Thuyết phục cả những người khó tính bằng hình ảnh sống động, màu sắc bắt mắt và hương vị ngọt ngào! Rau câu 3D đã và đang là món tráng miệng được ưa chuộng. Cùng Comhophanoi vào bếp thử ngay với hướng dẫn cách làm bánh thạch 3D cập nhật mới nhất 10/2023.
Bánh thạch 3d là gì?
Bánh thạch 3D, còn gọi là bánh thạch 3 chiều hoặc bánh gelatin 3D, là một loại bánh thạch được làm bằng gelatin hoặc agar-agar (thường được trích xuất từ tảo biển) và có hình dạng và cấu trúc 3 chiều phức tạp. Điều đặc biệt về loại bánh này chính là khả năng tạo ra các hình dáng, mẫu vẽ và cảnh quan 3D bằng cách lớp lớp xếp các lớp bánh thạch trong suốt. Khi bạn cắt bánh, bạn sẽ thấy các hình ảnh 3D phức tạp bên trong.
Bánh thạch 3D thường được trang trí với nhiều màu sắc và có thể tái hiện nhiều thứ khác nhau như hoa, động vật, cảnh vật, hoặc bất kỳ đối tượng nào mà người làm bánh muốn. Loại bánh này thường được làm trong các khuôn hình, đặc biệt để tạo ra các hình dáng phức tạp. Bánh thạch 3D thường dùng trong các dịp kỷ niệm, tiệc cưới hoặc các sự kiện đặc biệt khác để tạo điểm nhấn ấn tượng cho bữa tiệc.
Đặc điểm nổi bật của bánh thạch 3D là khả năng thể hiện sự sáng tạo và tài nghệ của người làm bánh thông qua việc tạo ra các hình ảnh 3D độc đáo.
Lợi ích của rau câu đối với sức khỏe?
Bánh thạch rau câu 3d làm từ rong biển là một món ăn thanh mát giúp giải nhiệt cho cơ thể vào những ngày hè nóng bức. Vì là thuần thực vật nên rất phù hợp làm món tráng miệng sau các bữa ăn động vật nhiều chất béo.
Để tăng hiệu quả sử dụng ( giải nhiệt, thanh lọc cơ thể …), bạn nên dùng nước dừa tươi có vị ngọt tự nhiên , lọc qua rây để nước trong hơn, sử dụng ít đường cát trắng nhất có thể. Đế bánh ưu tiên các loại nước trái cây có vị ngọt để hạn chế dùng đường.
Bạn nên chọn mua bột rau câu từ các thương hiệu uy tín, lâu năm, có nguồn gốc thu hoạch rong biển rõ ràng, có nhà máy chế biến sạch sẽ, tránh mua hàng trôi nổi vì rất dễ mua nhầm bột Trung Quốc đóng giả bao bì Việt. Thậm chí nhiều kênh bán sỉ vẫn không phân biệt được hàng thật giả nếu không nhập hàng trực tiếp từ nhà máy sản xuất mà qua kênh trung gian. Vì vậy, bạn cũng cần mua hàng từ những người bán có hiểu biết, uy tín, lương tâm và trách nhiệm : hệ thống siêu thị, các cửa hàng chuyên về dụng cụ bánh…
Hướng dẫn cách làm bánh thạhc 3D cập nhật 10/2023
Rau câu 3D làm bằng ống hút
- Chuẩn bị 30 phút
- Chế biến 7 giờ 20 phút
- Độ khó: Trung bình
Nguyên liệu làm Rau câu 3D làm bằng ống hút cho 4 người
- Bột rau câu dẻo 12.5 gr
- Sữa tươi 200 ml
- Sữa đặc 3 muỗng canh
- Nước 1.75 lít
- Đường 300 gr
- Màu thực phẩm 1 ít
Dụng cụ thực hiện
- Nồi, muỗng, tô, ống hút, khuôn rau câu,…
Cách chế biến Rau câu 3D làm bằng ống hút
Làm lớp rau câu nền
Đổ 5gr bột rau câu dẻo vào 120gr đường, trộn thật đều hỗn hợp này. Tiếp theo, cho 700ml nước vào nồi, từ từ cho hỗn hợp bột rau câu và đường vào, vừa đổ vừa khuấy đều để rau câu và đường hòa tan và không bị vón cục.
