Cuối cùng thì mùa đông cũng đã ghé qua, trong không khí này thì thật tiếc nếu bỏ qua công thức bánh Bông Tuyết đúng không nào! Với những tín đồ của kẹo Nougat thì chắc hẳn không quá xa lạ với cái tên này, bánh Bông Tuyết chính là phiên bản thanh tao của kẹo Nougat, siêu phù hợp với những bạn yêu thích vị ngọt nhẹ nhàng đấy! Trong bài viết này, ngoài bánh Bông Tuyết vị truyền thống thì Comhophanoi còn giới thiệu cách làm bánh Bông Tuyết với 3 vị thơm lừng khác, mang đến một mùa đông trọn vị cùng bạn.
Bánh Bông Tuyết là gì?
Bánh Bông Tuyết (Snowflake Cookies) là một loại bánh quy truyền thống được làm phổ biến trong dịp Lễ Giáng Sinh ở nhiều nước trên thế giới. Bánh có hình dạng giống như bông tuyết, vì vậy có tên gọi là “Bánh Bông Tuyết.” Loại bánh này thường được làm từ bột, bơ, đường, trứng và các loại hương liệu như vani hoặc nho khô để tạo hương vị thơm ngon. Sau khi làm xong bánh, người làm thường sẽ dùng đường bột trắng để tạo ra lớp phủ mặt bánh giống tuyết. Bánh Bông Tuyết thường được nướng chín giòn và có hình dạng đẹp mắt, hoàn toàn phù hợp để trang trí bàn tiệc và làm quà tặng trong mùa Lễ Giáng Sinh.
Cách làm bánh Bông Tuyết thơm ngon
Dụng cụ làm bánh
- Cân điện tử
- Chảo chống dính
- Spatula
- Găng tay chống dính
- Máy hàn miệng
- Giấy nến
- Túi đựng bánh quy 7*10
Hướng dẫn cách làm bánh Bông Tuyết
Bánh Tuyết vị truyền thống
Hướng dẫn làm bánh kẹo hạt dẻ cười và hạt hạnh nhân:
Bước 1: Đặt nướng hạt dẻ cười và hạt hạnh nhân trong lò ở 150°C trong vòng 15 phút.
Bước 2: Đặt một nồi lên bếp, đun bơ và corn syrup ở lửa vừa cho đến khi bơ hoàn toàn tan. Bạn có thể sử dụng spatula để khuấy đều giúp bơ tan nhanh hơn.
Bước 3: Sau đó, đổ marshmallow vào nồi, giảm lửa xuống mức thấp nhất và khuấy đều cho đến khi marshmallow tan hầu như hoàn toàn. Tiếp theo, từ từ thêm từng phần bột sữa vào, tiếp tục khuấy đều bằng spatula cho đến khi tạo thành một hỗn hợp đồng đều và sau đó tắt bếp.
Bước 4: Thêm lần lượt hạnh nhân, hạt dẻ cười, dâu sấy khô và bánh quy vào nồi, khuấy đều để kết hợp kẹo bám đều lên các nguyên liệu khô. Đảm bảo tạo thành một khối hỗn hợp thống nhất trước khi ngừng.
Bước 5: Đổ hỗn hợp vào khuôn, đặt một lớp giấy nến lên trên và sử dụng cây lăn bột nhẹ để làm phẳng bề mặt bánh.
Bước 6: Sau đó, đặt khuôn bánh vào tủ lạnh và để trong vòng 2-3 giờ để bánh cứng lại hoàn toàn.
Bước 7: Khi bánh đã cứng, lấy bánh ra khỏi tủ lạnh và cắt thành các viên nhỏ với kích thước tùy ý của bạn.
Cuối cùng, lăn các viên bánh qua hỗn hợp bột trang trí để làm cho bánh thêm thơm ngon.
Bánh Tuyết vị socola
Bước 1: Đem nướng hạt dẻ cười và hạt óc chó ở 150oC trong 15 phút.
Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho bơ và corn syrup vào, đun ở lửa vừa tới khi bơ tan hết. Có thể kết hợp dùng spatula tán đều để bơ tan nhanh hơn.
Bước 3: Kế đến, đổ marshmallow vào chảo, hạ lửa đến mức thấp nhất, đảo đều tới khi marshmallow tan gần hết thì thêm từ từ từng phần bột sữa và bột cacao vào, tiếp tục dùng spatula trộn đều đến khi hỗn hợp quyện vào nhau thì tắt bếp.
