Bánh mì là một món ăn đặc trưng của Việt Nam với hương vị vô cùng hấp dẫn. Bánh mì có rất nhiều biến tấu đa dạng để tạo nên hương vị phong phú cho món bánh này. Cùng Comhophanoi vào bếp thử ngay với 5 cách làm bánh mì thịt bò xào cập nhật mới nhất 10/2023.
Bánh mì là gì?
Bánh mì (tiếng Anh: bread) là thực phẩm được chế biến từ bột mì hoặc từ ngũ cốc được nghiền ra trộn với nước, thường là bằng cách nướng. Trong suốt quá trình lịch sử, bánh mì đã được phổ biến trên toàn thế giới và là một trong những loại thực phẩm nhân tạo lâu đời nhất, và rất quan trọng kể từ lúc ban đầu của ngành nông nghiệp.
Vậy ăn bánh mì có tốt không?
Bánh mì có nhiều loại và mục đích sử dụng khác nhau, và chúng đều mang lại nhiều lợi ích và công dụng cho sức khỏe:
- Cải thiện làn da và mái tóc: Bánh mì chứa nhiều vitamin B và protein, giúp cải thiện làn da và làm cho mái tóc khỏe mạnh hơn nhờ các dưỡng chất có trong bánh mì.
- Cung cấp năng lượng cho cơ thể: Loại “carbs thô sơ” trong bánh mì, như bánh mì nguyên cám và bánh mì ngũ cốc, chứa nhiều chất xơ và các loại carb tốt, giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể mà không gây tăng cân không cần thiết.
- Giảm nguy cơ tử vong và tăng tuổi thọ: Bánh mì nguyên chất làm từ các loại hạt và ngũ cốc giúp cải thiện sức khỏe và có thể giúp bạn sống lâu hơn. Một nghiên cứu từ trường Y tế Cộng đồng Harvard đã liên kết việc tiêu thụ ngũ cốc nguyên hạt với việc giảm nguy cơ tử vong và các bệnh tim mạch.
- Giúp cơ thể khỏe mạnh toàn diện: Bánh mì nguyên chất từ các loại hạt giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, tiểu đường, cao huyết áp, ung thư ruột kết, đột quỵ và béo phì.
- Tốt cho hệ tiêu hóa và giảm nguy cơ táo bón: Bánh mì chứa chất xơ dồi dào, giúp hệ tiêu hóa hoạt động mạnh mẽ hơn và giảm nguy cơ táo bón.
- Hỗ trợ giảm cân hiệu quả: Bánh mì làm từ ngũ cốc nguyên hạt chứa nhiều chất xơ, giúp bạn cảm thấy no nhanh hơn, tiêu hóa lâu hơn, và giảm cảm giác thèm ăn, hỗ trợ quá trình giảm cân.
Tổng hợp 5 cách làm bánh mì thịt bò cập nhật 10/2023
1. Bánh mì thịt bò nướng
- Chuẩn bị
- 20 phút
- Chế biến
- 30 phút
- Độ khó
- Dễ
Nguyên liệu làm Bánh mì thịt bò nướng
Cho 4 người ăn
- Bánh mì 4 cái
- Thịt bò băm 500 gr
- Dưa chuột 1 trái
- Cà rốt 1/2 củ
- Củ cải trắng 1/2 củ
- Sả 6 cây
- Tỏi 8 tép
- Hành tím 3 củ
- Rau ngò 1 ít
- Bột bắp 4 muỗng cà phê
- Ngũ vị hương 1/2 muỗng cà phê
- Mật ong 2 muỗng canh
- Hắc xì dầu 1/2 muỗng cà phê
- Nước mắm 2 muỗng canh
- Nước tương 2 muỗng canh
- Dầu ăn 5 muỗng canh
- Tương đen 2 muỗng canh
- Giấm 80 ml
- Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ tiêu xay)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua cà rốt tươi ngon
- Nên chọn củ có kích thước vừa phải, không quá lớn, dáng thon dài, cầm lên thấy chắc tay.
- Cà rốt tươi có màu cam đậm và sáng màu, vỏ láng mịn, không sần sùi, cuống tươi xanh vẫn dính chặt vào thân không tách rời.
- Hạn chế chọn những củ có cuống bị dập héo, sờ vào thân thấy chảy nhớt, mền nhũn, trên bề mặt xuất hiện nhiều vết thâm.
Cách chọn mua củ cải trắng tươi ngon
- Nên mua củ cải trắng to vừa, thuôn dài về phía đuôi. Những củ cải có phần đuôi mập thường nhạt vị.
