Cách làm bánh đa khô là một quá trình truyền thống và phổ biến trong nhiều nền văn hóa. Bánh đa khô thường được làm từ bột gạo, bột mỳ hoặc bột mỳ gạo, và có thể được ăn như một loại bánh quy hoặc làm nguyên liệu cho các món ăn khác. Nếu bạn muốn tự tay thực hiện món bánh đa khô tại nhà, hãy tiếp tục đọc để biết cách bắt đầu quá trình làm bánh đa khô tại nhà.
Bánh đa là gì?
Bánh đa là một loại bánh truyền thống được làm từ bột gạo, bột mỳ hoặc bột mỳ gạo. Loại bánh này có nhiều biến thể và phong cách chế biến khác nhau tùy theo vùng miền và quốc gia. Bánh đa thường có hình dạng mỏng và phẳng, và có thể được sấy khô hoặc chiên giòn để tạo độ giòn và bền vững.
Bánh đa có nhiều cách sử dụng khác nhau. Chúng có thể được ăn như một loại bánh quy truyền thống hoặc dùng như một nguyên liệu để làm các món ăn khác như bánh đa xào, mì xào, hoặc làm thành bánh tráng cuốn. Bánh đa cũng thường được dùng trong các mâm cỗ ngày lễ hoặc trong ẩm thực truyền thống của nhiều quốc gia Đông Á.
Với sự đa dạng về hương vị và cách chế biến, bánh đa là một phần quan trọng của nhiều nền ẩm thực và thường được ưa chuộng bởi hương vị độc đáo và sự đa dạng trong ăn uống.
Ăn bánh đa có tốt không?
Bánh đa, còn gọi là bánh trung thu, thường là một loại bánh kẹo truyền thống được làm và thưởng thức trong dịp Tết Trung Thu tại nhiều nước châu Á, như Việt Nam, Trung Quốc, và một số quốc gia khác. Tuy nhiên, việc ăn bánh đa không nên thực hiện quá nhiều để tránh tiêu thụ quá nhiều đường và calorie.
Dưới đây là một số điểm cần xem xét khi ăn bánh đa:
- Lượng đường và calorie: Bánh đa thường có nhiều đường và calorie, đặc biệt là các loại bánh trứng, bánh nướng và bánh nhân. Việc ăn quá nhiều bánh đa có thể dẫn đến tăng cân và các vấn đề sức khỏe liên quan đến đường huyết.
- Thành phần dinh dưỡng: Bánh đa không phải là một nguồn cung cấp dinh dưỡng quan trọng, vì nó chứa ít hoặc không có vitamin, khoáng chất và chất xơ.
- Lựa chọn sản phẩm: Nếu bạn muốn thưởng thức bánh đa, bạn có thể chọn các loại có thành phần ngũ cốc nguyên hạt hoặc bánh trái cây để tăng cường giá trị dinh dưỡng.
- Kiểm soát khẩu phần: Để duy trì một chế độ ăn cân đối, bạn nên kiểm soát số lượng bánh đa bạn ăn mỗi ngày và duy trì lối sống lành mạnh, bao gồm việc tập thể dục đều đặn.
Tóm lại, việc ăn bánh đa có thể thỏa mãn khẩu vị trong dịp Trung Thu hoặc những dịp lễ khác, nhưng nên làm điều này một cách có lựa chọn và có kiểm soát. Hãy cân nhắc khẩu phần và duy trì một chế độ ăn cân đối để đảm bảo sức khỏe tốt hơn.
Những ai không được ăn bánh đa
Có một số trường hợp người nên hạn chế hoặc tránh ăn bánh đa:
- Người tiểu đường: Bánh đa thường có nhiều đường, do đó, người có tiểu đường nên hạn chế tiêu thụ bánh đa để kiểm soát đường huyết. Nếu ăn, nên chú ý kiểm soát lượng và tính toán các carbohydrate khác trong chế độ ăn hàng ngày.
- Người cần giảm cân: Bánh đa thường có nhiều calorie và đường, nên người đang cố gắng giảm cân cần hạn chế ăn bánh đa hoặc chọn các loại có chứa ít calorie và đường hơn.
