Muối tôm bánh tráng trộn là một món ăn vô cùng ngon và phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Đây là một món ăn dân dã, đơn giản, nhưng lại đầy hương vị và sự hấp dẫn. Chắc chắn rằng nếu bạn đã thử một lần, bạn sẽ muốn làm món này tại nhà. Hãy cùng Comhophanoi tìm hiểu cách làm muối tôm bánh tráng trộn ngon tại gia.
Điều cần biết về muối tôm
Muối tôm là gì?
Muối tôm là một món ăn phổ biến ở nhiều nơi trên thế giới, nhưng đặc biệt nổi tiếng và yêu thích ở Việt Nam. Đây là một món ăn chế biến từ tôm, có vị mặn, ngọt, và thường được dùng kèm với bánh tráng, rau sống, và gia vị khác.
Muối tôm thường bắt đầu bằng việc thái tôm thành từng miếng nhỏ và sau đó được ướp trong một hỗn hợp muối và đường. Muối tôm cũng thường có hương vị của tỏi băm mịn và ớt bột, cung cấp một vị cay và thơm ngon. Món ăn này có hương vị đặc biệt và rất phổ biến trong các bữa tiệc gia đình, cũng như ở các quán ăn đường phố.
Muối tôm thường được dùng như món ăn nhẹ hoặc món tráng miệng. Cách phục vụ muối tôm thường bao gồm việc chế biến một tô bánh tráng trộn (còn gọi là bánh tráng trộn) bằng cách đặt lớp bánh tráng, thêm các loại rau sống như rau sống, bún, hẹ, bánh đa, và sau đó thêm lượng tôm ướp muối tôm lên trên. Muối tôm thường được ăn cùng với bún riêu cua, bún ốc, và nhiều món ăn khác.
Muối tôm có mấy loại?
Muối tôm có một số loại khác nhau, tùy thuộc vào cách chế biến và nguyên liệu sử dụng. Dưới đây là một số loại phổ biến:
- Muối tôm tươi (hay còn gọi là muối tôm sống): Đây là loại muối tôm chế biến từ tôm tươi. Tôm thường được nát hoặc thái nhỏ, sau đó trộn với hỗn hợp muối, đường, tỏi, ớt, và gia vị khác. Muối tôm tươi này thường có hương vị ngon và độ tươi ngon tạo nên vị đặc biệt.
- Muối tôm chua ngọt: Loại muối tôm này có sự kết hợp của vị mặn và ngọt, thường dùng nhiều đường và có thể có thêm chua từ nước chanh hoặc chanh dây. Đây là một biến thể của muối tôm phổ biến ở một số nơi, thích hợp cho những người ưa thích hương vị hòa quyện giữa mặn, ngọt và chua.
- Muối tôm khô: Muối tôm khô là muối tôm đã được chế biến và sau đó phơi khô để làm giảm độ ẩm. Nó thường được đóng gói trong gói bán sẵn và có thể được sử dụng dễ dàng. Muối tôm khô thích hợp để lưu trữ lâu dài và gửi đi như một món quà.
- Muối tôm loại bỏ vỏ: Loại muối tôm này không bao gồm vỏ tôm. Mặc dù vỏ tôm cung cấp hương vị đặc biệt cho muối tôm truyền thống, nhưng muối tôm loại bỏ vỏ có thể được sử dụng để tạo ra muối tôm dễ dàng hơn cho những người không muốn bỏ thời gian loại bỏ vỏ.
Các loại muối tôm này có thể được tìm thấy ở các cửa hàng thực phẩm châu Á hoặc trên mạng. Mỗi loại có hương vị riêng biệt và có thể được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau.
Cách làm muối tôm bánh tránng trộn
Cách 1: Nguyên liệu cần chuẩn bị là: Ớt tươi, tỏi, cà rốt, tôm khô và không thể thiếu nguyên liệu muối.