- Nên chọn củ cải trắng tươi mới, còn nguyên cuống và rễ.
- Tránh những củ cải trắng mà cuống đã bị ung thối, trong khi vỏ vẫn còn trơn bóng, vì những củ cải trắng này đã được tiêm chất bảo quản.
Dụng cụ thực hiện
Bếp nướng, thớt, dao, chén, tô…
Cách chế biến Bánh mì thịt bò nướng
Sơ chế và ướp thịt bò Sả rửa sạch, cắt thành những khoanh mỏng rồi giã nhỏ. 4 tép tỏi và 3 củ hành tím lột vỏ, giã nhỏ. Ướp thịt bò băm nhỏ với sả, tỏi và hành tím giã nhỏ cùng với 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1/4 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê nước tương, 1/2 muỗng cà phê hắc xì dầu, 2 muỗng cà phê mật ong và 2 muỗng cà phê bột bắp. Trộn đều lên để thịt ngấm đều gia vị và để trong 20 phút. Que tre cũng đem đi ngâm nước khoảng 20 phút.
Mách nhỏ: Bạn có thể cho hoặc không cho mật ong và bột bắp, tùy theo sở thích của gia đình. 
Sơ chế cà rốt, củ cải và làm đồ chua Cà rốt và củ cải gọt vỏ, rửa sạch. Cắt chỉ cà rốt và củ cải. Cho vào 1/4 muỗng cà phê muối, trộn đều. Pha 80ml giấm với 80ml nước và 3 muỗng canh đường. Cho cà rốt và củ cải đã trộn muối vào, ngâm 4 – 5 tiếng để có được đồ chua ăn kèm bánh mì.
Mách nhỏ: Nếu muốn đồ chua lên men nhanh hơn, bạn có thể tăng lượng giấm.
Làm sốt bánh mì Trước tiên bạn lột vỏ rồi băm nhuyễn 4 tép tỏi còn lại. Bắc 1 cái nồi lên bếp và cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, cho phần tỏi băm vào, phi thơm. Khi có mùi thơm tỏa ra thì bạn cho 2 muỗng canh tương đen vào, đun sôi nhẹ rồi thêm vào 1/2 chén ăn cơm nước và khuấy đều. Pha 2 muỗng cà phê bột bắp với 3 muỗng canh nước, cho vào nồi sốt và khuấy đều tay cho nước sốt sệt lại là được.
Xiên que và nướng thịt bò Bạn lấy 1 lượng thịt bò vừa đủ, nắn nhẹ để tạo hình thành hình trụ rồi dùng que xiên gỗ vào giữa miếng thịt. Bật bếp nướng lên và quét 1 lớp dầu mỏng. Cho xiên thịt lên nướng trong 15 phút, bạn trở đều 2 mặt trong lúc nướng đến khi xiên thịt có mùi hương tỏa ra và thịt đổi màu đẹp mắt là được.
Mách nhỏ: Để thịt không bị khô khi nướng, phết 1 lớp mật ong bên ngoài thịt bò.
Nhồi nhân bánh mì Thịt sau khi nướng chín, để nguội rồi lấy ra khỏi xiên tre. Bạn có thể cắt đôi miếng thịt theo chiều dọc hoặc không cần. Dưa leo cắt miếng thật mỏng. Rau ngò lặt bỏ lá già, lá úa và rễ, rửa sạch. Cắt đôi ổ bánh mì, cho vào 3 miếng dưa leo, cho vào phần thịt như ý muốn, dưa chua đã làm sẵn và cả rau ngò. Cuối cùng, rưới nước sốt lên và kẹp bánh mì lại là có thể thưởng thức rồi.
Thành phẩm Bánh mì thịt bò nướng có thịt bò được nướng thơm lừng, đậm vị bên trong bánh mì giòn tan, thêm chút rau và đồ chua ngon lành, là một món ăn sáng cực kì bổ dưỡng và thơm ngon.
2. Bánh mì thịt bò xào
- Chuẩn bị
- 10 phút
- Chế biến
- 10 phút
- Độ khó
- Dễ
Nguyên liệu làm Bánh mì thịt bò xào
Cho 2 người ăn
Bánh mì 2 cái
Thịt bò 250 gr
Hành tây 1 củ
Phô mai Mozzarella 6 miếng
Dầu ăn 2 muỗng canh
Muối/ tiêu xay 1 ít
Cách chọn mua hành tây tươi ngon
- Nên chọn những củ hành có dáng tròn, rễ dài vì đây là những củ hành ngon.