Sau đó, bắc nồi lên bếp, đun với lửa nhỏ đến khi hỗn hợp này sôi lên thì tắt bếp. Để nguội khoảng 2 – 3 phút.
Sử dụng một cái rây lọc, cẩn thận đổ hỗn hợp rau câu này vào khuôn để tránh tạo bọt khí. Để phần rau câu này vào tủ lạnh hoặc để bên ngoài trong khoảng 2 – 3 giờ cho đông lại.
Làm rau câu màu
Tiếp tục đổ 5gr bột rau câu dẻo vào 120gr đường, trộn thật đều hỗn hợp này rồi cho từ từ vào 700ml nước, vừa đổ vừa khuấy đều để rau câu và đường hòa tan và không bị vón cục.
Sau đó, bắc nồi lên bếp, đun với lửa nhỏ đến khi hỗn hợp này sôi lên thì tắt bếp. Lần lượt chia hỗn hợp này làm 4 phần bằng nhau.
Mỗi phần đổ thêm 50ml sữa tươi và 1 muỗng canh sữa đặc, khuấy đều rồi nhỏ màu vài giọt màu thực phẩm vào để tạo màu.
Tạo hình ống hút
Bạn lần lượt dùng kéo cắt ống hút tạo hình cánh hoa. Cắt ống hút nhỏ thứ 1 theo đường xéo để tạo đầu nhọn. Tiếp tục cắt ống hút nhỏ thứ 2 theo đường xéo rồi cong lại ở phần đầu để tạo đầu tròn. Bạn làm tương tự như 2 cách cắt trên với ống hút lớn nhé.
Tạo hình cho rau câu
Lấy phần rau câu trong đã đông ra ngoài, dùng muỗng khoét 1 miếng nhỏ ở chính giữa miếng rau câu. Tiếp theo, cho 1 muỗng rau câu màu vào vị trí vừa khoét, dùng ống hút nhỏ đâm xuống 3 – 4 lần để tạo nhụy hoa.
Đợi vài phút cho phần rau câu bắt đầu đông lại, bạn dùng muỗng hớt phần rau câu thừa bên trên ra ngoài và rửa sạch ống hút để tiếp tục tạo hình cánh hoa 3D.
Đổ 1 phần rau câu màu khác vào vị trí lỗ khoét, dùng ống hút đâm xung quanh nhụy hoa theo chiều kim đồng hồ từ 2 – 3 vòng để tạo tiếp các lớp cánh hoa 3D. Làm tương tự với 3 phần rau câu còn lại.
Đổ khuôn đế rau câu
Để làm phần đế rau câu, bạn đổ 2.5gr bột rau câu dẻo vào 60gr đường, trộn thật đều hỗn hợp này rồi cho từ từ vào 350ml nước, vừa cho vừa khuấy chúng hòa quyện hoàn toàn vào nhau.
Tiếp đến, bắc nồi lên bếp, đun với lửa vừa đến khi hỗn hợp này sôi lên thì tắt bếp, cho vào 2 muỗng canh sữa đặc, khuấy đều rồi đổ hỗn hợp này vào các khuôn.
Để cho rau câu nguội rồi để vào trong ngăn mát tủ lạnh trong 30 phút. Sau 30 phút, cẩn thận mang ra ngoài rồi từ từ tách rau câu ra khỏi khuôn, cắt thành từng miếng nhỏ và thưởng thức nhé!
Thành phẩm
Rau câu 3D làm bằng ống hút có thể dễ dàng thực hiện với một xíu khéo léo cùng kiên nhẫn. Món rau câu vô cùng đẹp mắt, hấp dẫn này chắc chắn sẽ khiến mọi người ấn tượng, thích mê từ hình thức cho đến hương vị thơm ngon khó cưỡng đó!
