Cách làm bánh crepe sầu riêng ngàn lớp là một trong những bí quyết nấu ăn độc đáo mang lại hương vị quyến rũ và sự ngạc nhiên cho thực khách. Món ăn này kết hợp giữa sự mềm mịn, nhẹ nhàng của lớp lớp bánh crepe với hương thơm đặc trưng của trái sầu riêng. Không chỉ ngon miệng, việc tận hưởng crepe sầu riêng ngàn lớp cũng trở thành một trải nghiệm thú vị cho bất kỳ người yêu ẩm thực nào. Hãy cùng nhau khám phá cách thực hiện món ăn tuyệt vời này trong bài viết dưới đây.
Tại sao bánh Crepe sầu riêng lại được ưa chuộng
Bánh crepe sầu riêng được ưa chuộng vì nó kết hợp một số yếu tố hấp dẫn:
- Hương vị độc đáo: Sầu riêng là một loại trái cây có hương vị độc đáo, đặc biệt và mạnh mẽ. Khi thêm sầu riêng vào bánh crepe, hương vị ngọt ngào, thơm ngon của trái cây này tạo nên một sự kết hợp tuyệt vời với lớp bánh mỏng và mềm.
- Lớp bánh mỏng siêu mỏng: Bánh crepe thường được làm mỏng như lá giấy, với độ mềm mịn và mỏng. Sự mỏng mịn này tạo ra một bản nền tốt để tôn lên hương vị của sầu riêng.
- Khả năng tùy chỉnh: Bánh crepe có thể được kết hợp với nhiều loại nhân và topping khác nhau. Sầu riêng thường được sử dụng như một loại nhân, nhưng bạn có thể tùy chỉnh bánh theo ý muốn với socola, kem, trái cây, nước cốt dừa và nhiều loại nhân khác.
- Thích hợp cho nhiều dịp: Bánh crepe sầu riêng phù hợp cho nhiều dịp, từ bữa sáng ngon miệng, bữa trưa hoặc bữa tối đặc biệt, đến món tráng miệng sau bữa tối. Nó cũng có thể là một sự lựa chọn lý tưởng cho tiệc cưới hoặc tiệc sinh nhật.
- Khả năng sáng tạo: Bánh crepe cho phép bạn thể hiện sự sáng tạo và cá nhân hóa. Bạn có thể thêm các loại topping và sốt mà bạn thích để tạo ra một phiên bản bánh crepe sầu riêng riêng biệt theo khẩu vị cá nhân.
- Hấp dẫn cho người ưa ẩm thực và tráng miệng: Bánh crepe sầu riêng có thể thỏa mãn cả người ưa ẩm thực và người yêu tráng miệng. Nó là một món ăn truyền thống và phổ biến trong nhiều nền ẩm thực trên khắp thế giới.
Những yếu tố trên đó giúp bánh crepe sầu riêng trở thành một lựa chọn hấp dẫn cho nhiều người, và sự phối hợp giữa vị ngon của sầu riêng và lớp bánh crepe mỏng là điều đặc biệt mà nhiều người yêu thích.
Công thức làm bánh crepe sầu riêng kem tươi truyền thống
Nguyên liệu cho phần nhân bánh:
- Kem tươi: 150 ml
- Sầu riêng: 160 g (có thể nhiều hơn)
- Đường: 15 g
- Bột mì đa dụng: 100 g
- Trứng gà: 2 quả
- Sữa tươi không đường: 200 ml
- Nước cốt dừa đóng lon: 100 g
- Đường xay: 20 g
- Bơ lạt: 1 ít
Dụng cụ cần chuẩn bị:
- Bát
- Rây bột
- Phới lồng
- Chảo rán bánh
- Màng bọc thực phẩm
Các bước thực hiện
Các bước làm nhân bánh:
- Bước 1: Trong một bát, đặt kem tươi và đường, sau đó sử dụng máy đánh để đánh lên đến khi hỗn hợp trở nên bông và có chóp cứng.
- Bước 2: Đổ hỗn hợp kem tươi đã đánh vào một ngăn trong tủ lạnh để làm mát.
- Bước 3: Nát sầu riêng bằng thìa dầm.
Các bước làm vỏ bánh:
- Bước 1: Rây bột mì vào một bát. Sau đó, thêm đường, sữa tươi, nước cốt dừa, và trộn đều. Tiếp theo, khuấy đều sau khi thêm trứng.
- Bước 2: Sử dụng màng lọc để loại bỏ bất kỳ cục bột nào bị vón trong hỗn hợp trên. Sau đó, bọc kín bát bột thu được bằng màng bọc thực phẩm và để nghỉ trong tủ lạnh khoảng 30 phút.
