánh cháy.
4. Khi bánh đã chuyển sang màu vàng ruộm, hãy vớt ra và để vào đĩa có giấy thấm dầu hoặc khay hứng dầu.

Bước 4: Thưởng thức

Sau khi đã làm xong, hãy mang ra thưởng thức. Bánh sẽ ngon hơn khi thêm mè, ăn nóng và chấm cùng với tương ớt. Chúc bạn có những bữa ăn ngon và thú vị!

Cách 5: Cách làm bánh chuối chiên bột mì kiểu Thái cho 3 người ăn

Nguyên liệu:

• Chuối sứ chín: 4 – 8 quả.
• Bột gạo: 140g.
• Baking soda (hoặc bột nở): 7g.
• Mè trắng: 10g.
• Đường: 65g.
• Dừa nạo: 65g.
• Muối: ½ thìa cà phê.
• Nước cốt dừa: 30ml.
• Nước lọc: 140ml.

Cách làm:

Bước 1: Trộn bột

• Cho lần lượt các nguyên liệu bột gạo, baking soda, mè trắng, đường, dừa nạo, muối, nước cốt dừa, nước lọc vào bát tô và trộn đều sao cho chúng hòa quyện với nhau.

Bước 2: Sơ chế chuối và nhúng bột

• Chuối sau khi đã rửa thì đem lột vỏ và cắt theo chiều dọc của trái chuối thành từng lát có độ dày khoảng 1cm.
• Đổ hết chuối vừa cắt vào tô bột, đảo đều sao cho chuối được phủ kín bột.

Bước 3: Chiên bánh

• Sử dụng chảo lòng sâu để chiên, đổ dầu vào ngập chảo, bật bếp và chờ dầu sôi thì bắt đầu gắp chuối nhúng bột vào chiên.
• Trong khi chiên, bạn cần lật liên tục để bánh được chín vàng, không bị cháy đen. Khi bánh trong chảo chuyển màu vàng ruộm và lớp vỏ bánh bên ngoài nở phồng lên thì vớt bánh ra đĩa có giấy thấm dầu.

Bước 4: Thưởng thức

• Sau khi đã làm xong đĩa bánh chuối Thái, bạn hãy chờ bánh nguội bớt, ráo dầu và thưởng thức thành quả của mình.
• Bánh sẽ ngon hơn khi bạn ăn chấm kèm với một chút mật ong để tăng thêm hương vị.