Rau câu 3D bằng kim tiêm
- Chuẩn bị 30 phút
- Chế biến 2 giờ 30 phút
- Độ khó: Trung bình
Nguyên liệu làm Rau câu 3D bằng kim tiêm cho 4 người
- Bột rau câu dẻo 10 gr
- Sữa tươi 300 ml
- Whipping cream 100 ml
- Đường 250 gr
- Nước 1 lít
- Màu thực phẩm 1 ít
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
- Nồi, muỗng, tô, khuôn rau câu, kim tiêm,…
Cách chế biến Rau câu 3D bằng kim tiêm
Làm lớp rau câu nền
Đổ từ từ 10gr bột rau câu dẻo vào nồi dựng 1 lít nước, vừa đổ vừa khuấy đều để bột rau câu hòa tan vào nước hoàn toàn. Sau đó, thêm vào 250gr đường, tiếp tục khuấy thật đều đến khi hỗn hợp này sôi nhẹ thì tắt bếp.
Cẩn thận đổ ra khuôn rồi để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.
Làm rau câu màu
Bắc nồi lên bếp, cho vào 300ml sữa tươi và 100ml whipping cream, đun sôi thì bạn tắt bếp. Lần lượt chia làm 4 phần rồi đổ ra chén. Đặt các vào nồi, đổ nước ngập 1/2 chén và mang đi nấu cách thủy.
Trong khi đun thì bạn cho vài giọt màu thực phẩm vào và khuấy đều để tạo màu.
Tạo hình cho rau câu
Sau 30 phút, lấy rau câu trong đã đông ra ngoài. Dùng muỗng khoét ở trung tâm phần rau câu 1 muỗng nhỏ. Sử dụng xi lanh có gắn kim tiêm, hút rau câu trang trí vào xi lanh để làm nhụy hoa 3D. Đặt phần mũi kim tiêm lên vị trí trung tâm của phần rau câu trong rồi đâm nhiều lần vào bên trong, kết hợp vừa đâm vừa bơm rau câu vào. Rút ra và lặp lại 4 – 5 lần để làm phần nhụy hoa 3D. Phần rau câu dư chảy ra ngoài, bạn dùng thìa vớt bỏ đi.
Tiếp tục sử dụng xi lanh có gắn kim tiêm đâm vào xung quanh đáy nhụy hoa để làm cánh hoa 3D, nên đâm lớp sau so le với lớp trước để cánh hoa trở nên tự nhiên. Phần rau câu dư chảy ra ngoài, bạn dùng thìa vớt bỏ đi.
Làm tương tự đến hết phần rau câu đã chuẩn bị.
Đổ khuôn đế rau câu
Cuối cùng, sử dụng 2 loại màu rau câu để làm phần đế. Lần lượt đổ vào khuôn, đợi khoảng 5 – 10 phút cho lớp cũ đông thì mới đổ lớp còn lại.
Thành phẩm
Rau câu 3D bằng kim tiêm với cách làm đơn giản, kết hợp hài hòa giữa nhiều màu sắc mang đến cho bạn một món ăn đẹp mắt, hấp dẫn và vô cùng ngon miệng. Món này thích hợp để bạn chiêu đãi gia đình vào những dịp đặc biệt đấy nhé!
Rau câu 3D bằng khuôn
- Chuẩn bị 30 phút
- Chế biến 2 giờ 30 phút
- Độ khó Trung bình
Nguyên liệu làm Rau câu 3D bằng khuôn cho 4 người
- Bột rau câu dẻo 8 gr
- Sữa tươi không đường 400 ml
- Sữa đặc có đường 80 ml
- Nước lọc 800 ml
- Màu thực phẩm 1 ít
- Đường 100 gr
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
- Nồi, muỗng, tô, khuôn rau câu mini,…
Cách chế biến Rau câu 3D bằng khuôn
Làm lớp rau câu nền
Cho 5gr bột rau câu dẻo và 100gr đường từ từ vào 800ml nước, khuấy tan rồi đặt lên bếp. Đun sôi hỗn hợp này đến khi thấy hỗn hợp này sánh lại thì tắt bếp. Cẩn thận vớt hết phần bọt nổi trên mặt rau câu bỏ đi.
Làm rau câu màu
Cho từ từ 3gr bột rau câu dẻo vào 100ml nước rồi bắc nồi lên bếp nấu cho đến khi rau câu có màu trong. Khi hỗn hợp này đã trong hơn thì cho thêm 80ml sữa đặc không đường, 400ml sữa tươi không đường vào rồi khuấy khoảng 30 giây thì tắt bếp.