- Hành tây ngon sẽ có phần vỏ chắc chắn, trơn láng, màu vàng đẹp mắt, không có vết thâm đen và ôm sát vào thân.
- Không nên chọn mua những quả có hình dáng đặc biệt, mất hoàn toàn bộ phần rễ hành sẽ không ngon.
Cách chế biến Bánh mì thịt bò xào
Sơ chế nguyên liệu Thịt bò mua về, khử mùi hôi bằng cách ngâm thịt bò trong nước muối trong khoảng 3 phút rồi vớt ra, rửa sạch. Cắt thịt bò thành lát mỏng vừa ăn. Hành tây lột vỏ, cắt thành những miếng vuông.
Xào thịt bò với hành tây, phô mai Bắc 1 cái chảo lên bếp và cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, đun nóng. Cho hành tây vào xào trong 2 – 3 phút, cho đến khi hành tây đổi sang màu hơi trong nhẹ là đã chín. Vớt ra cho vào 1 cái dĩa. Tiếp tục dùng chảo đó, cho thịt bò vào xào với lửa to trong 1 – 2 phút để thịt chín tái. Cho hành tây vào, đảo đều. Cuối cùng cho phô mai lên trên, hạ nhỏ lửa rồi đun chảy. Đến khi phô mai vừa tan chảy thì đảo đều rồi tắt bếp.
Nhồi nhân bánh mì Xẻ dọc bánh mì rồi cho phần thịt đã xào vào trong là món ăn được hoàn thành rồi! Bạn có thể ăn món ăn với 1 chút muối tiêu hoặc tương ớt.
Thành phẩm Bánh mì thịt bò xào phô mai tuy đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn. Thịt bò mềm ngọt quyện với độ giòn giòn của hành tây kết hợp với vị phô mai thơm lừng béo ngậy, đây sẽ là 1 món ăn ngon bất ngờ khiến phải suýt xoa và muốn ăn thêm nữa đấy!
3. Bánh mì thịt bò băm
- Chuẩn bị
- 10 phút
- Chế biến
- 50 phút
- Độ khó
- Dễ
Nguyên liệu làm Bánh mì thịt bò băm
Cho 4 người ăn
Bánh mì Baguette 1 cái
(hoặc 2 – 3 cái bánh mì thường tùy chọn)
Thịt bò băm 400 gr
Cà chua 1 quả
Hành tây 1 củ
Bơ lạt 1 muỗng canh
Phô mai mozzarella 50 gr
(hoặc phô mai cheddar)
Hành lá 1 nhánh
Thì là 1 ít
(tùy chọn)
Tỏi 1 củ
Muối/ tiêu xay 1 ít
Cách chọn mua cà chua tươi ngon
- Chọn mua những quả cà có màu đỏ tươi, cầm lên chắc tay, kích thước vừa phải không quá to.
- Cà chua chín tự nhiên thường có màu đỏ, vỏ quả căng mọng và nếu để ý kỹ có thể nhìn thấy những nhũ lấm tấm ở thịt quả qua vỏ.
- Không nên lấy những quả bị dập úng, hay quá nhũn, vì đây có thể là những quả cà chua đã hỏng.
Bánh mì Baguette là gì? Mua ở đâu?
- Bánh mì Baguette là loại bánh mì truyền thống của nước Pháp, sở dĩ có cái tên như vậy vì trong tiếng Pháp “baguette” có nghĩa là “đũa”, “que dài”, giống như tên của mình loại bánh mì có chiều dài từ 50 – 100cm, dài hơn nhiều so với các loại bánh mì bình thường.
- Tuy nhiên bánh mì bagutte lại có thành phần nguyên liệu chính gần như các loại bánh mì khác là nước, bột mì, men nở và muối thường. Loại bánh này cũng có vỏ bên ngoài giòn, ruột bên trong đặc, xốp và dai. Người ta hay dùng bánh mì Bagutte để ăn sáng cùng trứng, kẹp nhân mặn hay phết mứt lên ăn.
- Bánh mì Bagutte bạn có thể dễ dàng tìm mua tại các tiệm chuyên sản xuất bánh mì hay mua tại siêu thị.
Dụng cụ thực hiện
Lò nướng, chảo, dao, thớt, tô,…
Cách chế biến Bánh mì thịt bò băm
Sơ chế nguyên liệu Hành tây lột vỏ, cắt hạt lựu. Tỏi lột vỏ, băm nhỏ. Cà chua rửa sạch, cắt hạt lựu. Hành lá rửa sạch, cắt thành từng khúc vừa ăn. Rau thì là rửa sạch rồi cắt thật nhỏ.
