Cách làm nước cốt dừa cho bánh Flan ngon tuyệt đỉnh

Bánh flan đã quá quen thuộc với mọi người bởi độ béo ngậy, mềm mịn không chỉ trẻ nhỏ mà người lớn cũng đều yêu thích. Biết được sự yêu thích của mọi người nên ngày hôm nay Digifood sẽ giới thiệu cho bạn công thức làm bánh flan dừa siêu ngon mà ai cũng mê nhé.

Giới thiệu bánh flan

Bánh flan có tên tiếng Pháp là caramel. Ngoài ra nhiều người còn gọi nó với một cái tên “thuần Việt ” là bánh lăng. Loại bánh này có nguồn gốc từ nền ẩm thực Châu Âu và hiện nay đã xuất hiện phổ biến trên toàn thế giới. Hiện nay nó đã xuất hiện ở Việt Nam và trở thành một món ăn tráng miệng hay ăn xế được các bạn nhỏ yêu thích.

Công thức làm bánh flan cũng đơn giản là được làm từ trứng gà, sữa tươi, đường, sữa đặc,… Hầu hết là những nguyên liệu dễ tìm. Món bánh ăn rất mềm mọng, ngọt nhưng không ngán. Bạn chỉ cần để nguội rồi bỏ ngăn mát tủ lạnh là có thể ăn dần. Bánh flan có thể làm món tráng miệng, món ăn vặt hay chiêu đãi người nhà cũng rất thích hợp. Một số nơi còn ăn kèm với cafe hoặc nước dừa nữa. Ngày hôm nay chúng mình sẽ hướng dẫn bạn một số công thức làm bánh flan dừa nhé.

Ảnh: Sưu tầm

Công thức làm bánh flan dừa

Với công thức làm bánh flan siêu đơn giản nhưng lại có thêm dừa thì sẽ như thế nào? Tham khảo ngay công thức dưới đây nhé:

Khẩu phần ăn Thời gian sơ chế Thời gian nấu Tổng thời gian 2 – 4 người 15 phút 45 phút 1 giờ

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Trứng gà: 5 quả
• Sữa đặc có đường: 1/2 hộp
• Sữa tươi không đường: 400ml
• Nước cốt dừa: 200ml
• Chanh: 1/2 quả
• Gia vi: Đường, ống vani

Ảnh: Sưu tầm

Cách làm bánh flan dừa

Bước 2: Làm caramen

Cho đường vào nồi sau đó bạn cho một lượng nước vừa đủ vào ở lửa vừa rồi nấu cho đến khi sôi. Nước đường bắt đầu chuyển sang màu vàng cánh gián thì bạn cho một chút nước cốt chanh và khuấy đều. Sử dụng chanh để tránh đường bị cháy sẽ khiến hương vị của caramen đắng. Tắt bếp xong thì bạn hãy đổ caramen vào khuôn ngay. Lưu ý là phải làm nhanh để nước đường không bị đông cứng lại nhé.

Ảnh: Sưu tầm

Bước 2: Làm bánh flan nước cốt dừa

Cho 3 quả trứng gà vào tô, 2 quả còn lại thì tách ra chỉ lấy lòng đỏ. Sau đó, bạn đánh nhẹ tay và đều để không bị tạo ra nhiều bọt. Tiếp theo cho sữa đặc, sữa tươi không đường, nước cốt dừa vào khuấy đều. Đến cuối cùng thì cho vani vào cho thơm. Được một hỗn hợp thì bạn dùng rây để lọc phần hỗn hợp đó ra để có một hỗn hợp mềm mịn và không có cặn.

Ảnh: Sưu tầm

Bước 3: Hấp cách thủy bánh flan dừa

Hỗn hơp trên đã xong tiến hành đổ vào phần hộp lúc nãy đã đổ caramen vào trước. Nhớ vớt phần bọt bong bóng ra. Cuối cùng thì đậy nắp hoặc bọc bằng giấy bạc lại cho kín. Cho nước vào nồi và ngập khoảng 1/2 hộp đựng flan. Sau đó bạn đậy kín lại và nấu ở lửa vừa nhỏ. Nấu khoảng 20 – 30 phút thì bạn hãy thử bằng cách lấy que tăm đâm vào giữa, nếu như tăm không dính gì thì flan đã chín rồi đấy nhé.