Đổ rau câu vừa nấu vào khuôn, nhỏ vào 1 – 2 giọt màu thực phẩm vào.
Đổ khuôn rau câu mini
Tiếp theo, dùng khăn giấy lau sạch các khuôn mini. Sau đó, đổ từ từ phần rau câu màu vào khuôn tạo hình. Chờ cho rau câu nguội trong 30 phút.
Đổ khuôn rau câu 3D
Tiếp đến, cẩn thận tách thạch rau câu mini ra khỏi khuôn. Cho 1 ít thạch rau câu mini vừa được tách ra vào trong khuôn lớn. Sắp xếp rau câu mini cho đẹp mắt. Đổ lấp bề mặt của rau câu mini bằng rau câu trong.
Khi phần rau câu trong sánh lại, bạn cho 1 ít rau câu mini lên trên. Tiếp tục đổ rau câu trong lên trên, làm tương tự cho đến khi hết rau câu mini đã chuẩn bị.
Lưu ý: Bạn nên đặt các miếng rau câu mini xen kẽ và cách nhau ra rồi mới đổ rau câu trong vào, không nên đặt quá sát nhau hoặc quá nhiều rau câu mini sẽ làm thành phẩm trông bị rối mắt và không đẹp nhé!
Khi rau câu trong đông lại, đổ lên bề mặt rau câu bằng 1 – 2 lớp rau câu trắng. Cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 giờ. Sau khi rau câu đông thì bạn lấy ra cắt thành từng miếng nhỏ và thưởng thức.
Thành phẩm
Rau câu 3D bằng khuôn là một món tráng miệng vừa ngon, vừa lạ miệng, kết hợp nhiều lớp rau câu mang đến vẻ đẹp độc đáo, vô cùng cuốn hút.
Bên cạnh đó, rau câu mềm dẻo, ngọt vừa phải, khi ăn bạn có thể cảm nhận được nhiều tầng hương vị khác nhau, chắc chắn sẽ khiến bạn thích mê.
Mẹo thực hiện thành công rau câu 3D
- Trước khi nấu bột rau câu, bạn nên trộn đều rau câu với đường, khi đổ vào nước thì vừa đổ vừa khuấy để hỗn hợp được hòa tan và không bị vón cục.
- Trong quá trình nấu và làm đông, bạn nên vớt hết các bọt khí trên bề mặt để không làm rau câu bị rỗ.
- Khi bơm rau câu vào bạn không nên đâm quá mạnh tay để tránh làm nát rau câu, đợi phần rau câu trên bề mặt khô lại rồi mới hớt bỏ đi và tiếp tục bơm thêm màu khác nhé.
- Bạn có thể thêm các loại trái cây cắt nhỏ vào giữa để tạo thành nhân và trang trí cho phần rau câu đẹp mắt hơn.
4. Hướng dẫn cách làm rau câu 3D bằng kim tiêm độc lạ, cực đẹp mắt
Nguyên liệu làm món thạch rau câu 3D
- 20gr bột rau câu dẻo
- 300gr đường (có thể tăng giảm tùy theo khẩu vị)
- 2.6 lít nước
- 3 muỗng sữa đặc
- Màu thực phẩm, siro hoặc màu từ nước ép trái cây
- 100ml nước cốt dừa
- Dụng cụ: Kim tiêm, ống hút, muỗng, tô nhựa, khăn lọc…
Cách làm rau câu 3D
Làm mặt nền rau câu:
Đối với thạch rau câu 3D thì mặt nền trong là một yếu tố quan trọng khi trang trí tạo hoa cho thạch vì thế hãy theo dõi từng bước và làm một cách cẩn thận.
Bước 1 Đun nóng rau câu
Trộn đều 1 gói bột rau câu dẻo 10gr với 150gr đường.
Cho 1,2 lít nước vào nồi đun, khi nước bắt đầu nóng lên thì cho hỗn hợp bột rau câu và đường vào và khuấy đều tay trong 5 đến 7 phút và giữ nhiệt độ nồi không quá sôi.