- Bước 1: Ớt tươi, tỏi, cà rốt, tôm khô sau khi làm sạch để ráo nước thì đem đi xay nhuyễn
- Bươc 2: Trộn hỗn hợp xay nhuyễn trên với muối, (nếu bạn thích dùng muối hột thì hãy đâm muối hộp hơi nát một tí nhé!) thêm một chút bột ngọt để muối đủ vị hơn
- Bước 3: Bắt chảo lên bếp, đợi khi chảo nóng thì cho hỗn hộp vào. Nhớ rang thật đều tay để muối không bị khét nhé. Cho đến khi muối có mùi thơm thì tắt bếp
Cách 2: Nguyên liệu cần chuẩn bị là: Ớt tươi (hoặc ớt khô), tỏi tươi (hoặc tỏi khô), tôm khô, muối hạt, muối bọt, đường, bột ngọt, hạt nêm
- Bước 1: Đâm ớt với tỏi và tôm khô cho nát ra
- Bước 2: Trộn ớt, tỏi và tôm khô đã đâm với muối, tí đường và tí bột ngọt cho thật đều
- Bước 3: Cho toàn bộ hỗn hợp đã trộn vào lò vi sóng khoảng 5 – 10 phút cho đến khi muối khô lại thì đem ra
- Bước 4: Nếu muốn ăn muối tôm nhuyễn thì bạn cho vào máy xay xay lại lần nữa nhé
Một số lưu ý khi làm muối tôm bánh tráng trộn
Khi làm muối tôm bánh tráng trộn, có một số lưu ý quan trọng giúp bạn đảm bảo món ăn ngon và an toàn. Dưới đây là một số lưu ý khi làm muối tôm bánh tráng trộn:
- Chọn nguyên liệu tươi ngon: Để có món muối tôm ngon, bạn cần chọn tôm tươi, không có mùi tanh khó chịu. Ngoài ra, hãy chọn bánh tráng chất lượng và sạch sẽ.
- Thái tôm đều và vừa: Khi thái tôm, hãy cố gắng để từng miếng tôm có kích thước tương đối đều, không quá lớn hoặc quá nhỏ.
- Dùng dụng cụ sạch: Đảm bảo dụng cụ, tô, và nơi làm việc đều sạch sẽ và khô ráo để tránh việc muối tôm bị ảnh hưởng bởi vi khuẩn hoặc nước.
- Nước muối ướt vừa đủ: Khi trộn nước muối để ngâm tôm, hãy tuân theo tỷ lệ nước và muối đã hướng dẫn trong công thức. Nước muối không nên quá mặn hoặc quá loãng.
- Ăn nhanh sau khi trộn: Muối tôm bánh tráng trộn nên được ăn ngay sau khi trộn để bánh tráng còn giòn và tôm tươi ngon. Đừng để lâu, tránh bánh tráng trở nên mềm và tôm không còn ngon.
- Lưu trữ thích hợp: Nếu bạn cần lưu trữ muối tôm, hãy đặt nó trong hộp kín hơi hoặc túi ni lông, loại bỏ hơi ẩm và trữ trong tủ lạnh. Muối tôm lưu trữ tốt có thể sử dụng trong vài ngày.
- Sát trùng hợp vệ sinh: Trong quá trình làm muối tôm, đảm bảo rửa sạch tay và dụng cụ. Ngoài ra, nếu muốn lưu trữ muối tôm lâu hơn, bạn có thể đun sôi trước khi lưu trữ.
- Sáng tạo với gia vị: Muối tôm bánh tráng trộn có thể được tùy chỉnh theo khẩu vị cá nhân. Bạn có thể thêm gia vị như tỏi băm, ớt bột, đường, hoặc nước mắm để tạo ra hương vị riêng của mình.
- Kiểm tra hạn sử dụng của bánh tráng và tôm: Đảm bảo bạn kiểm tra ngày hết hạn trên bánh tráng và tôm trước khi sử dụng.
Nhớ tuân theo các lưu ý trên để làm muối tôm bánh tráng trộn ngon và đảm bảo vệ sinh.
Trên đây là 2 trong số nhiều cách làm muối tôm đang được nhiều người áp dụng. Tuy có nguyên liệu đơn giản, cách làm dễ thực hiện nhưng vẫn có một số khuyết điểm như sau: Thứ nhất, mất thời gian. Thay vì chỉ cần ra chợ, hoặc siêu thị để chọn mua một lọ muối tôm từ một nhà sản xuất đáng tin và có thể dùng ngay sau đó thì lại mất thời giờ để chuẩn bị nguyên liệu và tỉ mẩn rang xay. Thứ hai, có những bí quyết là bí mật thương hiệu không dễ dàng để bắt chước. Chính vì điều đó, các bạn hãy liên hệ với các thương hiệu uy tín để có được những sản phẩm muối tôm thơm ngon, đúng vị mà vẫn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm