Hãy cùng xem hướng dẫn cách làm kem socola trang trí bánh gaovô cùng đơn giản được chia sẻ dưới đây. Chắc chắn chỉ với vài thao tác đơn giản, bạn sẽ có ngay món bánh vừa ngon, vừa đẹp để trao tặng cho những người thân yêu trong gia đình rồi. Một chiếc bánh kem ngon không chỉ đòi hỏi hương vị thơm ngon, phần cốt bánh mềm xốp mà còn cần phải có vẻ bề ngoài bắt mắt và ấn tượng để thu hút người thưởng thức. Vậy nên, đừng bỏ lỡ những bí quyết được chia sẻ của Comhophanoi nhé!
Bánh gato thường được dùng trong dịp nào?
Bánh gato, hay còn gọi là bánh ga tô, thường được ăn trong các dịp và sự kiện đặc biệt. Dưới đây là một số dịp phổ biến mà người ta thường ăn bánh gato:
- Ngày sinh nhật: Bánh gato là một món quà thú vị cho ngày sinh nhật của bạn hoặc người thân yêu. Thường có thêm cây nến và trang trí đẹp mắt để chúc mừng ngày sinh nhật.
- Lễ kỷ niệm: Những ngày kỷ niệm như kỷ niệm ngày cưới, kỷ niệm quan trọng trong mối quan hệ hay sự kiện cá nhân quan trọng có thể được kỷ niệm bằng việc thưởng thức bánh gato.
- Lễ tạ ơn: Trong nhiều nền văn hóa, bánh gato có thể xuất hiện trong các bữa tiệc lễ tạ ơn, một dịp để người ta tỏ lòng biết ơn và cảm ơn về những điều tốt lành và hạnh phúc trong cuộc sống.
- Ngày Valentine: Trong dịp Valentine’s Day, người ta thường thể hiện tình cảm và tặng quà cho người yêu thương. Bánh gato thường xuất hiện trong danh sách quà tặng ngọt ngào.
- Lễ Giáng sinh: Bánh gato cũng thường xuất hiện trong bữa tiệc Lễ Giáng sinh, thường là bánh có trang trí theo chủ đề Giáng sinh với hình ảnh ngôi sao, cây thông, hay ông già Noel.
- Các dịp kỷ niệm khác: Bạn có thể thấy bánh gato trong các sự kiện đặc biệt khác như lễ tốt nghiệp, kỷ niệm sự nghiệp, hoặc bất kỳ dịp đáng nhớ nào mà người ta muốn chia vui cùng gia đình và bạn bè.
Bánh gato thường được coi là biểu tượng của sự ngọt ngào và kỷ niệm, và chúng thường được làm đẹp bằng trang trí sáng tạo để thể hiện tình cảm và ý nghĩa đằng sau mỗi sự kiện.
1. Cách tạo hình trang trí bánh kem bằng socola
1.1. Làm tan chảy socola để trang trí
Socola mà chúng ta mua thường có dạng đông cứng. Chính vì thế, để socola dễ dàng tạo hình hơn, bạn sẽ phải làm tan chúng bằng nhiệt độ. Nếu nhà bạn không có lò vi sóng, hãy cắt nhỏ socola cho vào một chiếc âu lớn, sau đó đặt lên miệng một nồi nước đang sôi. Độ nóng từ nước ở dưới bốc lên sẽ khiến socola nóng chảy ra. Bạn hãy dùng thìa hoặc đũa khuấy đều cho đến khi socola của chúng ta tan hết nhé.
Còn nếu bạn có sẵn lò vi sóng thì việc này sẽ đơn giản hơn rất nhiều. Bạn chỉ cần cắt nhỏ socola cho vào bát chịu nhiệt dùng cho lò vi sóng, quay trong khoảng 30 đến 50 giây là socola của chúng ta đã chảy hoàn toàn rồi. Bạn lấy socola ra khỏi lò, dùng thìa đảo đều một chiều duy nhất cho tới khi thu được hỗn hợp đồng nhất, mịn mượt là được. Phần đun chảy này sẽ được sử dụng để tạo hình phục vụ cho trang trí bánh kem.
1.2. Một số cách tạo hình socola để trang trí bánh kem
Để trang trí bánh bằng socola, bạn có nhiều cách để tạo ra các hình dạng và họa tiết thú vị. Dưới đây là một số cách bạn có thể sử dụng:
1. Vẽ hình socola:
- Chuẩn bị túi bắt bông kem và giấy nến.
- Đun chảy socola và cho vào túi bắt bông kem.
- Cắt đầu túi khoảng 2mm.
