Món thịt bò sốt vang chấm bánh mì lững lẫy năm xưa vẫn là sự lựa chọn hoàn hảo cho bữa ăn ngày đông giá rét. Một món ăn giàu chất dinh dưỡng, thơm ngon, ăn xong đảm bảo ghiền mà lại cực kỳ dễ làm. Nếu bạn tò mò cách làm thì còn chần chờ gì mà không cùng Comhophanoi lao vào bếp trổ tài với 4+ cách làm bò sốt vang chấm bánh mì giòn tan nhé!
Nguyên tắc làm bò sốt vang chấm bánh mì
Làm bò sốt vang để chấm bánh mì là một món ăn ngon và phong cách. Dưới đây là nguyên tắc cơ bản để làm món này:
Nguyên liệu cơ bản:
- Thịt bò: Bạn có thể sử dụng bất kỳ phần thịt nào mà bạn thích, như bắp bò hoặc nạm bò.
- Rượu vang đỏ: Loại rượu này sẽ tạo ra hương vị và màu sắc đặc trưng cho sốt vang.
- Gừng: Được sử dụng để gia vị và tạo hương thơm.
- Hành tây: Cho hương vị và độ ngọt cho sốt.
- Cà rốt: Cải thiện hương vị và tạo sự giàu dinh dưỡng.
- Cà chua: Tạo cấu trúc và hương vị cho sốt.
- Tỏi: Cho mùi thơm và hương vị độc đáo.
- Nguyệt quế: Tạo hương thơm và hương vị phong cách.
- Rau mùi và ngò rí: Để trang trí và cải thiện hương vị.
- Bột năng: Dùng để làm đặc sốt.
Cách làm bò sốt vang:
- Sơ chế thịt bò: Rửa sạch thịt bò và ngâm thịt trong rượu trắng và lát mỏng gừng để loại bỏ mùi hôi. Sau đó, thái thịt bò thành các miếng nhỏ vừa ăn.
- Ướp thịt bò: Trộn thịt bò với các gia vị như ngũ vị hương, đường, hạt nêm, và nước mắm để ướp thịt. Đảm bảo thịt được phủ đều bởi hỗn hợp gia vị.
- Xào các loại rau: Sử dụng một nồi để xào hành tây cho tới khi nó mềm và thơm. Sau đó, thêm cà chua và cà rốt vào nồi và xào cho đến khi cà chua nước. Tiếp theo, thêm thịt bò đã ướp vào nồi và đảo đều để thịt chín mềm.
- Ninh bò trong sốt vang: Thêm lá nguyệt quế, rượu vang đỏ và sốt cà chua vào nồi. Đậy nắp và đun nấu lửa nhỏ khoảng 1 giờ.
- Làm sốt vang: Sau đó, thêm một lượng rượu vang đỏ vào nồi và trộn đều. Tiếp theo, thêm nước, đường, bơ và nấu thêm 30 phút để làm đặc sốt.
- Hoàn thiện và thưởng thức: Khi món ăn đã hoàn thành, bạn có thể thêm ngò rí và rau mùi để trang trí và cải thiện hương vị. Thường, món bò sốt vang được chấm kèm với bánh mì nóng và cơm trắng.
Hãy thử làm món bò sốt vang này để thưởng thức hương vị đậm đà và độc đáo, chấm kèm với bánh mì tươi ngon!
Cách làm bò sốt vang chấm bánh mì kiểu Bắc Bộ
Nếu như món bò sốt vang kiểu Pháp nhấn mạnh vào hương vị nồng ấm, men say của rượu vang đỏ thì cách nấu bò sốt vang miền Bắc lại tập trung vào kết cấu, hương vị thuần Việt của món ăn. Với những ai sợ rượu nhưng vẫn muốn thử bò sốt vang thì công thức dưới đây sẽ dành cho bạn.
Nguyên liệu chính
Khẩu phần Thời gian sơ chế Thời gian nấu Tổng thời gian 4-5 người 30 phút 1,5 giờ 2 giờ
- 1 kg nạm thịt bò
- 60ml rượu vang đỏ
- 2 quả cà chua
- 1 củ cà rốt
- 2-3 củ khoai tây
- 10 gram hành tây thái hạt lựu
- 1 củ gừng nhỏ
- 20 gram bột năng
- 30 gram bơ lạt
- 15 gram tương cà
- 1 gói sốt bò kho
Các bước thực hiện
Ảnh: Sưu tầm
Yêu cầu thành phẩm
Cách nấu thịt bò sốt vang ăn bánh mì kiểu Bắc Bộ sẽ có độ ngọt vừa phải. Phần sốt sánh đặc quyện với thịt bò mềm dai. Khoai tây, cà rốt mềm tan trong miệng. Ăn kèm với bánh mì nóng hổi thì quả là không còn gì bằng. Hương vị đảm bảo phù hợp với tất cả mọi người.
