Từ lâu, món cơm tấm đã trở thành một trong những nét văn hóa ẩm thực đặc trưng của người Sài Gòn. Ai đã từng thưởng thức món cơm tấm hẳn sẽ không quên được hương vị của từng miếng sườn mềm thơm hòa quyện cùng nước chấm đậm đà, quyện sánh. Có thể nói, chén nước mắm chính là linh hồn của món cơm tấm. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm nước mắm cơm tấm ăn ngon đến khó cưỡng có thể làm tại nhà trong khoá học nấu ăn mở quán kinh doanh của Comhophanoi.
Cơm tấm là gì?
Cơm tấm là một món ăn phổ biến và ngon miệng ở Việt Nam. Món cơm tấm thường bao gồm các thành phần sau:
- Cơm: Cơm tấm thường là cơm trắng nấu chín và được băm nhỏ. Cơm này có thể là cơm gạo trắng hoặc cơm gạo lứt tùy theo sở thích.
- Thịt: Món cơm tấm thường đi kèm với một loại thịt, thường là thịt heo hoặc gà. Thịt được thái thành từng lát hoặc miếng và sau đó được nướng, xào, hoặc chiên.
- Bánh tráng: Bánh tráng, còn gọi là bánh đa, là một loại bánh mỏng và giòn, thường được làm từ bột gạo và nướng lên cho đến khi bánh trở nên giòn và có màu vàng.
- Rau sống: Món cơm tấm thường được ăn kèm với rau sống như xà lách, rau thơm, bắp hấp, và dưa chuột.
- Nước mắm: Nước mắm là nước chấm truyền thống cho món cơm tấm. Nước mắm thường được pha chua ngọt và có thể thêm tỏi và ớt tùy khẩu vị cá nhân.
- Trứng: Cơm tấm có thể được kèm theo trứng ốp la hoặc trứng chiên tạo thêm hương vị bổ sung.
Cơm tấm thường được phục vụ ở nhiều nhà hàng và quán ăn tại Việt Nam và được ưa chuộng bởi hương vị đa dạng và ngon miệng. Món ăn này thường được ăn trong bữa trưa hoặc tối, và có thể là một món ăn tiêu biểu của ẩm thực Việt Nam.
Cách Làm Nước Mắm Cơm Tấm Ngon
Để làm nước mắm cơm tấm ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Nguyên liệu:
- 1/2 cốc nước mắm Phú Quốc (hoặc nước mắm ngon)
- 1/4 cốc đường trắng
- 1/4 cốc nước
- 2-3 tép tỏi, băm nhuyễn
- 2-3 ớt (tuỳ khẩu vị), băm nhuyễn
- 2-3 thìa cà phê giấm gạo
- 1/2 cà phê nước cốt chanh (tùy chọn)
Hướng dẫn:
- Trong một nồi nhỏ, đun nước và đường trắng trên lửa nhỏ đến khi đường tan hoàn toàn. Đảm bảo khuấy đều để đường không bị cháy.
- Sau khi đường tan, tiếp tục đun thêm 2-3 phút để làm sệt hỗn hợp. Điều này sẽ giúp nước mắm cơm tấm có độ đậm đà và độ sệt vừa phải.
- Tắt bếp và để hỗn hợp đường nguội tự nhiên.
- Khi hỗn hợp đường đã nguội, thêm nước mắm, tỏi băm, ớt băm, giấm gạo và nước cốt chanh (nếu sử dụng) vào nồi. Khuấy đều để tất cả các thành phần kết hợp.
- Thử mùi và vị của nước mắm. Nếu cần, bạn có thể điều chỉnh độ ngọt hoặc độ cay bằng cách thêm thêm đường, ớt, hoặc nước mắm theo khẩu vị cá nhân.
- Đổ nước mắm cơm tấm vào một hủ kín hoặc chai thủy tinh và bảo quản trong tủ lạnh.
Nước mắm cơm tấm ngon nhất khi để nó ngồi trong tủ lạnh ít nhất 1-2 giờ trước khi sử dụng. Nước mắm cơm tấm có thể được lưu trữ trong tủ lạnh trong một thời gian dài và dùng kèm với các món ăn cơm tấm hoặc món ăn khác theo sở thích cá nhân.
Những lưu ý khi pha nước mắm cơm tấm
- Bạn pha các nguyên liệu đúng thứ tự như trên để tỏi ớt không bị nổi lên. Tỏi, ớt tự bằm sẽ ngon và đẹp hơn.
- Nên chọn loại nước mắm truyền thống có độ đạm cao để pha.
- Khi đã pha xong mà muốn tăng độ ngọt, độ mặn hoặc độ chua, bạn không nên cho trực tiếp vào chén nước mắm mà nên pha riêng.
Chén nước mắm cơm tấm đậm đà, thơm ngon
Vậy là chỉ với 5 bước đơn giản, bạn đã có ngay chén nước mắm đậm đà, chuẩn vị để giúp món cơm tấm thêm thơm ngon, hấp dẫn. Chúc bạn thành công.