- Người có vấn đề về gluten: Một số người mắc chứng bệnh celiac hoặc bị dị ứng lúa mạch không nên ăn bánh đa truyền thống, vì chúng thường chứa lúa mạch.
- Người có vấn đề về dạ dày hoặc dạ dày yếu: Bánh đa thường khá trọng lượng và có thể tạo áp lực lên dạ dày. Nếu bạn có vấn đề về dạ dày hoặc dạ dày yếu, hạn chế ăn nhiều bánh đa cùng một lúc.
- Người chịu nhiễm khuẩn Salmonella: Một số trường hợp trong quá khứ cho thấy bánh đa và trứng đã được nhiễm khuẩn Salmonella. Do đó, tránh ăn bánh đa thô hoặc dùng trứng sống hoặc chưa chín kỹ.
Ngoài ra, điều quan trọng là luôn cân nhắc và tìm hiểu về thành phần của loại bánh đa bạn thực hiện và xem liệu nó phù hợp với tình trạng sức khỏe và nhu cầu dinh dưỡng của bạn hay không.
Tổng hợp 5 cách làm bánh đa khô vừng đen
1. Bánh đa mè đen (công thức được chia sẻ từ người dùng)
Nguyên liệu làm Bánh đa mè đen (công thức được chia sẻ từ người dùng)
- Bột mì 100 gr
- Mè đen 50 gr
- Nước cốt dừa 60 ml (½ lon nhỏ)
- Dầu ăn 1 muỗng cà phê
- Muối 1 ít
- Lò nướng, chảo chống dính, tô, muỗng, cây cán bột,…
Cách chế biến Bánh đa mè đen (công thức được chia sẻ từ người dùng)
- Nhồi bột Đầu tiên, bạn cho vào tô: 100gr bột mì, 50gr mè đen, 60ml nước cốt dừa , 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê dầu ăn, 1/4 muỗng cà phê muối. Sau đó, dùng tay trộn đều cho các nguyên liệu kết dính với nhau, tạo thành khối đồng nhất. Sau khi nhào bột xong thì đậy kín bột và để nghỉ khoảng 20 phút. Kế đến, chia bột thành các phần bằng nhau theo kích thước mong muốn.
- Cán bột Áo đều một lớp bột mì khô lên mặt thớt hoặc mặt bàn để chống dính. Tiếp đến, cho từng viên bột lên trên rồi dùng cây cán thật mỏng.
- Mách nhỏ: Để bánh có hình tròn đều hơn, bạn có thể dùng 1 cái tô hoặc 1 cái chén, sau đó ấn mạnh lên mặt bột để cắt bột và bỏ phần rìa bên ngoài nhé.
- Nướng bánh đa Bắc chảo chống dính lên bếp, sau đó xếp bánh vào chảo và nướng trên lửa nhỏ đến khi bánh khô và hơi cứng lại. Kế tiếp, bạn cho bánh vào lò và nướng ở 100 – 120 độ C từ 5 – 10 phút đến khi mặt bánh chín vàng, dậy mùi thơm là được.
- Thành phẩm Bánh đa mè đen sau khi để nguội sẽ rất giòn, thơm nhẹ mùi hương của nước cốt dừa và mè rang, vừa bùi vừa béo béo, đảm bảo ngon hết chỗ chê! Những ngày se lạnh mà có món bánh đa mè đen này nhâm nhi là hết sẩy, kết hợp với những món cuốn trộn cũng rất ngon đấy!
2. Bánh đa mè đen
Nguyên liệu làm Bánh đa mè đen
- Bột gạo 200 gr
- Bột năng 100 gr
- Vừng đen 50 gr
- Nước cốt dừa 400 ml
- Nước 150 ml
- Đường 1 muỗng cà phê
- Muối 1 muỗng cà phê
Dụng cụ thực hiện
Cách chế biến Bánh đa mè đen
Sau khi đã pha bột theo hướng dẫn và cho thêm vừng đen vào hỗn hợp bột, bạn đã thực hiện xong bước 2 để trộn vừng với bột. Bạn tiếp tục tráng bánh bằng cách dùng chảo để nướng bánh, đảm bảo chảo được đặt ở mức nhiệt độ thấp nhất để tránh làm cháy bánh. Khi bánh đã chín và màu trắng đục chuyển thành trong suốt, bạn có thể lật mặt bánh hoặc không lật, tùy theo sở thích.
