Món bánh cuốn là một trong những món ăn dân dã của người Việt Nam hợp khẩu vị của nhiều người. Bánh cuốn truyền thống đã để lại nhiều dư vị khiến ai ăn một lần đều khó có thể quên. Hôm nay, Comhophanoi sẽ hướng dẫn cách làm bánh cuốn tôm dimsum để xem món bánh cuốn nhân tôm này có gì khác biệt so với bánh cuốn truyền thống.
Hương vị đặc trưng của bánh cuốn tôm
Bánh cuốn tôm có hương vị đặc trưng và hấp dẫn với sự kết hợp tinh tế giữa những thành phần chính, đặc biệt là tôm. Hương vị của bánh cuốn tôm có sự kết hợp của những yếu tố sau:
- Tôm tươi ngon: Tôm tươi là nguyên liệu chính trong bánh cuốn tôm, và chúng tạo ra hương vị đậm đà và ngọt ngon. Tôm được tẩm ướp với gia vị và sau đó hấp chín trong bánh cuốn.
- Bánh cuốn mỏng và mềm mịn: Bánh cuốn có lớp vỏ mỏng và mềm mịn được làm từ bột gạo, nước, và muối. Lớp vỏ này không chỉ là lớp bao bọc cho nhân bánh mà còn mang theo hương vị riêng của gạo và độ mềm mịn đặc trưng.
- Gia vị: Hương vị của bánh cuốn tôm còn được cải thiện bởi sự sử dụng các gia vị như nước mắm, tỏi, tiêu, và hành tím thái nhỏ. Những gia vị này tạo ra lớp hương thơm độc đáo và đậm đà.
- Nước mắm pha chua ngọt: Bánh cuốn thường được ăn kèm với nước mắm pha chua ngọt, tạo ra một hương vị hài hòa giữa mặn, ngọt, và chua. Nước mắm pha chua ngọt là điểm nhấn quan trọng trong việc tạo ra hương vị đặc trưng của bánh cuốn tôm.
Tóm lại, hương vị đặc trưng của bánh cuốn tôm nằm ở sự kết hợp tinh tế giữa tôm tươi, lớp vỏ mỏng mềm mịn, gia vị, và nước mắm pha chua ngọt, tạo ra một món ăn ngon và đặc biệt trong ẩm thực Việt Nam.
Hướng dẫn cách làm bánh cuốn hải sản tôm dimsum
Nguyên liệu:
- Tôm 455 gr
- Bột gạo 300 gr
- Bột bắp 180 gr
- Hắc xì dầu
- Nước tương
- Dầu ăn
- Rượu
- Đường, muối, hạt nêm, tiêu…
Tôm tuy được bày bán nhiều tại các hàng quán nhưng để chọn ra được những con tôm tươi tốt, chất lượng cũng không phải việc dễ dàng gì. Khi ra chợ hoặc vào siêu thị, bạn nên chọn mua tôm có vỏ cứng, trong, đuôi xếp lại với nhau không bốc mùi tanh hôi.
Việc sơ chế tôm cũng rất đơn giản. Khi mua tôm về, bạn rửa qua một lần nước trước về đem đi ngâm rượu muối (rượu cho thêm chút muối). Sau khi lấy tôm ra, rửa lại thêm một lần với nước sạch và loại bỏ phần đầu, vỏ, đuôi, chỉ tôm.
Trộn bột làm bánh cuốn
Chuẩn bị một cái tô, đổ vào tô lượng bột gạo và bột bắp vừa đủ, múc thêm 1 muỗng dầu ăn với một lượng muối nhỏ, dùng phới lồng đánh nhẹ cho bột hòa vào nhau rồi đổ nước ấm vào. Tiếp tục dùng phới lồng đánh đến khi bột tan đều và để bột nghỉ khoảng tầm 45 phút.
Chế biến nhân bánh
Bạn có thể để tôm nguyên con hoặc xay nhuyễn thịt tôm để xào làm nhân đều được.
Để chế biến nhân tôm cho món bánh cuốn, trước hết bạn cần cho dầu vào chảo và đợi dầu nóng lên thì cho tôm vào. Trong quá trình xào, bạn liên tục đảo tôm và nêm nếm gia vị cho đến khi tôm chín đều.
Hấp bánh và cuốn tôm
Dùng dụng cụ để khuấy đều bột một lần nữa. Sau đó, đặt nồi nước lên bếp và đặt khuôn bánh cuốn vào. Khi nước ở dưới vừa sôi, nhanh chóng phết dầu ăn lên khuôn bánh, cần phết đều để khi tráng bánh không bị dính lại trên khuôn.
Múc bột trải đều lên khuôn và đậy nắp lại chờ trong vòng 2 phút để bánh chín. Lưu ý nên để lửa nhỏ để bánh được nóng dần và chín đều. Khi bánh chín, phết thêm một lớp dầu lên mặt bánh và lấy bánh ra khỏi khuôn đặt lên đĩa.
Làm tiếp tục như vậy cho đến khi hết bột. Nếu bạn thích một chiếc bánh cuốn có vỏ dày thì bạn có thể đổ nhiều bột một chút và làm ngược lại nếu thích bánh cuốn có vỏ mỏng.
Úp phần mặt bánh được phết dầu lên dĩa, đặt tên lên bánh theo hình dọc và cuốn bánh lại đến khi không còn phần bánh hở hay thừa nào.
Pha nước chấm bánh cuốn hải sản tôm dimsum
Món bánh cuốn ngon một phần là nhờ nước chấm. Có thể nói, nước chấm là cái hồn của món ăn này.
Cho đường, xì dầu, hắc xì dầu và nước lọc vào theo tỉ lệ 1:2:1:2 và khuấy đều tất cả lên. Nếm thử và điều chỉnh vị đúng ý để được chén nước chấm ngon nhất.
Bánh cuốn hải sản tôm dimsum tại Bonzon.vn
- Giá: 142.000đ
- Cách chế biến: Hấp cách thủy
Đánh giá món ăn:
Bánh cuốn hải sản tôm dimsum đóng gói tại Bonzon.vn được chế biến đẹp mắt. Các nếp cuốn được gấp gọn gàng, liền mạch, đều nhau.
Món ăn trở nên hấp dẫn với phần bột màu trắng đục nhưng được điểm thêm sắc hồng đến từ nhân bên trong.
Món bánh cuốn hải sản tôm dimsum đóng gói này có vị thơm, ngon, chuẩn vị bánh cuốn. Thịt tôm dai, mềm, không bị bột cũng không có mùi hôi, tô điểm thêm cho món ăn là vị sò điệp hấp dẫn.
Hy vọng rằng với hướng dẫn cách làm bánh cuốn tôm, bạn đã có cơ hội thử nghiệm và tận hưởng một món ăn ngon và đặc biệt của ẩm thực Việt Nam. Bánh cuốn tôm không chỉ ngon miệng mà còn là một món ăn có hương vị đặc trưng, sáng tạo, và phong phú. Chúc bạn thành công trong việc làm bánh cuốn tôm và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình và bạn bè. Nếu bạn muốn thử nghiệm thêm nhiều món ăn ngon khác, đừng ngần ngại thử làm những món ăn khác trong rổ ẩm thực Việt Nam. Chúc bạn ngon miệng và vui vẻ!