Bước 4: Thêm lần lượt socola hạt nút, hạnh nhân, óc chó và bánh quy vào chảo, trộn đều sao cho hỗn hợp kẹo dính đều lên phần nguyên liệu khô vừa thêm vào, tạo thành một khối thống nhất thì dừng lại.
Bánh Tuyết vị matcha
Bước 1: Đem nướng hạt dẻ cười ở 150oC trong 15 phút.
Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho bơ và corn syrup vào, đun ở lửa vừa tới khi bơ tan hết. Có thể kết hợp dùng spatula tán đều để bơ tan nhanh hơn.
Bước 3: Kế đến, đổ marshmallow vào chảo, hạ lửa đến mức thấp nhất, đảo đều tới khi marshmallow tan gần hết thì thêm từ từ từng phần bột sữa và bột matcha vào, tiếp tục dùng spatula trộn đều đến khi hỗn hợp quyện vào nhau thì tắt bếp.
Bước 4: Thêm lần lượt hạt dẻ cười, sung sấy khô và bánh quy vào chảo, trộn đều sao cho hỗn hợp kẹo dính đều lên phần nguyên liệu khô vừa thêm vào, tạo thành một khối thống nhất thì dừng lại.
Bánh Tuyết vị dâu
Bước 1: Đem nướng hạt dẻ cười ở 150oC trong 15 phút.
Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho bơ và corn syrup vào, đun ở lửa vừa tới khi bơ tan hết. Có thể kết hợp dùng spatula tán đều để bơ tan nhanh hơn.
Bước 3: Kế đến, đổ marshmallow vào chảo, hạ lửa đến mức thấp nhất, đảo đều tới khi marshmallow tan gần hết thì thêm từ từ từng phần bột sữa và bột dâu vào, tiếp tục dùng spatula trộn đều đến khi hỗn hợp quyện vào nhau thì tắt bếp.
Bước 4: Thêm lần lượt hạt dẻ cười, dâu sấy khô và bánh quy vào chảo, trộn đều sao cho hỗn hợp kẹo dính đều lên phần nguyên liệu khô vừa thêm vào, tạo thành một khối thống nhất thì dừng lại.
Một số lưu ý đế bánh Tuyết thơm ngon, chuẩn vị
Dưới đây là hướng dẫn chi tiết:
- Khi đun bơ, nếu bạn thấy bơ sôi và bắt đầu bốc hơi mạnh, hãy ngay lập tức giảm lửa xuống mức thấp nhất và đảo bơ cho đến khi nhiệt độ giảm xuống.
- Khi bạn thêm marshmallow vào hỗn hợp, hãy nhớ giữ lửa ở mức thấp nhất và khuấy đều để tránh làm cho marshmallow bị cháy.
- Để đạt được hương vị kẹo ngon nhất và nhẹ nhàng nhất, hãy sử dụng sữa bột nguyên kem không đường.
- Nếu bạn không có khuôn chuyên dụng, có thể sử dụng khuôn vuông và rắc một lớp mỏng của bột sữa lên trước khi đổ hỗn hợp bánh vào khuôn.
- Bánh có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng trong khoảng 10-15 ngày (dưới 20°C) hoặc 90 ngày nếu lưu trong ngăn mát của tủ lạnh.
- Bánh thơm ngon nhất khi bạn để nó ở nhiệt độ phòng ít nhất 1 ngày hoặc trong tủ lạnh qua đêm.
Những ngày se lạnh thế này, không gì thú vị bằng được thưởng thức một món bánh như Bông Tuyết. Với cốt bánh quy mằn mặn, xốp giòn điểm vị cùng chút hạt bùi bùi béo ngậy và mứt trái cây trọn vị nhiệt đới làm cho lớp bánh trở nên quyến rũ vô cùng.
Vị thanh nhẹ, giòn xốp của bánh Bông Tuyết khiến Ngọt không khỏi liên tưởng đến hương vi của những hạt bông tuyết đầu mùa, một hương vị tinh khiết và nguyên sơ!
Với nguyên liệu và cách làm đơn giản bạn có thể thực hành cùng các bé con nữa đấy! Thử ngay nhé.
Đừng quên chia sẻ thành quả cùng Ngọt trong phần comment đấy nhé! Chúc bạn thành công.