Cách làm pizza bằng lò nướng như thế nào? Là món ăn nổi tiếng của Ý, pizza được rất nhiều người Việt ưa chuộng. Nhưng những chiếc bánh pizza ngoài hàng thường khá đắt, vậy tại sao bạn không trổ tài làm món ngon này trong chính căn bếp của mình? Trong bài viết này, Comhophanoi sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh pizza chi tiết nhất bằng lò nướng nhé!
Pizza nào nổi tiếng nhất thế giới?
Pizza nổi tiếng nhất thế giới có thể là “Pizza Margherita.” Pizza Margherita là loại pizza cổ điển xuất phát từ Ý và được coi là một biểu tượng của ẩm thực Ý. Tên pizza này được đặt theo tên của hoàng hậu Margherita của Ý vào những năm 1889 khi ông Raffaele Esposito, một đầu bếp tại Napoli, nướng nên chiếc pizza này như một phần của chương trình chào mừng hoàng hậu thăm vùng.
Pizza Margherita được làm với các thành phần cơ bản gồm bột mỳ, sốt cà chua, phô mai mozzarella tươi, lá basil và một chút dầu ôliu. Mặt bánh mỳ thường có màu trắng (từ phô mai) và màu đỏ (từ sốt cà chua), kết hợp với lá basil xanh tạo ra sự phối màu giữa ba màu cờ Ý: xanh của lá cây, trắng của phô mai và đỏ của cà chua. Đây được coi là pizza cổ điển, đơn giản, nhưng lại ngon và đại diện cho văn hóa pizza Ý.
Tuy nhiên, còn rất nhiều loại pizza ngon và nổi tiếng trên khắp thế giới, như pizza New York-style, pizza Chicago-style, pizza Neapolitan, và nhiều biến thể độc đáo khác tùy theo vùng miền và khẩu vị địa phương.
Nguyên liệu và dụng cụ
Nguyên liệu làm đế bánh pizza
+ 250g bột làm đế bánh pizza (bột mì).
+ 5g men nở khô.
+ 1 thìa nhỏ dầu olive.
+ 150ml nước ấm khoảng 40 độ C (nước ấm sẽ giúp men nở hoạt động tốt hơn).
+ Muối tinh, đường mỗi loại 1 thìa nhỏ khoảng 3gram.
Nguyên liệu làm nhân bánh pizza:
Nhân bánh pizza sẽ được lựa chọn tuỳ vào sở thích và ý muốn của bạn. Bạn có thể làm pizza bò, pizza hải sản, làm pizza xúc xích,….
+ Sốt cà chua (loại dùng cho bánh pizza).
+ 200g xúc xích.
+ 200g phô mai làm bánh pizza.
+ 1/4 quả dứa.
+ 1/2 củ hành tây.
Dụng cụ làm bánh pizza
Để làm bánh pizza đơn giản tại nhà thì bạn cần chuẩn bị 1 số dụng cụ cơ bản dưới đây, bạn có thể thay thế bằng những dụng cụ tương tự:
+ Bát lớn.
+ Mâm hoặc thớt.
+ Màng bọc thực phẩm.
+ Cây cán bột.
+ Lò nướng bánh pizza chuyên dụng.
+ Khay nướng.
Cách làm pizza bằng lò nướng thực hiện đơn giản qua các bước
Để làm pizza bằng lò nướng ra được thành phẩm sau khi đã chuẩn bị đủ nguyên liệu và dụng cụ làm bánh thì chúng ta sẽ bắt đầu vào thực hiện các công đoạn dưới đây:
Cách thức pha bột
Trước tiên, bạn đổ nước ấm vào một cốc to rồi cho lần lượt 1 thìa men nở vào, 1 thìa dầu olive, 1 thìa đường và chút muối vào, khuấy đều cho hỗn hợp tan.
Sau đó, bạn cho bột vào trong một cái bát to, đổ dung dịch nước đã hòa ở trên vào. Bạn nên lưu ý là đổ từ từ để có thể kiểm soát được, tránh trường hợp bột bị nhão quá, vừa đổ vừa trộn đều từ ngoài vào trong.
