Làm bánh Trung thu không chỉ là một nghệ thuật ẩm thực, mà còn là cách thể hiện tình cảm và sự quan tâm đối với người thân và bạn bè. Bạn sẽ thấy vui khi tự tay làm những chiếc bánh Trung thu thơm ngon và độc đáo để chia sẻ vào dịp Tết Trung thu. Hãy cùng Comhophanoi khám phá cách làm bánh Trung thu 50g đơn giản, ngon mắt, và đầy yêu thương trong hướng dẫn dưới đây.
Bánh trung thu được ăn vào dịp nào?
Bánh Trung thu, còn được gọi là “Bánh Trung thu” hoặc “Mooncake,” thường được ăn vào dịp Tết Trung thu, một lễ hội truyền thống quan trọng tại nhiều quốc gia trong khu vực châu Á. Lễ hội này thường diễn ra vào ngày rằm tháng 8 âm lịch (thường rơi vào tháng 9 dương lịch), tức là vào mùa thu. Ngày Tết Trung thu cũng là thời điểm trăng tròn và sáng nhất trong năm, vì vậy người ta thường tổ chức các hoạt động ngoài trời, đốt đèn lồng, và thưởng thức các loại bánh Trung thu trong ánh trăng.
Lễ hội Tết Trung thu rất phổ biến ở nhiều nước châu Á như Trung Quốc, Việt Nam, Hồng Kông, Đài Loan, và nhiều nơi khác. Bánh Trung thu truyền thống thường có vỏ bánh màu vàng nâu với nhân bánh đa dạng như nhân đậu xanh, trứng muối, hạt sen, và phô mai. Bánh Trung thu thường được thưởng thức trong không gian gia đình hoặc được tặng cho nhau như một biểu tượng của sự đoàn kết và tình cảm.
Hướng dẫn cách làm bánh trung thu nướng nhân đậu xanh thơm ngon
Chuẩn bị nguyên liệu
Phần nhân bánh
- 200g đậu xanh đã bỏ vỏ
- 30g bột bánh dẻo
- 150g đường trắng
- 50g mạch nha
- 50g dầu ăn
Phần vỏ bánh
- 300g bột mì
- 15g bơ đậu phộng
- 5g mật ong
- 40g dầu thực vật
- 1 – 2 quả lòng đỏ trứng gà
- 210g nước đường bánh nướng
Hỗn hợp phết mặt bánh
- 1 quả lòng đỏ trứng gà
- 1/2 thìa nước đường bánh nướng
- Sữa tươi
- Dầu ăn
Các bước thực hiện
Dưới đây là hướng dẫn làm nhân đậu xanh và vỏ bánh trung thu nướng:
Cách làm nhân đậu xanh bánh trung thu:
- Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 4 tiếng để đậu mềm rồi đãi sạch. Tiếp theo, cho đậu vào nồi cùng một ít nước, nấu chín.
- Sau khi đậu chín, đổ đậu vào máy xay, xay nhuyễn. Sau đó, đổ đậu và đường vào chảo chống dính, bắc lên bếp để sên. Lưu ý: Khuấy liên tục để đậu không bị cháy và vón cục.
- Hòa tan bột bánh dẻo và dầu ăn rồi cho vào nhân đậu xanh đang sên, trộn đều. Đợi cho nhân quyện lại và hơi dẻo thì cho mạch nha vào sên cùng trong vài phút. Nếu dùng tay nắm đậu lại thành viên được thì tắt bếp.
- Đợi nhân đậu nguội, chia nhân thành nhiều viên có trọng lượng 100g, vo tròn. Tiếp theo, bọc kín nhân lại bằng màng bọc thực phẩm, đặt vào ngăn mát tủ lạnh là xong.
Cách làm vỏ bánh trung thu nướng:
- Cho 2/3 nước đường bánh nướng, dầu ăn, mật ong, bơ đậu phộng và lòng đỏ trứng vào âu, trộn đều rồi ủ khoảng 2 giờ.
- Rây bột mì qua một lần, sau đó lấy âu hỗn hợp lòng đỏ trứng ra, đổ bột mì vào và trộn lên để các nguyên liệu hòa tan vào nhau.