Mẹo hay
Bạn chỉ nên khuấy một chiều và hạn chế đảo chiều vì sẽ dễ làm cho rau câu bị nổi bọt và lớp nền không còn trong suốt sẽ ảnh hưởng rất nhiều đến quá trình tạo hoa trang trí cho thạch rau câu vì vậy bạn nên cẩn thận nha!
Đu rau câu và khuấy đều tay trên bếp
Bước 2 Lọc bỏ bọt rau câu
Lọc bỏ phần bọt trong hỗn hợp dung dịch trong quá trình đun nóng bằng một lớp khăn lọc để đảm bảo rau câu trong không bị nổi bọt khí
Lọc rau câu sau khi đun bằng vải mỏng
Bước 3 Làm đông rau câu
Rót nhẹ tay vào dụng cụ đựng rau câu như tô nhựa, chén thuỷ tinh,… và lưu ý chỉ rót tầm 2/3 dụng cụ đựng để thuận tiện cho quá trình tạo hoa. Sau đó để vào tủ lạnh tầm 3 tiếng đến 4 tiếng chờ đến khi thạch rau câu đông lại.
Nền rau câu đông lại sau 3 – 4 tiếng
Tạo hoa trong rau câu
Bước 4 Nấu phần thạch bắt hoa
Trộn đều các nguyên liệu sau: 1 gói bột rau câu dẻo 10gr + 150gr đường + 4 muỗng sữa đặc + 100ml nước cốt dừa + 1,4 lít nước. Sau đó đun nóng trên bếp và khuấy đều tay trong 5 phút đến 7 phút.
Sau đó chia phần rau câu đã làm ở trên ra thành các chén nhỏ và tạo màu bằng siro, màu thực phẩm hoặc các loại nước ép rau củ quả tùy thích
Khuấy đều tay rau câu khi đun
Bước 5 Chuẩn bị ống hút và kim tiêm
Dùng kéo cắt ống hút như hình bên dưới để thuận lợi trong việc tạo hoa và rửa thật sạch kim tiêm sau đó để ráo
Chuẩn bị ống hút và kim tiêm
Bước 6 Tạo nhuỵ hoa
Lấy phần nền đã đông ra sau đó khoét một hình tròn cạn giữa trung tâm phần nền rau câu sau đó đổ một phần rau câu đã nấu vào, dùng phần ống hút đã chuẩn bị ở trên đâm vào để tạo phần nhuỵ hoa
Tạo nhuỵ hoa
Bước 7 Tạo cánh hoa
Đối với cánh hoa bạn tiếp tục dùng ống hút đâm xen kẽ phần nhuỵ và dùng kim tiêm bơm rau câu vào theo hình tròn xung quanh nhuỵ hoa cứ lặp lại 5 đến 6 lần cho đến khi hết phần nền rau câu. Cuối cùng đổ thêm một lớp rau câu trên mặt là hoàn tất.
Vừa đâm vừa bơm rau câu để tạo cánh hoa
Đổ thêm một lớp nền rau câu
Mẹo hay
Bạn nên dùng muỗng vớt bỏ ra ngoài phần rau câu thừa trong quá trình bơm để các màu sắc không bị lẫn lộn làm cho hoa không được đẹp
Thành phẩm
Thạch rau câu 3D đẹp mắt lại ngon miệng
Cách làm rau câu 3D nghệ thuật tại nhà, tín đồ hảo ngọt không thể bỏ qua
Nguyên liệu làm rau câu 3D nghệ thuật
- 10g rau câu dẻo
- 250g đường
- 100ml whipping cream
- 300ml kem béo thực vật
- Màu thực phẩm
Mẹo hay
Cách chọn mua màu thực phẩm
Màu thực phẩm được chế biến từ những nguyên liệu tự nhiên. Bạn có thể tự chế biến màu thực phẩm tại nhà một cách an toàn như màu xanh từ lá dứa, màu xanh dương từ hoa đậu biếc, màu đỏ từ củ dền,… Tuy nhiên, nếu bạn mua màu thực phẩm bên ngoài, bạn nên lựa chọn những loại màu thực phẩm có chiết xuất tự nhiên, có thương hiệu, nhãn mác rõ ràng để đảm bảo an toàn sức khỏe cho gia đình bạn.