- Vẽ hình trực tiếp lên giấy nến. Nếu bạn không tự tin về khả năng vẽ tay, bạn có thể lót giấy nến lên một tờ giấy in hình và đổ socola theo nét vẽ. Điều này sẽ giúp bạn có hình ảnh nét hơn.
2. Socola cắt:
- Trải giấy nến trên một mặt phẳng.
- Đổ một lớp socola đã đun chảy lên giấy nến.
- Sử dụng phới nhựa để phẳng mịn lớp socola.
- Khi socola đã se mặt, bạn có thể dùng dụng cụ cắt bánh cookie để tạo ra các hình dạng mong muốn.
3. Socola bào:
- Dùng một nạo nhỏ để nạo socola thành cuộn sóng nhỏ.
- Nếu bạn muốn cuộn sóng to hơn, đổ socola đã đun chảy lên giấy nến. Chờ cho socola se mặt, sau đó dùng dao bề mặt lớn để bào socola thành cuộn sóng lớn hơn.
4. Socola dạng vòng:
- Lấy một miếng mica và đổ đều socola lên.
- Dùng dao miết để tạo ra lớp socola mỏng.
- Trước khi socola khô hoàn toàn, dùng nĩa kéo theo các đường song song trên bề mặt và cuộn miếng mica lại. Sử dụng dây thun để giữ chặt cuộn socola. Đặt vào ngăn mát tủ lạnh để đông lại, sau đó gỡ ra và bạn sẽ có socola dạng vòng.
5. Socola hình quạt:
- Đổ socola đã đun chảy lên một mặt phẳng lót sẵn giấy nến.
- Khi socola chưa khô hoàn toàn, sử dụng dao để đẩy và xoay socola để tạo độ cong nhất định.
6. Socola ống trang trí bánh kem:
- Trải một lớp socola tan chảy trên mặt phẳng.
- Dùng dụng cụ chuyên dụng để tạo hình ống trang trí theo ý muốn.
7. Hình hoa hồng socola:
- Đầu tiên, tạo một khối hình chóp từ socola đã nấu chảy.
- Sử dụng khuôn hình giọt nước hoặc tròn để cắt thành hình cánh hoa.
- Tạo độ cong cho cánh hoa bằng cách miết phần mép cánh.
2. Cách làm socola viết chữ lên bánh kem sinh nhật trang trí đẹp mắt
2.1. Nguyên liệu
- Kem bơ
- Kem whipping cream hoặc topping cream
- Socola đen tan chảy
- Đui tròn
- Túi tam giác bắt bông kem
2.2. Cách làm socola viết chữ trang trí lên bánh kem
- Trước tiên, bạn cần gắn đui vào túi bắt bông kem. Cách gắn đơn giản nhất là cắt một đoạn nhỏ ở đầu túi bắt bông kem và cho chiếc đui đã chuẩn bị vào trong rồi dùng lực đẩy đui cho chắc.
- Cho kem vào túi bắt bông kem với một lượng vừa đủ, xoắn đầu trên của túi để kem chảy đều xuống dưới và túi đựng phồng lên. Khi viết thì vừa đưa túi theo nét vừa dùng sức của tay bóp cho kem chảy ra. Bạn nên tập viết ra giấy cho thành thạo rồi thực hành sau.
- Nếu dùng socola thì bạn chỉ cần cho bánh kem vào túi và cắt ở đầu túi để viết chữ. Bạn nên để socola hơi đông lại để có thể dễ dàng viết chữ hơn. Khi viết, bạn cần xoắn đầu của túi đựng để khi bóp không bị tràn ra ngoài.
- Khi viết chữ, nếu lỡ viết sai hoặc muốn sửa thì bạn có thể sử dụng miếng nhựa dẻo và mỏng uốn lại cho có độ cong rồi hớt phần chúng ta muốn sửa đi.
3. Cách làm socola trang trí trên bánh kem
3.1. Nguyên liệu
Phần bánh
- Bột cacao: 70 gram
- Trứng gà: 4 quả
- Bơ không muối: 250 gram
- Bột mì: 300 gram
- Bột nở: 2 tsp
- Đường trắng: 400 gram
- Vani: 1 tsp
- Dầu ăn: 50 ml
Phần kem trang trí bánh
- Bơ không muối: 150 gram
- Đường bột – Icing sugar: 300 gram
- Vani: 2 tsp
- 2 thìa cà phê bột cacao
Ngoài ra, cũng cần chuẩn bị thêm một số dụng cụ như: âu lớn, bát, tấm lót, thìa gỗ, khay tròn (bán kính 16 cm), rây bột, máy đánh trứng…
3.2. Cách làm socola trang trí trên bánh kem đẹp mắt
3.2.1. Cách làm cốt bánh kem socola
- Rây phần bột mì và bột nở vào âu để bột không bị vón cục và mịn.
