Bánh khoai mì hấp là món ăn dân dã được nhiều người yêu thích và thường trổ tài làm tại nhà khi có thời gian rảnh rỗi. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách làm bánh khoai mì hấp nước cốt dừa ngon đúng chuẩn. Sau đây, Comhophanoi sẽ giúp bạn tìm ra các cách làm bánh khoai mì hấp nước cốt dừa thơm ngon.
Bánh khoai mì hấp dân dã, độc đáo (Ảnh: Internet)
Bánh khoai mì là gì?
Bánh khoai mì là một loại bánh ngọt phổ biến, ngon và phổ biến trên khắp thế giới. Bánh này được làm chủ yếu từ khoai mì (còn gọi là khoai tây) cùng với các thành phần như bơ, đường, trứng, và bột mỳ. Bánh khoai mì có một kết cấu mềm mịn và hương vị thơm ngon của khoai mì, với lớp vỏ ngoài giòn và màu vàng đẹp mắt.
Cách làm bánh khoai mì thường bao gồm việc tạo ra một hỗn hợp từ khoai mì luộc và băm nhuyễn, sau đó kết hợp với các thành phần khác như bơ, đường, trứng và bột mỳ để tạo thành bột bánh. Bánh sau đó được đặt trong lò nướng và nướng cho đến khi chín và có màu vàng đẹp.
Bánh khoai mì có nhiều biến thể và cách làm trên khắp thế giới. Ở một số nơi, bánh khoai mì được làm với lớp bánh trên cùng được trang trí bằng hạt lựu hoặc đường hòa tan, trong khi ở những nơi khác, nó có thể được làm dưới dạng bánh nướng hoặc hấp.
Bánh khoai mì thường được ăn như một món tráng miệng hoặc bữa sáng, và nó rất ngon khi ăn kèm với cà phê hoặc trà. Đây là một món ăn yêu thích của nhiều người và đã trở thành một phần của ẩm thực thế giới đa dạng.
Cách làm bánh khoai mì hấp nước cốt dừa đơn giản tại nhà
Sơ chế khoai mì
- Hòa tan 1 thìa café muối với nước, sau đó lột vỏ khoai mì, rửa sạch rồi đổ vào nước muối ngâm khoảng 4 giờ cho ra bớt nhựa mủ. Sau đó vớt khoai mì ra, để ráo nước.
- Mài nhuyễn khoai mì, cho vào túi vải vắt khô và hứng lấy phần nước bột. Để yên 10 phút cho bột lắng xuống, đổ nước đi và thu lại phần tinh bột.
- Rửa sạch lá dứa, cắt nhỏ 8 lá, cho vào máy xay sinh tố cùng với một ít nước, xay nhuyễn, lọc lấy 20 gram nước cốt lá dứa.
- Củ dền cũng rửa cho thật sạch, cắt nhỏ, xay nhuyễn với nước, lọc lấy khoảng 20 gram nước cốt có màu đỏ đẹp mắt.
Cách làm hỗn hợp bột bánh
- Lần lượt cho tinh bộ khoai mì vào âu với bột năng và 150 gram đường, tiến hành nhào cho khoai quyện đều với các nguyên liệu còn lại.
- Chia hỗn hợp bột thành 3 phần bằng nhau, lần lượt pha màu cho từng phần bột với nước cốt lá dứa, nước cốt củ dền và 20 gram nước để được 3 khối bột màu xanh, đỏ và trắng.
- Tiếp tục chia bột thành nhiều phần nhỏ, viên thành các viên tròn đặt vào xửng hấp. Sau đó, chuẩn bị nồi hấp, nấu sôi nước rồi cho bánh vào hấp khoảng 20 phút. Khi thấy bánh trở nên trong thì có nghĩa bánh đã chín, lấy bánh ra và để nguội.
Cho bột năng và đường vào nhào cùng tinh bột khoai mì (Ảnh: Internet)
Cách làm nước cốt dừa
- Cho dừa nạo vào âu cùng một chén nước ấm, dùng tay nhồi kỹ rồi vắt lấy phần nước cốt. Tiếp theo, bắc nồi lên bếp, đổ 1/2 chén nước và 50 gram đường vào, nấu sôi.
- Thêm nước cốt dừa, 2 lá dứa cắt khúc và bột gạo vào nồi, nấu sôi lên lại rồi tắt bếp. Lúc này nước cốt dừa sẽ sánh nhẹ, không bị quá đặc.
- Rang sơ dừa bào sợi đến khi khô vừa, để nguội.
Công đoạn vắt nước cốt dừa (Ảnh: Internet)
Thưởng thức
Cho bánh khoai mì ra đĩa, thêm nước cốt dừa, mè rang, dừa bào sợi lên trên và thưởng thức ngay. Bạn có thể dùng bánh cùng với một loại thức uống mình yêu thích để tăng thêm hương vị.
Yêu cầu thành phẩm
Bánh khoai mì ngon đạt chuẩn sẽ trong, thơm mùi lá dứa. Vị béo của nước cốt dừa và mè rang hòa quyện cùng sự dẻo mềm của bánh khoai cực kỳ hấp dẫn và kích thích vị giác.
Thành phẩm không chỉ đẹp mắt mà còn rất ngon miệng (Ảnh: Internet)
Lưu ý trong công thức làm bánh bánh khoai mì hấp nước cốt dừa
Lưu ý trong công thức làm bánh khoai mì hấp nước cốt dừa có thể bao gồm các bước và yếu tố sau:
- Chuẩn bị nguyên liệu:
- Khoai mì: Luộc và băm nhuyễn khoai mì. Số lượng khoai mì cần tùy thuộc vào công thức và khẩu vị cá nhân.
- Tạo hỗn hợp khoai mì:
- Kết hợp khoai mì băm nhuyễn với cốt dừa (có thể là nước cốt dừa hoặc nước dừa tươi tách ra từ trái dừa) để tạo ra một hỗn hợp đồ homogen.
- Thêm đường và muối:
- Thêm đường và muối vào hỗn hợp khoai mì và cốt dừa. Số lượng đường và muối cần tuân theo công thức và theo khẩu vị riêng.
- Đun nước cốt dừa:
- Nếu bạn sử dụng nước cốt dừa tươi, đun nó để tách nước cốt và cặn dừa. Sử dụng nước cốt trong hỗn hợp bánh.
- Đun hấp:
- Đặt hỗn hợp bánh vào hấp nước cốt dừa. Hấp trong một thời gian cố định, thường khoảng 20-30 phút, hoặc cho đến khi bánh chín.
- Kiểm tra bánh:
- Sử dụng que kem hoặc một đũa để kiểm tra độ chín của bánh. Khi que kem được đưa vào bánh và rút ra mà không dính bột, bánh đã chín.
- Đợi nguội:
- Để bánh nguội tự nhiên trước khi thưởng thức. Bánh hấp nước cốt dừa thường có hương vị ngon hơn khi nó đã nguội.
- Thưởng thức:
- Bánh khoai mì hấp nước cốt dừa thường được thưởng thức như một món tráng miệng ngon miệng hoặc bữa sáng, và có thể ăn kèm với nước cốt dừa hoặc nước cốt dừa đường đen tạo thêm hương vị đặc biệt.
Cách làm bánh khoai mì hấp nước cốt dừa không hề khó một chút nào phải không? Món bánh này tuy dân dã nhưng hương vị lại rất quyến rũ và thơm ngon. Những bạn không khéo tay cũng có thể dễ dáng chinh phục món bánh đơn giản này tại nhà. Chúc các bạn thành công!