Cách chọn mua kim làm rau câu 3D
Kim làm rau câu 3D thường có nhiều loại khác nhau. Mỗi đầu kim được tạo hình những cánh hoa hoặc hình chiếc lá khác nhau, giúp bạn tạo hình rau câu thật đẹp và sắc sảo. Bạn có thể tìm mua kim tại những trang thương mại điện tử hoặc những cửa hàng bán dụng cụ làm bánh. Giá của kim thường dao động từ 85.000 đồng – 90.000 đồng/ bộ, gồm 5 đầu kim khác nhau.
Màu thực phẩm từ tự nhiên
Kim làm rau câu 3D
Cách làm rau câu 3D nghệ thuật
Dưới đây là hướng dẫn chi tiết về cách làm rau câu 3D nghệ thuật:
Bước 1: Nấu phần rau câu nền
- Bạn bắt đầu bằng việc nấu 10g rau câu dẻo với 1 lít nước. Khi hỗn hợp bắt đầu xuất hiện bọt khí ở đáy nồi, hãy cho 250g đường vào và nấu cho đến khi đường hoàn toàn tan. Sau đó, tắt bếp.
- Giữ lại khoảng 300ml phần nấu để tạo nền bên trong nồi, và đổ phần còn lại vào các khuôn trong suốt. Sau đó, đặt các khuôn vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.
- Lưu ý: Hãy khuấy đều để đảm bảo rau câu và đường không bị khét ở đáy nồi.
Bước 2: Nấu hỗn hợp rau câu topping
- Dùng 300ml phần rau câu nền, kết hợp với 100ml whipping cream và 300ml kem béo thực vật. Tiếp theo, đổ hỗn hợp này vào các chén riêng biệt để nấu bằng phương pháp cách thủy.
- Lưu ý: Việc nấu cách thủy giúp cho topping luôn duy trì dạng lỏng, không bị đông lại trong suốt quá trình trang trí hình 3D.
Bước 3: Pha màu cho rau câu topping
- Cho một giọt màu thực phẩm vào từng chén rau câu topping và khuấy nhẹ để màu và hỗn hợp hoà quyện với nhau.
- Lưu ý: Tuỳ theo sở thích, bạn có thể điều chỉnh lượng màu thực phẩm để topping có màu đậm hoặc nhạt hơn.
Bước 4: Trang trí hình 3D
- Sau 30 phút trong ngăn mát tủ lạnh, bạn lấy phần rau câu nền ra để tiến hành trang trí. Dùng ống kim dẹp hoặc ống kim nhọn để lấy lượng rau câu topping vừa đủ. Tiếp theo, ghim chúng vào bên trong phần rau câu nền, cách đáy khoảng 1cm, và bắt đầu tạo hình 3D.
- Tùy thuộc vào sở thích, bạn có thể tạo ra các hình dáng khác nhau và sử dụng nhiều màu sắc khác nhau để trang trí.
Bước 5: Đổ 2 lớp topping cuối cùng
- Sau khi hoàn tất trang trí, đổ thêm 2 lớp topping cuối cùng để bọc bề mặt rau câu. Sau đó, đặt rau câu vào ngăn mát tủ lạnh thêm 30 phút nữa. Sau 30 phút, bạn có thể lấy rau câu ra khỏi khuôn, đặt lên đĩa và thưởng thức.
Thành phẩm:
Rau câu 3D sau khi trang trí sẽ thật đẹp mắt với sự hài hòa của màu sắc và vui tươi. Vị ngọt dẻo của rau câu kết hợp với sự mềm mịn và béo ngậy từ kem sữa. Rau câu thường ngon hơn khi được giữ lạnh.
Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách làm rau câu 3D cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 10/2023. Với những hướng dẫn chi tiết bên trên, chắc chắn bạn sẽ thực hiện thành công cách làm rau câu 3D thơm ngon, hấp dẫn vô cùng đơn giản, dễ dàng làm tại nhà. Nhanh tay lưu lại công thức và chia sẻ để nhiều người cùng biết nhé!