Mách nhỏ: Bạn có thể chọn cho rau thì là vào hoặc không tùy theo khẩu vị của gia đình nhé. 
Xào thịt bò Bắc 1 cái chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh bơ lạt rồi đun chảy. Cho hành tây vào, xào qua trong 2 – 3 phút cho đến khi hành hơi chuyển sang màu trong suốt. Cho thịt băm vào xào trong 3 – 4 phút rồi hạ nhỏ lửa, đậy nắp và nấu trong 20 phút. Tiếp theo, cho cà chua cắt hạt lựu, hành lá và thì là cắt nhỏ cùng với tỏi băm vào, trộn đều. Cho thêm 2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu xay. Đảo đều và đun thêm 10 phút nữa rồi tắt bếp.
Bào và trộn phô mai với thịt bò Bạn bào nhỏ 50gr phô mai Mozzarella. Sau đó, múc thịt đã xào chín ra 1 cái tô rồi cho phô mai vào, trộn lên cho thịt bò và phô mai được lẫn đều vào nhau.
Nhồi nhân và nướng bánh mì Dùng dao để cắt đi nửa trên của ổ bánh mì baguette rồi lấy bớt ruột trắng bên trong. Cho nhân thịt bò trộn phô mai vào trong ổ bánh mì cho đến khi hết. Bật lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 10 phút để làm nóng lò rồi cho bánh mì vào nướng trong khoảng 10 – 15 phút ở nhiệt độ 180 độ C. Sau đó, lấy bánh mì ra, để nguội rồi cắt thành những phần nhỏ vừa ăn.
Thành phẩm Bánh mì thịt bò băm thơm lừng, có vị ngon ngọt của thịt bò băm và vị béo ngậy, tan chảy của phô mai, chắc chắn sẽ là một món ăn cực kì độc đáo bạn có thể dùng để thiết đãi gia đình và bạn bè.
Cách chọn mua thịt bò tươi ngon
- Thịt bò tươi luôn có màu đỏ cùng các đường gân màu trắng xen lẫn với nhau, bên cạnh đó mỡ bò có màu vàng tươi. Các thớ thịt nhỏ, nhìn vào không quá mịn.
- Khi ấn vào phần thịt cảm giác được sự săn chắc, không nhão và đàn hồi tốt.
- Không nên mua thịt đã bị chuyển màu tái xanh hoặc đỏ sẫm, mỡ có màu vàng đậm, đặc biệt xuất hiện các đốm li ti trên bề mặt và sờ vào thấy nhớt.
- Bên cạnh đó tránh mua những thịt có mùi hôi tanh nồng nặc khó chịu vì đó là thịt đã để lâu ngày.
- Nếu bạn mua thịt bò băm thì nên chọn mua thịt nguyên miếng trước rồi nhờ người bán xay hộ hoặc đem về nhà băm nhỏ hoặc sử dụng máy xay thịt để xay nhỏ nhé.
Cách sơ chế, khử mùi hôi thịt bò
- Cách 1: Ngâm thịt bò ngập trong rượu trắng 15 phút rồi rửa lại bằng nước sạch.
- Cách 2: Cho thịt bò vào nồi nước, đun nóng khoảng 3 – 5 phút sau đó lấy ra rửa lại thịt sẽ bớt hôi. Bạn lưu ý chỉ đun nóng khoảng 50 độ C chứ không phải đun sôi.
- Cách 3: Dùng chanh hoặc giấm chà xát lên miếng thịt bò 5 – 7 phút rồi xả lại bằng nước sạch.
- Cách 4: Nướng 1 củ gừng sau đó giã nát, chà xát lên miếng thịt bò rồi rửa lại cho sạch.
4. Cách làm bánh mì bò nướng truyền thống
Dưới đây là cách thực hiện món bánh mì bò nướng truyền thống:
Nguyên liệu cho món bánh mì bò nướng:
- Thịt bò: 500g
- Sả băm: 1 muỗng canh
- Tương đậu đen: 4 muỗng canh
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Dầu hào: 1 muỗng canh
- Mật ong: 2 muỗng canh
- Đường trắng: 1 muỗng canh
- Tiêu: 5 gram
- Tỏi băm: 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn: ½ chén
- Dầu mè: 1 muỗng canh
- Hạt nêm: 1/2 muỗng cà phê
- Giấm: 1 muỗng canh
- Dưa leo: 2 trái
- Cà rốt: 1 củ
- Ngò rí: 5 gram
- Bánh mì: 5 ổ
- Tương ớt: 1/2 chén
Cách thực hiện món bánh mì bò nướng:
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu:
- Rửa sạch dưa leo, bổ đôi, loại bỏ phần ruột và thái thành lát mỏng.