- Bước 3: Trên một chảo, thêm một ít bơ và phủ đều lên bề mặt để tránh bánh dính.
- Bước 4: Lấy bát bột ra và sử dụng thìa nhỏ để múc bột vào chảo. Sau đó, nghiêng chảo để bột phủ đều tạo thành một lớp mỏng trên bề mặt chảo.
- Bước 5: Đợi đến khi bề mặt của vỏ bánh khô và nâng cao, sau đó loại bánh ra khỏi chảo.
- Bước 6: Làm tương tự với phần bột còn lại để làm vỏ bánh.
Gói bánh và hoàn thiện:
- Bước 1: Trải vỏ bánh trên bề mặt phẳng.
- Bước 2: Lần lượt đặt hỗn hợp kem tươi và sầu riêng nát giữa vỏ bánh.
- Bước 3: Gấp bốn góc của bánh lại để tạo thành một hình chữ nhật. Lớp kem và sầu riêng bên trong bánh nên được bao phủ hoàn toàn bởi lớp vỏ, không để lộ ra ngoài.
- Bước 4: Tiếp tục thực hiện với số lượng vỏ và nhân còn lại cho đến khi hoàn thành.
- Bước 5: Nếu bạn không muốn ăn ngay, bạn có thể lưu bánh trong tủ lạnh và bảo quản trong vòng 2 ngày.
Cách làm crepe sầu riêng lá dứa
Nguyên liệu cho phần nhân bánh:
- Kem tươi: 150 ml
- Sầu riêng: 160 g (có thể nhiều hơn)
- Bơ lạt: 1 ít
Nguyên liệu cho phần vỏ bánh:
- Bột mì đa dụng: 100 g
- Trứng gà: 2 quả
- Nước cốt dừa đóng lon: 100 g
- Đường xay: 20 g
- Sữa tươi không đường: 200 ml
- Màu thực phẩm xanh
- Bột lá dứa: 15 g
- Bơ lạt: 1 ít
Dụng cụ cần chuẩn bị:
- Bát
- Phới lồng
- Rây bột
- Chảo rán bánh
- Màng bọc thực phẩm
Các bước thực hiện
Các bước làm nhân bánh:
- Bước 1: Dùng máy đánh bông kem tươi và đường tạo thành hỗn hợp có chóp cứng.
- Bước 2: Cho hỗn hợp kem tươi vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản.
- Bước 3: Dầm nguyễn sầu riêng bằng thìa
Các bước làm vỏ bánh:
- Bước 1: Bột mì rây mịn vào bát rồi trộn đều với đường, trứng gà, nước cốt dừa, sữa tươi bằng phới lồng.
- Bước 2: Loại bỏ cục bột vón bằng cách lọc hỗn hợp qua rây.
- Bước 3: Cho màu thực phẩm xanh, bột lá dứa vào hỗn hợp bột, trộn đều tới khi tất cả hòa quyện với nhau.
- Bước 4: Bọc kín bột bằng màng bọc thực phẩm rồi để vào ngăn mát tủ lạnh 30 bút.
- Bước 5: Làm nóng chảo và trải một lớp bơ lạt lên trên bề mặt để chống dính.
- Bước 6: Lấy bột ra khỏi tủ lạnh và cho từng thìa bột vào chảo, tráng đều.
- Bước 7: Vỏ bánh khô và se lại thì có thể lấy ra.
- Bước 8: Làm tương tự với lượng bột còn lại để có thêm vỏ bánh.
Gói bánh và hoàn thiện:
- Bước 1: Cho vỏ bánh lên bề mặt phẳng.
- Bước 2: Múc 1 thìa kem và 1 thìa sầu riêng nhỏ cho vào giữa vỏ bánh và dàn đều.
- Bước 3: Gấp 4 cạnh lại để tạo thành hình chữ nhật, không lộ nhân bánh trên trong.
- Bước 4: Ăn ngay hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh 2 tiếng để ăn mát hơn.
Cách làm crepe sầu riêng ngàn lớp tại nhà
Nguyên liệu cho phần nhân bánh:
- Kem tươi: 150 ml
- Sầu riêng: 3 múi
- Đường: 15 g
Nguyên liệu cho phần vỏ bánh:
- Bột mì: 120 g
- Trứng gà: 2 quả
- Đường xay: 45 g
- Sữa tươi: 380g
- Bơ: 20 g
- Phẩm màu và bột gia vị khác: Cho tùy thích
Dụng cụ cần chuẩn bị:
- Bát
- Rây bột
- Phới lồng
- Chảo rán bánh
- Màng bọc thực phẩm
Các bước thực hiện
Các bước làm nhân bánh:
- Bước 1: Cho kem tươi và đường vào cùng một bát và đánh đến khi có chóp cứng.
