Đối với các chị em mới bắt tay vào làm bánh, chắc hẳn bánh gato sẽ là một lựa chọn được ưu ái hàng đầu vì công thức không hề phức tạp. Trong bài viết này, Comhophanoi sẽ cùng các bạn khám phá cách làm bánh gato bằng lò nướng bất bại nhé!
Những chiếc bánh bông lan được nướng bằng lò nướng cực kì thơm ngon
Bánh gato là gì?
Bánh gato, còn được gọi là bánh mì gato (gateau) trong tiếng Pháp, là một loại bánh mỳ phô mai hoặc bánh mì pho mát, thường được làm từ các nguyên liệu cơ bản như bột mỳ, đường, trứng và phô mai. Bánh gato nổi tiếng với hương vị béo bùi và mềm mịn, thường có một lớp bề mặt vàng ươm khi nướng.
Bánh gato có nhiều biến thể và phong cách khác nhau trên khắp thế giới, và nó có thể được tùy chỉnh bằng cách thêm các loại nhân, hương liệu, hoặc lớp phủ trên bề mặt để tạo ra nhiều hương vị đa dạng. Một số biến thể phổ biến của bánh gato bao gồm bánh gato chocolate, bánh gato phô mai, bánh gato hoa quả, và nhiều loại bánh gato hương vị khác nhau.
Bánh gato thường được làm cho các dịp đặc biệt như sinh nhật, lễ kỷ niệm, hoặc chỉ để thỏa mãn sở thích về món tráng miệng. Cách làm bánh gato có thể đơn giản hoặc phức tạp, tùy thuộc vào loại bánh và mức độ kỹ thuật của người làm.
Hướng dẫn làm bánh gato bằng lò nướng
Hỗn hợp lòng đỏ trứng
- Bạn bật sẵn nhiệt độ lò trước 10 phút với nhiệt độ là 150 độ C. Bước này sẽ giúp nhiệt độ trong lò cân bằng và chúng ta dễ dàng điều chỉnh nhiệt độ hơn khi nướng bánh.
- Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng ra, để riêng ra 2 bát khác nhau. Sau đó, cho lòng đỏ trứng gà, sữa tươi và dầu ăn vào một chiếc tô lớn và trộn thật đều. Lưu ý: Bạn nên cho từ từ từng phần lòng đỏ trứng vào hỗn hợp, trộn đều rồi mới tiếp tục thêm trứng vào đến khi hết.
- Đặt một chiếc rây lên miệng tô hỗn hợp lòng đỏ, sau đó rây bột mì vào hỗn hợp rồi sử dụng phới lồng cầm tay đánh thật nhanh để thu được một hỗn hợp thật nhuyễn mịn.
Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng gà ra hai bát riêng
Hỗn hợp lòng trắng trứng
- Cho lòng trắng trứng vào một chiếc âu sâu lòng, tiếp theo, dùng máy đánh trứng đánh trong khoảng 7 giây, cho thêm ceam of tartar vào và tiếp tục đánh nhẹ cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
- Từ từ thêm đường (chia ra khoảng 3 lần) vào hỗn hợp, để máy ở tốc độ hơi cao đánh cho phần lòng trắng này bông mịn và hơi sánh một chút là được.
Hỗn hợp bánh gato
- Chia phần lòng trắng trứng ra thành 3 phần đều nhau, từ từ trộn đều từng phần với hỗn hợp lòng đỏ.
- Ở giai đoạn này, bạn nhớ dùng kỹ thuật fold bột để trộn và thao tác thật nhẹ nhàng, tránh làm vỡ bọt khí có trong bột bánh, việc này sẽ khiến bánh gato xốp, mềm và thơm ngon hơn.
Cách nướng bánh gato
- Lót giấy nến vào đáy khuôn để chống dính rồi đổ phần bột bánh vào khuôn, dàn cho bề mặt thật đều và đẹp. Tiếp theo, đập khuôn nướng xuống mặt phẳng vài cái.
- Cho bánh vào nướng trong lò 60 – 65 phút ở rãnh cuối cùng trong máy với nhiệt độ 150 độ C.
Hoàn thành và thưởng thức
- Mở lò rồi để trong vòng 5 phút, sau đó mang bánh ra ngoài, để trên rack cho bánh nguội hoàn toàn thì có thể lấy khuôn ra. Khi thưởng thức, bạn cắt bánh thành nhiều miếng nhỏ vừa ăn là được.
Yêu cầu thành phẩm
- Bánh gato làm bằng lò nướng có cốt bánh mềm ẩm, không bị khô, không bị tanh mùi trứng. Bánh được nướng chín vàng đều, bắt mắt, hương vị thơm ngon, hấp dẫn.
Chắc chắn rằng, cách làm bánh gato có thể thay đổi tùy theo loại bánh và hương vị mà bạn muốn tạo ra. Dù bạn là một người yêu thích nấu ăn có kinh nghiệm hoặc một người mới bắt đầu, việc tự tay làm bánh gato tại nhà là một cơ hội tuyệt vời để thể hiện sự sáng tạo của mình trong nấu ăn. Bạn có thể tạo ra những chiếc bánh gato độc đáo và ngon miệng để thỏa mãn vị giác của bạn và gia đình, hoặc để chia sẻ với bạn bè và người thân trong các dịp đặc biệt. Chúc bạn thành công và thật nhiều niềm vui khi thực hiện cách làm bánh gato tại nhà!