Hướng dẫn cách làm bánh canh thịt heo đơn giản “ngon mê ly”

Bánh canh thịt heo là một món ăn truyền thống của Việt Nam, có hương vị đậm đà và hấp dẫn. Đây là một món ngon thích hợp cho cả gia đình. Để tạo ra một bát bánh canh thịt heo ngon và ngon miệng, bạn cần tuân theo các bước cơ bản trong quá trình làm món ăn này. Hãy cùng Comhophanoi tìm hiểu cách làm bánh canh thịt heo trong đoạn hướng dẫn dưới đây.

Bánh canh là gì?

Bánh canh là một món ăn Việt Nam. Bánh canh có nguồn gốc từ Đông Nam Bộ, sau đó phổ biến khắp Việt Nam.[1] Bánh canh bao gồm nước dùng được nấu từ tôm, cá và giò heo thêm gia vị tùy theo từng loại bánh canh. Sợi bánh canh có thể được làm từ bột gạo, bột mì, bột năng hoặc bột sắn hoặc bột gạo pha bột sắn. Bánh được làm từ bột được cán thành tấm và cắt ra thành sợi to và ngắn. Bánh được bỏ vào nồi nước dùng đã hầm vừa đủ độ và đợi cho chín tới. Gia vị cho bánh canh thay đổi tùy theo món bánh canh và tùy theo khẩu vị mỗi vùng. Bánh canh có nhiều cách chế biến với cá đã róc xương, cua/ghẹ, bột lọc, chả cá, tôm/thịt nhưng phổ biến nhất là bánh canh giò heo.[3]

Lợi ích dinh dưỡng của thịt heo

Việc ăn thịt lợn không chỉ mang lại hương vị ngon miệng mà còn có nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể cho cơ thể. Dưới đây là những điểm quan trọng cần biết về cách thức ăn thịt lợn có thể cung cấp những chất dinh dưỡng quan trọng cho sức khỏe của bạn:

Cung cấp protein chất lượng cao: Thịt lợn chứa đầy đủ các axit amin thiết yếu cho hoạt động sống. Ví dụ, 100g thịt lợn sẽ cung cấp 5.751mg histidine, 6.189mg isoleucine, 10.387mg leucine, 3.469mg methionine, 5.122mg phenylalanine, 5.171mg threonine, 1.212mg tryptophan, và 11.482mg lysine.
Cung cấp vitamin và khoáng chất: Thịt lợn đóng góp vào cơ thể nhiều loại vitamin và khoáng chất quan trọng, như photpho, kali, canxi, vitamin B6, vitamin B12, và kẽm. Vitamin B đặc biệt quan trọng, đóng vai trò trong tạo hồng cầu, duy trì chức năng thận lành mạnh, tổng hợp các axit béo và tham gia vào quá trình chuyển hóa năng lượng.
Cung cấp glycine và collagen: Da lợn chứa nhiều glycine, giúp tạo ra nhiều collagen hơn trong cơ thể. Collagen quan trọng cho sức khỏe da, tóc và khớp xương. Nó giúp da trở nên căng bóng, đàn hồi và mịn màng. Trong 100g da lợn chứa khoảng 11,919 mg glycine, cần thiết cho cơ thể.
Cung cấp selenium: Selenium là một chất quan trọng giúp tuyến giáp hoạt động hiệu quả. Một lượng nhỏ selenium cần thiết có thể được cung cấp từ thịt lợn, chỉ cần 170g thịt lợn sẽ đáp ứng 100% nhu cầu hàng ngày về selenium.

Tổng hợp 6 Cách nấu bánh canh thịt heo cập nhật 10/2023

Cách nấu bánh canh thịt heo ngon ngọt đầy dinh dưỡng cho bữa sáng

Nguyên liệu

Bánh canh 700 gr
Thịt nạc 400 gr
Trứng cút 15 quả
Giá đỗ 100 gr
Ngò rí 2 nhánh
Hành lá 2 nhánh
Hành tím 3 củ
Ớt 3 quả
Nước mắm 1 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu xay)

Cách chế biến Bánh canh thịt heo

Sơ chế nguyên liệu

Thịt heo mua về rửa sạch với nước muối. Sau đó để ráo rồi dùng dao cắt thành những miếng mỏng vừa ăn.

Cách sơ chế thịt heo sạch, không hôi:

Cách 1: Để giúp khử hôi thịt heo hiệu quả, bạn cho thịt heo vào nước vo gạo, để ngâm trong 15 phút rồi lấy ra rửa sạch sẽ.
Cách 2: Để giúp thịt vừa sạch vừa không còn hôi, dùng gừng đã giã nhỏ, chà xát lên miếng thịt heo rồi để trong 5 phút, sau đó rửa sạch với nước.
Giá đỗ mua về bạn ngâm qua nước muối loãng khoảng 5 phút rồi rửa lại với nước sạch và để ráo.
Hành, ngò bạn bỏ rễ, rửa sạch rồi cắt nhỏ.
Trứng cút luộc chín rồi bóc sạch vỏ.
Hành tím bóc vỏ, rửa sạch. Ớt bỏ cuống, rửa sạch rồi giã nhuyễn với hành tím.

Ướp thịt

Cho hết phần thịt đã cắt vào tô và cho phần hành ớt giã nhuyễn vào. Ướp thịt với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu.

Trộn đều cho thịt thấm gia vị và để yên ướp trong 20 phút.

Nấu bánh canh

Bắc nồi lên bếp, cho 3 lít nước vào nồi và đun sôi.

Khi nước sôi thì bạn cho phần thịt đã ướp vào và để ở lửa vừa. Khi nước sôi lại rồi thì bạn nêm vào 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm.

Nước dùng đã sôi thì bạn thả bột bánh canh vào, đợi sợi bánh nổi lên là bánh canh đã chín. Nhớ nêm nếm lại cho hợp với khẩu vị của gia đình nhé!

Cuối cùng, bạn tắt bếp, cho trứng cút, giá, hành ngò đã cắt nhỏ vào. Thêm 1/2 muỗng cà phê tiêu xay vào cho thơm và nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Bánh canh thịt heo có màu sắc rất hấp dẫn, mùi thơm của nước dùng và tiêu kích thích vị giác của cả gia đình.

Nước dùng ngon ngọt, sợi bánh canh dai ngon, thịt chắc, nước dùng đậm đà khiến cả nhà phải tấm tắc khen.