- Đun cách thủy cho bơ tan hoàn toàn. Sau đó cho trứng gà, dầu ăn, bơ, vani và đường vào một chiếc âu khác rồi trộn đều đến khi hỗn hợp quyện vào nhau.
- Bắc nồi lên bếp rồi cho cacao vào cùng với nước, đun trên lửa nhỏ. Nhẹ nhàng khuấy cho sệt lại rồi tắt bếp và để nguội.
- Đổ hỗn hợp trứng vào âu bột và trộn đều để hỗn hợp mịn và bột tan hoàn toàn. Sau đó cho phần cacao đã nguội vào rồi trộn đến khi hòa quyện vào nhau thành hỗn hợp đồng nhất.
- Lấy khay tròn ra, lót giấy nến vào rồi đổ bột từ từ. Sau đó, bật sẵn lò nướng ở 176 độ C, rồi cho khay vào nướng trong 20 phút. Khi bánh kem socola chín thì lấy ra và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh đến khi nguội.
3.2.2. Cách làm kem socola trang trí trên bánh kem
- Cho bơ vào bát cùng với vani và đường bột, bột cacao. Trộn đều để có một hỗn hợp thơm mùi bơ và đặc sệt.
- Trang trí và hoàn thiện cho thành phẩm.
- Lấy cốt bánh trong tủ ra chia thành 2 phần, dùng thìa gỗ quét bơ lên bề mặt một phần rồi đặt phần còn lại lên. Cuối cùng thì rây một ít Icing sugar lên là xong.
4. Cách làm socola trang trí trên bánh kem từ sữa tươi
4.1. Nguyên liệu
- 1 cốc bơ mềm
- 1/2 cốc bột cacao nguyên chất (rây mịn)
- 5 cốc đường bột
- 1 thìa cà phê vani
- 3 – 4 thìa cà phê sữa tươi không đường
4.2. Cách làm socola sữa tươi trang trí bánh kem
- Trong tô vừa, cho bơ và cacao vào, dùng máy trộn cầm tay đánh đến khi thành hỗn hợp mịn.
- Thêm vani, đường bột vào đánh chung với hỗn hợp bơ cacao. Sau đó, từ từ cho sữa tươi vào hỗn hợp, trôn đều đến khi hỗn hợp đặc lại sền sệt như mong muốn.
- Đánh bông lớp kem socola sữa tươi đế khi mịn là được. Có thể cho kem socola vào túi bắt kem trang trí bánh ngay, hoặc bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 5 ngày.
5. Cách làm kem socola trang trí bánh kem kiểu truyền thống
5.1. Nguyên liệu
- 450 gram socola bán ngọt (hoặc socola đen nguyên chất)
- 2,5 que bơ muối (để ở nhiệt độ phòng)
- 1/4 chén dầu oliu
- 1/2 chén bột cacao nguyên chất
- 1 cốc đường bột
- 2 thìa cà phê vani
- 6 lòng đỏ trứng gà tươi
- 1 nhúm muối biển
5.2. Cách làm socola phủ bánh kem kiểu truyền thống
- Cắt vụn socola, rồi cho vào tô, đem hấp cách thủy cho tan chảy, dùng muỗng quấy đều tay. Khi socola tan chảy hoàn toàn thì tắt bếp.
- Cho 1 thanh bơ, dầu oliu và bột cacao vào tô khác, dùng máy đánh trứng đánh hỗn hợp ở tốc độ trung bình trong 5 phút. Hỗn hợp bơ cacao mịn thì cho phần bơ còn lại vào, tiếp tục đánh thêm 3 phút nữa để mịn như kem.
- Cho đường bột, vani vào hỗn hợp bơ cacao, trộn đến khi hòa quyện.
- Cho từng lòng đỏ trứng vào hỗn hợp trên, trộn đều.
- Cuối cùng, thêm phần socola đun tan chảy cùng muối biển vào hỗn hợp bơ, trộn đều. Sau đó, đánh hỗn hợp kem socola bông mịn, trong khoảng 2 – 3 phút, là hoàn tất.
Bài viết trên đây đã hướng dẫn bạn cách làm socola trang trí bánh kem và một số kỹ thuật tạo hình kem socola phủ bánh kiểu đơn giản. Hi vọng với những chia sẻ trên, sẽ giúp các bạn có thêm tự tin để trang trí bánh với socola và sẽ có được những chiếc bánh ngon và bắt mắt. Chúc các bạn thành công.