Sau khi đã tráng bánh, bạn cần phơi bánh dưới nắng từ 1-2 ngày cho đến khi bánh khô hoàn toàn. Nếu không có nắng, bạn có thể sử dụng lò nướng hoặc máy sấy để làm khô bánh. Điều này được thực hiện bằng cách sấy bánh ở nhiệt độ 55°C trong 4 tiếng đầu, sau đó tăng lên 65°C và sấy tiếp trong 2 tiếng. Bạn nên kiểm tra bánh để đảm bảo nó khô và cong.
Cuối cùng, bạn có thể nướng bánh một lần nữa bằng lò nướng ở 180°C trong khoảng 7 phút hoặc sử dụng nồi chiên không dầu với thời gian và nhiệt độ tương tự. Bánh sau khi nướng lại sẽ có màu vàng đẹp, hương vị thơm ngon, và độ giòn tan hấp dẫn.
3. cách làm bánh đa vừng đen giòn giòn bùi bùi thơm ngon đơn giản
Nguyên liệu làm bánh đa mè đen
- Bột gạo 200g;
- Bột năng 100g;
- Vừng đen 50g;
- Nước cốt dừa 400ml;
- Nước 150ml;
- Đường 1 muỗng cà phê;
- Muối 1 muỗng cà phê.
Các bước làm bánh đa mè đen
- Bước 1: Để pha bột, bạn bắt đầu bằng việc cho 200g bột gạo, 100g bột năng, 150g nước, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, và 400ml nước cốt dừa vào tô lớn.
- Bước 2: Sử dụng một cây đánh trứng để khuấy đều hỗn hợp bột cho đến khi bột hoàn toàn hòa tan, lưu ý khuấy đều tay để tránh bị vón bột. Sau đó, đậy nắp và để bột nghỉ 2 tiếng.
- Bước 3: Tiếp theo, trộn vừng đen với bột. Sau khi đã để bột nghỉ 2 tiếng, bạn tiếp tục khuấy đều bột và thêm 50g vừng đen vào hỗn hợp bột. Khuấy đều để vừng đen hòa quyện với bột.
- Bước 4: Bật bếp và đặt lửa ở mức nhỏ nhất để tránh làm cháy bánh. Khi chảo đã nóng, cho một lượng bột vừa đủ vào chảo tùy theo kích thước bánh mà bạn mong muốn.
- Bước 5: Khi cho bột vào, hãy nghiêng chảo để đảm bảo bột tráng đều trên bề mặt. Đợi từ 1-2 phút cho bánh chín, bạn có thể lật mặt bánh hoặc không, tùy theo sở thích của bạn.
- Bước 6: Sau khi đã tráng bánh, hãy mang bánh đi phơi nắng từ 1-2 ngày để bánh khô hoàn toàn. Nếu không có nắng, bạn có thể sử dụng lò nướng hoặc máy sấy. Sấy bánh ở nhiệt độ 55°C trong 4 tiếng đầu, sau đó tăng lên 65°C và sấy thêm 2 tiếng. Bánh sẽ khô và cong thì đã hoàn thành.
Bánh sau khi phơi khô, bạn có thể nướng lại với lò nướng trong vòng 7 phút ở nhiệt độ 180 độ C. Bạn cũng có thể nướng bánh bằng nồi chiên không dầu với nhiệt độ và thời gian tương tự nhé.
Bánh sau khi nướng xong sẽ có màu vàng đẹp mắt, mùi thơm bùi của vừng và vị béo của nước cốt dừa hòa quyện trong từng miếng bánh, khi ăn cảm nhân được độ giòn tan hấp dẫn. anny chúc cả nhà thành công nhé!!