Hướng dẫn cách làm bánh cuốn tôm dimsum

Món bánh cuốn là một trong những món ăn dân dã của người Việt Nam hợp khẩu vị của nhiều người. Bánh cuốn truyền thống đã để lại nhiều dư vị khiến ai ăn một lần đều khó có thể quên. Hôm nay, Comhophanoi sẽ hướng dẫn cách làm bánh cuốn tôm dimsum để xem món bánh cuốn nhân tôm này có gì khác biệt so với bánh cuốn truyền thống.

Hướng dẫn cách làm bánh cuốn hải sản tôm dimsum

Nguyên liệu:

• Tôm 455 gr
• Bột gạo 300 gr
• Bột bắp 180 gr
• Hắc xì dầu
• Nước tương
• Dầu ăn
• Rượu
• Đường, muối, hạt nêm, tiêu…

Tôm tuy được bày bán nhiều tại các hàng quán nhưng để chọn ra được những con tôm tươi tốt, chất lượng cũng không phải việc dễ dàng gì. Khi ra chợ hoặc vào siêu thị, bạn nên chọn mua tôm có vỏ cứng, trong, đuôi xếp lại với nhau không bốc mùi tanh hôi.

Việc sơ chế tôm cũng rất đơn giản. Khi mua tôm về, bạn rửa qua một lần nước trước về đem đi ngâm rượu muối (rượu cho thêm chút muối). Sau khi lấy tôm ra, rửa lại thêm một lần với nước sạch và loại bỏ phần đầu, vỏ, đuôi, chỉ tôm.

Trộn bột làm bánh cuốn

Chuẩn bị một cái tô, đổ vào tô lượng bột gạo và bột bắp vừa đủ, múc thêm 1 muỗng dầu ăn với một lượng muối nhỏ, dùng phới lồng đánh nhẹ cho bột hòa vào nhau rồi đổ nước ấm vào. Tiếp tục dùng phới lồng đánh đến khi bột tan đều và để bột nghỉ khoảng tầm 45 phút.

Chế biến nhân bánh

Bạn có thể để tôm nguyên con hoặc xay nhuyễn thịt tôm để xào làm nhân đều được.

Để chế biến nhân tôm cho món bánh cuốn, trước hết bạn cần cho dầu vào chảo và đợi dầu nóng lên thì cho tôm vào. Trong quá trình xào, bạn liên tục đảo tôm và nêm nếm gia vị cho đến khi tôm chín đều.

Hấp bánh và cuốn tôm

Dùng dụng cụ để khuấy đều bột một lần nữa. Sau đó, đặt nồi nước lên bếp và đặt khuôn bánh cuốn vào. Khi nước ở dưới vừa sôi, nhanh chóng phết dầu ăn lên khuôn bánh, cần phết đều để khi tráng bánh không bị dính lại trên khuôn.

Múc bột trải đều lên khuôn và đậy nắp lại chờ trong vòng 2 phút để bánh chín. Lưu ý nên để lửa nhỏ để bánh được nóng dần và chín đều. Khi bánh chín, phết thêm một lớp dầu lên mặt bánh và lấy bánh ra khỏi khuôn đặt lên đĩa.

Làm tiếp tục như vậy cho đến khi hết bột. Nếu bạn thích một chiếc bánh cuốn có vỏ dày thì bạn có thể đổ nhiều bột một chút và làm ngược lại nếu thích bánh cuốn có vỏ mỏng.

Úp phần mặt bánh được phết dầu lên dĩa, đặt tên lên bánh theo hình dọc và cuốn bánh lại đến khi không còn phần bánh hở hay thừa nào.

Pha nước chấm bánh cuốn hải sản tôm dimsum

Món bánh cuốn ngon một phần là nhờ nước chấm. Có thể nói, nước chấm là cái hồn của món ăn này.

Cho đường, xì dầu, hắc xì dầu và nước lọc vào theo tỉ lệ 1:2:1:2 và khuấy đều tất cả lên. Nếm thử và điều chỉnh vị đúng ý để được chén nước chấm ngon nhất.

Bánh cuốn hải sản tôm dimsum tại Bonzon.vn

• Giá: 142.000đ
• Cách chế biến: Hấp cách thủy

Đánh giá món ăn:

Bánh cuốn hải sản tôm dimsum đóng gói tại Bonzon.vn được chế biến đẹp mắt. Các nếp cuốn được gấp gọn gàng, liền mạch, đều nhau.

Món ăn trở nên hấp dẫn với phần bột màu trắng đục nhưng được điểm thêm sắc hồng đến từ nhân bên trong.

Món bánh cuốn hải sản tôm dimsum đóng gói này có vị thơm, ngon, chuẩn vị bánh cuốn. Thịt tôm dai, mềm, không bị bột cũng không có mùi hôi, tô điểm thêm cho món ăn là vị sò điệp hấp dẫn.