Cách thức nhào bột
Đeo gang tay, nhào bột cho quyện đều. Nếu thấy dính tức là bột hơi ướt, khắc phục nó bằng cách cho thêm bột khô vào nhào cùng.
Sau khi nhào đều bột trong bát, cho bột ra khỏi bát, nhào trên mặt phẳng (mâm hoặc thớt), nhào cho thật đều, nếu thấy vẫn dính, rắc thêm bột lên mặt phẳng và tiếp tục nhào cho đến khi thấy bột dai và không dính là được.
Cách thức ủ bột
Bạn chuẩn bị một cái bát to, rộng, quét một lớp dầu Olive. Cuộn tròn bột vừa nhào, lăn vào bát vừa quét dầu olive cho dầu phủ thật đều trên mặt bột.
Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng bát lại để ủ bột. Để bát bột vào chỗ tối trong khoảng 2 tiếng, cho đến khi thấy bát bột nở ra gấp đôi và có những bọt khí trên bề mặt là được.
Sau 2 tiếng, bát bột đã nở ra gấp đôi, bạn chỉ cần làm tiếp những bước sau để hoàn thiện bánh Pizza.
Cách thức làm vỏ đế bánh
Rắc một chút bột khô lên mặt phẳng sạch, cho bột mì trong bát ra, dùng cây cán bột dàn bột tròn đều mỏng 3mm.
Dùng cán lăn bột cuộn tròn tấm bột (vỏ bánh) rồi trải ra khuôn làm bánh đã rắc sẵn một lớp bột khô thật mỏng. Nếu bạn dùng tay đặt vỏ bánh vào khuôn có thể làm vỏ bánh bị rách. Tiếp theo, bạn gấp mép bánh lại khoảng 1cm để tạo thành viền bánh.
Cách thức làm nhân bánh pizza
Dưới đây là cách sơ chế nguyên liệu và xếp nhân lên bánh pizza trước khi đặt vào lò nướng:
- Sơ chế nguyên liệu:
- Dứa: Thái lát dày khoảng 2mm.
- Hành: Băm nhỏ.
- Xúc xích: Thái lát, nhưng đừng cắt quá mỏng, vì khi nướng, xúc xích có thể trở nên khô và cứng.
- Xếp nhân bánh pizza lên mặt vỏ bánh:
- Trải đều một lớp sốt cà chua nghiền lên trên vỏ bánh. Hãy lưu ý không nên thêm quá nhiều sốt, chỉ cần một lượng vừa phải để tránh làm ướt bánh, làm mất đi độ giòn của đế bánh.
- Rải đều ½ phần lượng phô mai đã bào sợi lên mặt bánh. Phô mai này sẽ tạo nên sự kết dính giữa nhân và đế bánh khi nướng, giúp bánh trở nên chắc chắn hơn.
- Xếp dứa và hành đều lên trên phần phô mai đã rắc.
- Cuối cùng, cho lượng phô mai còn lại lên mặt bánh và bạn đã hoàn thành các bước sơ chế nguyên liệu và xếp nhân trước khi nướng bánh pizza.
Làm pizza không thể thiếu lò nướng
Nướng bánh là giai đoạn quan trọng trong cách làm bánh pizza tại nhà mà bạn cần chú ý. Trước hết, bật lò nướng ở nhiệt độ từ 200 độ C đến 210 độ C để khoảng 5 phút rồi mới cho bánh vào.
Thời gian nướng bánh pizza đường kính 30 cm thường trong khoảng từ 15-20 phút. Bạn có thể quan sát quá trình nướng qua kính lò nướng, nếu thấy đế bánh vàng hơi có vạch cháy xém là được.
Sau khi chiếc bánh Pizza đã chín, bạn rắc thêm một chút húng tươi cùng ít dầu oliu sẽ giúp bánh thơm và đẹp mắt hơn.
Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết cách làm pizza bằng lò nướng của mình. Chúc bạn làm được một chiếc pizza thành công.