- Bước 2: Nghiền nát sầu riêng.
- Bước 3: Cho sầu riêng vào hỗn hợp kem tươi, dùng phối trộn đều.
- Bước 4: Đưa hỗn hợp kem vào tủ lạnh để bảo quản.
Các bước làm vỏ bánh:
- Bước 1: Đập trứng gà vào bát và khuấy đều cho tan ra. Sau đó, cho bột đã dây, sữa tươi vào và dùng phới lồng trộn đều.
- Bước 2: Để bơ lạt ở nhiệt độ phòng cho mềm ra. Tiếp theo, cho bơ, đường vào hỗn hợp bột ở trên và trộn đều. Nếu muốn tăng thêm màu sắc và hương vị cho vỏ bánh, bạn có thể cho thêm màu thực phẩm và bột hương liệu vào.
- Bước 3: Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ cục bột vón.
- Bước 4: Lấy màng bọc thực phẩm bọc kín bát bột và cho vào tủ lạnh bảo quản trong 30 phút.
- Bước 5: Bắc chảo lên bếp cho nóng rồi thêm một ít bơ chống dính phết đều.
- Bước 6: Lấy thìa múc bột cho vào chảo và dàn thành lớp mỏng.
- Bước 7: Rán lần lượt từng mặt đến khi bột se, không dính thì cho ra.
- Bước 8: Rán số bột còn lại cho đến hết.
Hoàn thiện:
- Bước 1: Trải 1 lớp bánh ra mặt phẳng rồi cho 1 lớp kem lên và dùng phới dàn đều.
- Bước 2: Đặt lớp vỏ thứ hai lên, tiếp tục phết kem lên. Làm như vậy cho đến khi hết vỏ.
- Bước 3: Cho bánh vào ngăn mát khoảng 2 tiếng rồi đem ra thưởng thức. Khi ăn, cắt thành từng miếng nhỏ cho ra đĩa.
Cách bảo quản bánh Crepe
Bánh Crepe, cũng giống như nhiều món ăn khác, cần được bảo quản đúng cách để đảm bảo chất lượng và hương vị. Dưới đây là một số gợi ý về cách bảo quản bánh Crepe:
- Bánh Crepe tươi (chưa ăn):
- Để nó mát tại nhiệt độ phòng trong vòng 2 giờ.
- Sau đó, bọc bánh bằng màng bọc thực phẩm hoặc giấy màng trong suốt.
- Đặt bánh vào tủ lạnh để lưu trữ. Bánh Crepe có thể được bảo quản trong tủ lạnh từ 1 đến 2 ngày.
- Bánh Crepe đã ăn một phần:
- Nếu bạn đã ăn một phần và còn thừa bánh Crepe, hãy bọc kín bánh bằng màng bọc thực phẩm hoặc giấy màng trong suốt.
- Đặt bánh vào tủ lạnh và tiêu thụ trong vòng 1-2 ngày. Tránh để quá lâu, bởi vì bánh có thể trở nên mất độ giòn và tươi ngon.
- Bánh Crepe đã ăn hết:
- Nếu bạn đã ăn hết bánh Crepe, không còn thừa, không cần phải bảo quản.
Lưu ý: Tránh để bánh Crepe ở ngoài không tủ lạnh trong thời gian dài, bởi vì nhiệt độ và độ ẩm môi trường ngoài trời có thể làm cho bánh bị mục nát hoặc hỏng. Bảo quản trong tủ lạnh sẽ giúp bánh duy trì độ tươi ngon và ngon miệng hơn.
Trong cách làm bánh crepe sầu riêng ngàn lớp, bạn đã tạo ra một món ăn tuyệt vời với sự kết hợp hương vị độc đáo của sầu riêng và độ mềm mịn, bánh mỏng đặc trưng của crepe. Bánh crepe sầu riêng ngàn lớp không chỉ là một món tráng miệng hấp dẫn mà còn là một tác phẩm nghệ thuật ẩm thực. Hãy tự do sáng tạo và thêm thêm những lớp ngon, màu sắc và hương thơm cho bánh của bạn. Chắc chắn rằng mọi người sẽ đánh giá cao sự công phu của bạn và thưởng thức mỗi miếng bánh crepe sầu riêng ngàn lớp với niềm hạnh phúc.