Bánh mì chả lụa là một trong những món ăn truyền thống của người dân Việt Nam, thường được dùng trong bữa sáng hoặc trưng bày trong những mâm ăn lễ lộc gia đình. Là món ăn dân dã và được bày bán ở nhiều nơi, đặc trưng bởi hương vị thơm ngon và quen thuộc, bánh mì chả lụa là món ăn vô cùng dễ làm mà vẫn chưa bao giờ thôi hấp dẫn thực khách vì sự tiện lợi và hương vị trọn vẹn nó mang lại. Hãy để chúng tôi bật mí cho bạn 2 cách làm bánh mì chả lụa ngon hết sảy, giúp cho gia đình có một bữa sáng hấp dẫn nhé.
Bánh mì chả lụa là món ăn sáng hấp dẫn và đủ chất dinh dưỡng
Bánh mì chả lụa có gì khác biệt so với các lọai bánh mì khác?
Bánh mì chả lụa là một loại bánh mì truyền thống phổ biến tại Việt Nam và một số nước Đông Á. Nó khác biệt với các loại bánh mì khác dựa trên một số yếu tố sau:
- Nguyên liệu chả lụa: Bánh mì chả lụa chủ yếu là một loại chả lụa đặc biệt được làm từ thịt heo hoặc tôm, cùng với gia vị và các thành phần khác để tạo nên một lớp nhân ngon và thơm ngon.
- Hình dáng: Bánh mì chả lụa thường có hình dáng hẹp và dài, giống với bánh mì sáng tạo và nón chuối, với bề mặt bánh mì được làm bóng bẩy.
- Hương vị độc đáo: Bánh mì chả lụa thường có hương vị độc đáo và thơm ngon nhờ vào chả lụa bên trong. Chả lụa có thể được nấu chín trước hoặc sau khi bánh mì được nướng, tùy theo cách làm và thực hiện cụ thể.
- Cách ăn kèm: Bánh mì chả lụa thường được ăn kèm với các loại gia vị và rau sống như xà lách, ngò gai, rau thơm và nước mắm pha chua. Việc kết hợp gia vị và rau sống làm tăng hương vị và độ tươi ngon của bánh mì.
- Công thức làm: Công thức làm bánh mì chả lụa thường khác biệt với các loại bánh mì khác, đặc biệt là trong việc làm nhân chả lụa. Các loại gia vị và cách chế biến nguyên liệu có thể khác nhau tùy theo cửa hàng hoặc gia đình làm bánh.
Bánh mì chả lụa là một món ăn ngon và phổ biến, thường được thưởng thức ở nhiều nơi tại Việt Nam và các quốc gia Đông Á. Nó có hương vị độc đáo và là một phần quan trọng của ẩm thực truyền thống.
Cách làm bánh mì chả lụa đơn giản tại nhà
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 ổ bánh mì.
- 3 – 4 lát chả lụa.
- 15g bơ hoặc nước sốt mayonnaise.
- 1 trái dưa leo.
- 1 nhúm ngò và hành lá.
- 1 ít muối tiêu.
- 1 ít nước tương.
Các bước thực hiện món bánh mì chả lụa
Bánh mì chả lụa là một trong những món ăn thú vị được tạo ra từ chả lụa và nhanh chóng hoàn tất với những bước đơn giản. Đầu tiên, bạn hãy bắt đầu bằng việc tạo một rãnh để nhét nhân vào bánh mì bằng cách rạch một đường thẳng giữa chiếc ổ bánh.
Chả lụa nên được thái thành từng lát, có thể là lát to hoặc nhỏ tùy theo sở thích của bạn. Hành và ngò xanh cần được rửa sạch và cắt nhỏ. Dưa leo cũng cần được rửa sạch và thái thành từng lát mỏng.
Hãy sắp xếp các nguyên liệu này riêng lẻ trên một dĩa sạch để dễ dàng thao tác. Khi bạn nhét nhân vào bánh mì, hãy nhớ rằng đây cũng là một phần nghệ thuật. Đừng nhét nhân quá đầy, vì điều này có thể khiến nhân bị rơi ra khi bạn thưởng thức bánh mì và làm cho bánh không còn ngon và hấp dẫn như ban đầu. Nhưng đừng nhét quá ít, vì bánh mì chả lụa sẽ mất đi hương vị đặc biệt mà nó mang lại.
Sau khi bạn tách ổ bánh mì, hãy phết một lớp bơ trên hai mặt của bánh. Số lượng bơ có thể tuỳ thuộc vào khẩu vị cá nhân của bạn, nhưng cần lưu ý rằng quá nhiều bơ có thể làm mất đi hương vị của các nguyên liệu khác. Tiếp theo, hãy đặt một lát chả lụa, một lát dưa leo, và phân bố chúng sao cho không làm cho nhân đầy vùng. Cuối cùng, thêm một lớp hành và ngò xanh lên trên và phân bố đều từ đầu đến cuối của ổ bánh mì.
Nếu bạn dùng một ổ bánh mì để làm cho hai người, bạn có thể cắt nó thành hai phần và bắt đầu thưởng thức. Vậy là bạn đã hoàn tất một bữa ăn ngon lành trong thời gian ngắn chưa đến 5 phút.
Cắt bánh mì chả làm đôi, cùng bạn bè thưởng thức
Cách làm bánh mì chả lụa chan nước sốt
Nguyên liệu chuẩn bị
- Cà chua: 200 – 300 gram
- Thịt nạc: 100 – 150 gram
- Thơm: 100 gram
- Hành tím: 4 – 5 củ
- Tỏi, hành lá, ngò rí
- Các gia vị nêm nếm (mắm, muối, đường, hạt nêm)
- Các loại tương, sốt (tương ớt, tương cà, nước tương, dầu hào, mayonnaise)
- Hạt điều
Để làm sốt chan bánh mì, bạn cần chuẩn bị sẵn một máy xay sinh tố nữa nhé.
Các nguyên liệu cần có để làm bánh mì chả lụa chan sốt
4 bước chế biến bánh mì chả lụa chan nước sốt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Hành lá, ngò rí bạn rửa sạch, để ráo nước sau đó cắt nhỏ.
- Tỏi và hành tím lột vỏ, sửa sạch, sau đó băm nhuyễn.
- Cà chua cắt phần cuống, bỏ hạt và rửa sạch, thái thành miếng cau.
- Thơm gọt vỏ, bỏ hết phần mắt, rửa sạch với nước rồi băm nhuyễn.
- Thịt nạc bóp muối nhiều lần và rửa sạch với nước để khử mùi hôi. Sau đó, bạn thái thịt thành lát mỏng để dễ dàng xay nhuyễn.
Bước 2: Xay nguyên liệu
Bạn cho cà chua và thịt vào máy xay, xay nhuyễn. Bạn đừng nêm nếm thịt trước khi xay nhé.
Việc này giúp cho nước sốt được sệt mà mùi vị vẫn đặc biệt và thuần túy nhờ vị ngọt tự nhiên từ thịt và vị chua của cà.
Bước 3: Chế biến nước sốt
- Tạo màu.
- Trước tiên, bạn bật bếp và rưới một xíu dầu vào chảo, đợi 20-30 giấy cho dầu nóng.
- Cho hành, tỏi vào phi thơm, đến khi có màu ngả vàng.
- Cho 2 muỗng dầu và 1 muỗng hạt điều để tạo màu bắt mắt. Đảo đều hỗn hợp và bật lửa riêu riêu phi đến khi màu sẫm hơn.
- Xào thịt và cà chua.
- Cho hỗn hợp cà chua và thịt nạc xay nhuyễn vào chảo đã tạo màu.
- Đổ 350 – 400ml nước lọc vào chảo, lửa riêu riêu để đun sôi.
- Khi hỗn hợp đã sôi, nêm nếm gia vị vừa ăn với khẩu vị.
Tiệm Chả Chị Cả gợi ý nêm gia vị theo công thức sau: 2 muỗng cafe tương ớt, 2 muỗng cafe tương cà, 2 muỗng cafe mayonnaise, 1 muỗng cafe dầu hào, 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe nước tương, 1 muỗng cafe nước mắm, 3 muỗng cafe đường.
Sau đó, cho phần thơm đã băm nhỏ và hành tím vào phi thơm. Để lửa riêu cho nước sôi, nước sắc lại trong khoảng 5 phút nữa hãy tắt bếp.
Cuối cùng, cho hành lá, ngò rí và rắc một ít tiêu lên mặt. Vậy là hoàn thành phần sốt chan bánh mì rồi nhé.
Bước 4: Thưởng thức
Để thưởng thức bánh mì chả lụa chan nước sốt, bạn có thể múc riêng ra chén nhỏ để chấm, hoặc rưới trực tiếp nước sốt vào bên trong bánh mì, đảm bảo cách nào cũng ngon và đủ đầy hương vị.
Bạn đổ sốt một lượng vừa đủ nhé, đổ quá nhiều khi dùng nước sốt sẽ chảy ra làm mềm bánh mì, không còn độ giòn nữa.
Một vài lưu ý trong cách làm nước sốt bánh mì chả lụa.
Muốn bánh mì chả lụa ngon, cần tỉ mỉ trong từng khâu kể cả việc chọn nguyên liệu. Bạn nên chọn:
- Thịt heo săn chắc, không loang màu hoặc có mùi hôi, có dịch chảy nhớt. Có thể kiểm tra thịt tươi bằng cách dùng ngón tay ấn vào thịt sẽ thấy vết lõm, nếu là thịt tươi thì độ đàn hồi tốt nên khi rút tay ra không để lại dấu vết.
- Chọn những quả cà chua chín, màu đỏ tự nhiên, vỏ căng mọng và có những chấm nhũ lấm tấm. Phần cuống còn tươi xanh, dùng tay kéo nhẹ vẫn không rời trái.
Chúc bạn làm thành công món bánh mì chả lụa thơm ngon nhé! Và đừng quên tìm hiểu thêm các món ăn từ chả lụa khác để làm dài hơn thực đơn gia đình nhé.