“Cách làm bánh trung thu nhân việt quất” là một cuộc phiêu lưu thú vị vào nghệ thuật làm bánh trung thu độc đáo và ngon miệng. Khi kết hợp hương vị thơm ngon của việt quất và hình dáng truyền thống của bánh trung thu, bạn sẽ tạo ra một món ăn truyền thống với một gợi ý hiện đại đầy màu sắc. Hãy cùng nhau khám phá cách làm bánh trung thu nhân việt quất để tạo ra những chiếc bánh thơm ngon và đẹp mắt tại nhà.
Giá trị dinh dưỡng của việt quất
Việt quất (blueberry) là một loại quả màu xanh tươi có giá trị dinh dưỡng cao và nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là giá trị dinh dưỡng chính của việt quất:
- Calories: 100g việt quất tươi cung cấp khoảng 32-35 calories, là một nguồn năng lượng thấp.
- Carbohydrates: Việt quất chứa một lượng lớn carbohydrate, khoảng 9-14g trên mỗi 100g, nhưng chúng chủ yếu là các loại carbohydrate phức hợp như chất xơ và đường tự nhiên, giúp duy trì sự cung cấp năng lượng ổn định.
- Chất xơ: Việt quất giàu chất xơ, cung cấp khoảng 2-4g chất xơ trên mỗi 100g. Chất xơ có lợi cho hệ tiêu hóa, giúp duy trì cân nặng và kiểm soát đường huyết.
- Vitamin và khoáng chất: Việt quất cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng như vitamin C, vitamin K, vitamin A, và khoáng chất như mangan và kali.
- Chất chống oxi hóa: Việt quất chứa nhiều hợp chất chống oxi hóa như anthocyanin, quercetin, resveratrol và các polyphenol khác. Chúng có khả năng bảo vệ tế bào khỏi hại của các gốc tự do và giúp ngăn ngừa một số bệnh mãn tính.
- Ascorbic acid (Vitamin C): Việt quất chứa một lượng lớn vitamin C, có vai trò quan trọng trong việc duy trì hệ thống miễn dịch mạnh khỏe và tác động kháng vi khuẩn và viêm nhiễm.
- Các chất chống viêm: Một số hợp chất trong việt quất có khả năng giảm viêm nhiễm và có lợi cho sức khỏe tim mạch.
- Chất béo: Việt quất chứa ít chất béo, chỉ khoảng 0.4g mỗi 100g, và đa số là chất béo không bão hòa, có lợi cho sức khỏe tim mạch.
Tổng cộng, việt quất là một loại quả rất dinh dưỡng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm việc cải thiện hệ tiêu hóa, hệ miễn dịch, sức kháng vi khuẩn, và ngăn ngừa một số bệnh mãn tính như bệnh tim và tiểu đường.
Cách làm bánh trung thu nhân việt quất siêu ngon
1. Nguyên liệu
Số nguyên liệu dưới đây đủ dùng cho 11 chiếc bánh:
* Vỏ bánh
– Bột nếp rang chín (fried glutinous flour): 75gam.
– Đường bột (đã qua rây, lọc, mịn đều): 100gam.
– Crisco: 10gam.
– Nước thơm: 85gam, tự chế bằng cách đun sôi 200gam nước với 2-3 lá dứa thơm, đun sôi trong nửa tiếng đến 60 phút rồi tắt bếp để nguội.
– Màu thực phẩm chuyên dụng cho làm bánh: Lượng vừa phải, màu hồng.
– Phần nhân (thịt quả) nam việt quất: 275gam, chia đều cho 11 phần, mỗi phần 25gam.
* Đây là một dạng bánh dẻo lạnh “phái sinh” cho những mẹ đảm trong lúc cao hứng không thể hoặc khó tìm mua được bột làm bánh dẻo lạnh snowskin chuyên dụng.
2. Cách làm
-1200x676.jpg)
– Cho bột nếp rang chín và 2/3 đường bột vào một cái bát to, có thể rây lọc lại kĩ càng nếu bạn thấy chưa an tâm để tránh bột bị vón cục. Cho criso vào rồi dùng tay trộn đều.
Trong quá trình làm, các bạn nhớ dùng găng tay một lần để đảm bảo vệ sinh vì bánh sau khi chờ lên men trong thời gian ngắn là đã có thể ăn ngay, dùng liền.
– Đổ trước một nửa nước thơm vào bát, trộn từ từ dẻo tay để nước và bột quyện với nhau thật dính nhuyễn.
– Rắc hết chỗ đường bột còn lại rồi tiếp tục trộn bột, quấy (hoặc quậy) đều cho đến khi nào bột không dính tay, ấn xuống hoặc kéo ra có độ đàn hồi nhất định thì dừng lại.
– Nhỏ vài giọt màu thực phẩm màu hồng vào chỗ bột thành phẩm rồi nhào bột thật đều lần cuối cùng
– Để bột “thở” (không cần ủ kín, có thể mở bát đựng bột tự nhiên thoải mái) trong 20 phút đến nửa tiếng.
– Đổi găng tay mới (loại dùng một lần hoặc găng tay chuyên dụng không quá dầy) và dùng dao nhựa chia chỗ bột đó thành 11 phần bằng nhau, mỗi phần 25gam.
– Cán mỏng chỗ bột rồi cho phần nhân nam việt quất đã được nặn tròn sẵn từ trước vào rồi khéo léo dùng tay “bo viền” bánh lại. Có thể đổi nhân việt quất thành bất cứ nhân hoặc thịt quả nào bạn thích.
– Nặn tròn vừa phải, rắc một chút bột làm bánh hoặc bột nếp còn thừa vào khuôn và ép vừa tay rồi để vào ngăn mát tủ lạnh.
– Thành phẩm bánh dẻo lạnh vị nam việt quất chỉ sau 2-3 tiếng là có thể được thưởng thức rồi. Bạn có thể để bánh trong tủ lạnh nhấm nháp ăn dần trong 2-3 ngày mà chất lượng hoàn toàn không thay đổi đâu nhé!
Chúc mọi người thành công trong việc làm bánh trung thu nhân việt quất và có những khoảnh khắc thú vị khi thưởng thức bánh cùng nhau!