- Thêm lượng nước đường còn lại vào âu bột, nhào bột và bọc kín lại. Để hỗn hợp nghỉ 30 phút. Sau khi để bột nghỉ xong, chia bột thành các viên đều nhau có trọng lượng 50g.
Tạo hình cho bánh trung thu:
- Cán mỏng bột vỏ bánh, cho nhân đậu xanh vào chính giữa, gói lại để nhân bánh không bị lộ ra ngoài.
- Lấy khuôn bánh Trung thu ra, phết một lớp dầu ăn vào khuôn, cho bánh vào rồi ép chặt lại để bánh có tạo hình sắc nét, đẹp mắt. Tiếp tục thực hiện thao tác trên đến khi hết phần nguyên liệu đã chuẩn bị.
Cách nướng bánh trung thu:
- Xếp bánh ra khay, cho vào lò nướng ở 180 độ C. Đợi khoảng 10 phút, lấy bánh ra và phun nước lên mặt bánh.
- Cho tất cả nguyên liệu làm hỗ… (giới hạn số ký tự)
Lưu ý, thắc mắc về bánh trung thu nhân đậu xanh
Cách chọn đậu xanh ngon làm bánh
Để đảm bảo độ ngon cho nhân bánh, các bạn nên chọn đậu xanh thật kỹ (Ảnh: Internet)
- Các bạn nên chọn những hạt đậu mới, có màu xanh sáng, căng tròn và bóng.
- Không chọn những hạt có màu lạ, có dấu hiệu ẩm mốc, mối mọt và còn dính lớp bụi phấn.
Bánh trung thu nhân đậu xanh bao nhiêu calo?
Một chiếc bánh trung thu nặng 170g chứa từ 500 – 800 calo, tuy nhiên, lượng calo này sẽ thay đổi tùy theo phần nhân của từng loại bánh. Tương tự, lượng calo có trong bánh trung thu dẻo đậu xanh 170g vào khoảng 600 calo.
Đây là lượng calo khá cao, bằng với số calo mà chúng ta nạp vào cơ thể trong 1 bữa ăn. Do vậy, nếu các đang ăn kiêng hoặc lo lắng về vấn đề cân nặng của mình, các bạn nên hạn chế ăn bánh trung thu. Tốt nhất là các bạn nên chia nhỏ bánh ra để ăn và không nên sử dụng bánh khi đang đói.
Cách bảo quản bánh trung thu nhân đậu xanh?
Để bảo quản bánh, các bạn cho bánh vào túi đậy kín nắp (Ảnh: Internet)
- Bánh sau khi làm xong các bạn hãy cho vào hộp hoặc túi, đậy kín nắp lại và để ở nơi khô thoáng, tránh những nơi có nhiệt độ cao và ẩm ướt.
- Nếu chưa sử dụng tới, các bạn hãy cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh để giữ được độ thơm ngon của bánh. Khi ăn, các bạn hâm nóng bánh vào lò vi sóng trước khi sử dụng.
Bí Quyết Làm Bánh Trung Thu Nướng Nhân Đậu Xanh Ngon Đúng Điệu
- Làm nóng lò nướng trước 10 phút để đảm bảo nhiệt độ nướng bánh đạt chuẩn.
- Có thể thêm hoặc bớt lượng đường vào nhân bánh sao cho phù hợp với khẩu vị của bạn.
- Tùy vào lò nướng mà nhiệt độ có thể thay đổi nên bạn cần chú ý để điều chỉnh cho phù hợp.
- Khi cán vỏ bánh, các bạn chú ý không nên cán quá mỏng để tránh trường hợp vỏ bánh bị rách và phần nhân bị lòi ra ngoài sau khi gói bánh.
Hãy bỏ túi cách làm bánh Trung thu nhân đậu xanh ở trên để làm bánh thưởng thức cùng người thân hoặc làm quá biếu tặng người mình yêu quý nhé. Ngoài món bánh này bạn có thể tìm hiểu thêm về cách làm bánh Trung thu rau câu độc đáo, đẹp mắt để đổi mới hương vị lạ miệng. Chúc các bạn thành công!