Ảnh: Thùy Ngọc Nguyễn
Cách làm sốt vang chấm bánh mỳ với ngũ vị hương
2 công thức vừa trên có thể sẽ khiến bạn chóng mặt với hàng tá nguyên liệu. Đừng lo công thức nấu bò sốt vang chỉ với ngũ vị hương mà không cần rượu vang dưới đây siêu nhanh siêu đơn giản mà vẫn cực kỳ ngon.
Nguyên liệu chính
Khẩu phần Thời gian sơ chế Thời gian nấu Tổng thời gian 4-5 người 30 phút 1 giờ 1,5 giờ
- 1 kg thịt bò tươi
- 1 củ cà rốt
- 2 củ khoai tây
- 2-3 lát gừng
- 2 nhánh tỏi
- 2 quả ớt
- 2 cây sả
- 1 gói bột ngũ vị hương
- 20 gram bột năng
- Gia vị hạt nêm, muối, hạt tiêu, dầu ăn.
Yêu cầu thành phẩm
Món thịt bò kho chẳng mang hương vị của rượu vang đỏ nhưng vẫn rất thơm ngon và có thể dùng cho trẻ nhỏ. Mùi ngũ vị hương thơm nhẹ hòa quyện vào nước sốt sánh nhẹ. Thịt bò được ninh đủ độ nên chín vừa phải và dai nhẹ. Cách nấu thịt bò sốt vang ăn với bánh mì này siêu dễ làm và tiện lợi dành cho những ai không có thời gian và những ai không ăn được đồ ăn có vị cồn.
Cách làm thịt bò sốt vang ăn bánh mì với gấc đỏ
Màu đỏ tươi của gấc sẽ làm cho món thịt bò sốt vang thêm hấp dẫn. Cách nhuộm màu tự nhiên này không chỉ đảm bảo an toàn mà còn giữ vị ngon đặc trưng của món ăn. Hãy cùng Digifood khám phá công thức mới cho món này!
Nguyên liệu chính:
- 1 kg thịt bắp bò hoặc nạm bò
- 1 quả gấc chín
- 2-3 củ khoai tây
- 1 củ cà rốt
- 1 củ hành tây
- 3 lá nguyệt quế
- Rau mùi
- 2-3 lát gừng mỏng
- 2-3 nhánh tỏi
- 60ml rượu vang đỏ
- 20 gram bột năng
- 1 gói ngũ vị hương
Hướng dẫn chế biến:
- Chuẩn bị thực phẩm: Làm sạch thịt bò và cắt thành từng miếng vừa ăn. Lấy quả gấc chín và trích lấy nước gấc. Chuẩn bị các loại rau củ, gừng, tỏi.
- Ninh thịt bò: Nấu thịt bò với nước gấc, rượu vang đỏ, tỏi, nguyệt quế và một ít nước, đun đều cho đến khi thịt bò mềm, không bị dai.
- Thêm rau củ: Sau khi thịt đã ninh mềm, thêm cà rốt, khoai tây, hành tây vào nồi. Nấu tiếp cho đến khi rau củ mềm, thấm gia vị.
- Nước sốt và màu tự nhiên: Trong một tô nhỏ, hòa bột năng với nước gấc để tạo thành nước nghệ tự nhiên. Đổ nước nghệ vào nồi và đun đều để nước sốt sánh mịn và thơm ngon.
- Thơm ngon hơn: Thêm gừng và nguyệt quế, sau đó nêm nếm gia vị theo khẩu vị.
- Hoàn thiện món ăn: Trước khi tắt bếp, rắc ngũ vị hương và thêm rau mùi cho món ăn thêm hấp dẫn.
Khi hoàn thành, món thịt bò sốt vang sẽ có màu đỏ tự nhiên, mùi thơm của gấc hoà quyện với nước sốt sánh mịn. Thịt bò mềm và ngon, cùng với rau củ thơm ngon, tạo nên một món ăn không thể cưỡng lại.
Ảnh: Nguyễn Duy Long
Cách nấu sốt vang ăn bánh mì kiểu Pháp
Thịt bò sốt vang chính xác được bắt nguồn từ vùng đất phương Tây giá rét, lạnh lẽo. Họ sử dụng những nguyên liệu chính là thịt bò, rượu vang hảo hạng để chế biến hòa quyện với nhau. Tạo nên hương vị đặc trưng phá cách mà chẳng món ăn nào có được. Khi ăn sẽ làm ấm cơ thể một cách tự nhiên. Bò sốt vang nấu kiểu Pháp thường được ăn kèm với cơm hoặc bánh mì nướng giòn tan.
Ảnh: Dương Dương
Nếu bạn là một tín đồ mê hương vị món ăn chuẩn Âu thì hãy theo dõi kĩ công thức, cách nấu bò sốt vang ăn với bánh mì phong cách Pháp dưới đây, đảm bảo sẽ không làm bạn thất vọng.
Nguyên liệu chính
Khẩu phần và thời gian:
- Số lượng phục vụ: 4-5 người
- Thời gian sơ chế: 30 phút
- Thời gian nấu: 1-1,5 giờ
- Tổng thời gian: 2 giờ
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 1 kg thịt bắp bò ít mỡ hoặc thịt bò nạm nhiều gân
- 1 chén rượu trắng
- 2-3 lát gừng mỏng
- 200ml rượu vang
- 40 gram bơ
- 1 củ hành tây
- 1 củ cải trắng
- 2 củ khoai tây
- 3-4 quả cà chua
- 1 củ tỏi và hành tím
- Một ít ngò rí
- 3 lá nguyệt quế
- 1 muỗng cà phê ngũ vị hương
- 1 hộp sốt cà chua
- Gia vị: dầu ăn, nước mắm, hạt tiêu
Hướng dẫn cách nấu:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu để nấu bò sốt vang ăn với bánh mì
- Rửa thịt bò thật sạch dưới vòi nước. Ngâm thịt bò với rượu trắng và lát gừng mỏng để khử mùi hôi. Sau đó, cắt thịt bò thành những miếng nhỏ vừa ăn.
- Ướp thịt bò với 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê nước mắm. Trộn đều để gia vị thấm vào từng miếng thịt bò.
- Rửa sạch và cắt nhỏ hành lá và ngò rí. Băm nhuyễn tỏi. Bóc vỏ và rửa sạch hành tây, sau đó thái thành hạt lựu. Cà rốt cũng rửa sạch và cắt thành khúc hoặc hạt lựu. Tương tự, chuẩn bị cà chua.
Bước 2: Cách làm bò sốt vang ăn với bánh mì phong cách Pháp
- Trong một nồi, làm nóng 1 muỗng dầu ăn. Sau đó, phi hành và tỏi cho thơm và đảo hành tây cho đến khi hành tây mềm.
- Tiếp theo, thêm cà chua và xào cho đến khi nước của cà chua bắt đầu chảy ra. Bây giờ, thêm phần thịt bò đã ướp và đảo đều. Đảm bảo thịt chín mềm bên trong.
- Sau khi thịt bò đã chín đều các mặt, hãy thêm 3 lá nguyệt quế và sốt cà chua vào nồi. Đậy nắp và đun với lửa nhỏ khoảng 1 giờ.
- Sau đó, thêm 60ml rượu vang đỏ và trộn đều. Tiếp theo, thêm 500ml nước, 1 muỗng cà phê đường, 40 gram bơ, và nấu trong vòng 30 phút.
Khi hoàn thành, món bò sốt vang theo phong cách Pháp sẽ có màu sắc đậm đà của sốt cà chua. Thịt bò mềm và thơm, chứa vị giòn dai từ phần gân. Vị ấm nóng của rượu vang đỏ làm cho món ăn trở nên phong cách. Món ăn này thích hợp khi kết hợp với bánh mì nóng và cơm trắng.
Ảnh: Tram Vu
Nếu mê mẩn món thịt bò sốt vang thì hãy thử bắt tay vào khám phá 4+ cách nấu bò sốt vang ăn bánh mì giòn bất bại của Digifood Blog. Chỉ với vài bước cực kỳ đơn giản bạn đã có thể tự tay làm ra một món ngon từ bò giàu chất dinh dưỡng.
Tuy nhiên, để có món thịt bò sốt vang chấm bánh mì ngon và hấp dẫn, bạn cần biết các mẹo nhỏ để xử lý mùi hôi và chọn rượu vang hay cách tạo màu chuẩn. Để thực hiện điều này, hãy tham khảo ngay bài viết cách nấu bò sốt vang đã được Digifood chia sẻ chi tiết.
Ghé thăm Comhophanoi thường xuyên để cập nhật những công thức nấu ăn chuẩn đầu bếp nhà hàng nhé!