- Rau mùi, nhặt bỏ gốc và lá vàng, rửa sạch và để ráo nước.
- Nạo vỏ cà rốt, rửa sạch và bào thành sợi.
- Băm sả và tỏi.
- Chuẩn bị đồ chua bằng cách pha nước chua từ giấm, đường và muối, sau đó ngâm cà rốt đã bào trong nước chua khoảng 15 phút. Sau khi ngâm đủ thời gian, vắt ráo nước.
- Đập thịt bò bằng cán dao rồi xay nhuyễn thịt bò.
Bước 2: Ướp thịt bò:
- Trong một bát lớn, trộn thịt bò với sả băm, muối, dầu hào, mật ong, hạt tiêu, hạt nêm, tỏi băm, và dầu ăn. Đậy kín bằng màng bọc thực phẩm và ướp trong tủ lạnh ít nhất 4-5 tiếng.
Bước 3: Làm nước sốt tương đen ăn kèm:
- Phi thơm tỏi, sau đó thêm tương đen, đường, và nước lọc. Đun sôi, tắt bếp, và để nguội.
Bước 4: Nướng bò:
- Xoa dầu lên lòng bàn tay và xay thịt bò xung quanh xiên.
- Xếp thịt bò lên bếp nướng và thường xuyên lật để thịt chín đều từ trong ra ngoài.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức:
- Rạch bánh mì theo chiều dọc, phết một chút nước sốt tương đen vào.
- Đặt thịt bò nướng lên bánh mì, sau đó thêm dưa leo, cà rốt, rau mùi, và nước sốt tương đen đã nguội.
- Cuối cùng, thêm tương ớt và kẹp bánh lại.
- Nướng lại để bánh ấm rồi thưởng thức.
5. Cách làm bánh mì bò nướng ngũ vị hương
Món bánh mì thịt bò thăn ngoại nướng thơm lừng là một món ăn ngon và thơm ngon với các thành phần sau:
Nguyên liệu cho món bánh mì thịt bò nướng ngũ vị hương:
- Thịt bò thăn ngoại
- Bánh mì
- Rau củ: cà rốt, củ cải trắng, rau mùi, húng bạc hà
- Gia vị: bột canh, nước mắm, đường, dấm gạo, bơ lạt, bột ớt, bột hành, bột tỏi, bột ngũ vị hương, tiêu xay
- Sốt mayonnaise, tương cà, tương ớt
Cách chế biến bò nướng ngũ vị ăn với bánh mì:
Bước 1 – Làm dưa góp ăn kèm bánh mì:
- Sơ chế và chuẩn bị rau củ (cà rốt, củ cải trắng, rau mùi, húng bạc hà).
- Pha nước muối dưa góp bằng hỗn hợp dấm, đường và nước lọc, sau đó ngâm cà rốt và củ cải trong nước muối này khoảng 25-30 phút.
Bước 2 – Sơ chế và ướp thịt bò:
- Ướp thịt bò với hỗn hợp gia vị bao gồm bột canh, nước mắm, bột hành, bột tỏi, bột ớt, bột ngũ vị hương, tiêu xay, dấm, đường.
- Thịt bò sau đó được ướp và đậy kín trong tủ lạnh ít nhất 2-3 tiếng hoặc qua đêm.
Bước 3 – Nướng thịt bò:
- Thịt bò được nướng ở nhiệt độ 190 độ C trong khoảng 1 tiếng hoặc nướng bằng bếp than hoa, cách mặt than hoa 10-15cm, lật thường xuyên.
Bước 4 – Làm phần bánh mì:
- Bánh mì được rạch theo chiều dọc, phết bơ lạt và nướng để bơ tan.
Bước 5 – Hoàn thành thành phẩm:
- Bánh mì được ướp sốt mayonnaise, tương cà, tương ớt, và tiêu xay, sau đó được kết hợp với dưa góp, thịt bò nướng, rau mùi, và húng bạc hà.
Cuối cùng, bạn có món bánh mì thịt bò thăn ngoại nướng thơm lừng sẵn sàng để thưởng thức.
Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách làm bánh mì thịt bò cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 10/2023, chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận nhé!