Ảnh: Sưu tầm

Thành phẩm đạt được

Để bánh ngon hơn bạn hãy để flan nguội rồi cho vào tủ lạnh khoảng 3 – 4 tiếng là có thể thưởng thức ngay rồi. Với công thức này sẽ giúp bánh flan dừa dẻo, thêm nước cốt dừa thơm thơm nữa. Bạn có thể thêm một chút cà phê hoặc cơm dừa lên bánh flan để món bánh này được ngon hơn nhé.

Ảnh: Sưu tầm

Công thức làm bánh flan với trái dừa

Khác với công thức bánh flan dừa bên trên thì lần này chúng mình sẽ hướng dẫn cách làm và tạo hình là một quả dừa luôn nhé. Cùng tham khảo ngay công thức đơn giản ai cũng làm được này nào.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Dừa xiêm đã tách vỏ: 2 quả
• Trứng gà: 5 quả
• Lá dứa: 1 bó
• Bột rau câu: 1 gói
• Sữa tươi: 400ml

Ảnh: Sưu tầm

Cách làm bánh flan thạch dừa lá dứa

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Lá dứa rửa sạch từng lá rồi phơi khô cho ráo nước. Sau đó bạn cắt nhỏ rồi xay sinh tố hoặc dùng chày cối giã nhỏ. Nhớ thêm một chút nước để xay dễ hơn bạn nhé. Sau khi hoàn thành thì bạn dùng rây lọc lấy phần nước lá dứa vừa xay được.

Ảnh: Sưu tầm

Bước 2: Làm rau câu thạch lá dứa

Bạn lấy nước cốt lá dứa pha cùng với bột rau câu, khuấy đều rồi cho lên bếp và đun sôi. Đun sôi khoảng 2 phút rồi tắt bếp, bạn đổ vào khuôn, đợi nguội rồi bỏ ngăn mát tủ lạnh.

Ảnh: Sưu tầm

Bước 2: Làm bánh flan

Tương tự với cách làm của bánh flan bạn cho 3 quả trứng cùng 2 lòng đỏ trứng gà, cho tiếp sữa đặc, sữa tươi không đường vào và khuấy đều nhưng nhẹ để không có bọt. Bạn có thể cho thêm nước cốt dừa hoặc vani cho bánh flan thêm ngon và béo ngậy. Sau khi đã trộn được hỗn hợp thì bạn rây qua để được một hỗn hợp mịn.

Ảnh: Sưu tầm

Bước 3: Tạo khuôn bánh flan dừa

Thạch rau câu làm ở bước 2 sau khi đã đông thì cắt nhỏ lại. Sau đó bạn bỏ hỗn hợp bánh flan cùng rau câu vào quả dừa. Đậy kín bằng giấy bạc rồi đi hấp cách thuỷ khoảng 40 – 50 phút. Bạn có thể dùng que tăm để chọc vào giữa quả dừa, nếu tăm còn dính bánh flan thì chưa chín, còn chín rồi thì tăm sẽ không dính gì cả. Vậy là bạn đã hoàn thành món bánh flan thạch từ quả dừa rồi đấy nhé.

Ảnh: Sưu tầm

Thành phẩm đạt được

Sau khi hấp cách thuỷ xong thì hãy chờ nó nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh trước khi ăn. Dùng dao cắt thành nhiều phần rồi cùng gia đình thưởng thức ngay một món ăn cực ngon và mát lạnh. Bánh flan từ trứng gà, sữa béo ngậy lại thơm mùi thạch lá sứa dai dai, giòn giòn khó cưỡng lại. Thêm vào đó là phần cùi dừa mềm, không bị cứng quá nên ăn ngon lắm nhé.

Ảnh: Sưu tầm

Mẹo làm flan dừa ngon

Sau khi đã hoàn thành 2 công thức làm bánh flan dừa, sau đây là một số mẹo quan trọng mà bạn nên lưu ý khi chế biến:

1. Đánh hỗn hợp trứng-sữa nhẹ nhàng: Khi đánh hỗn hợp trứng và sữa, bạn nên thực hiện việc này nhẹ nhàng để tránh tạo ra quá nhiều bọt khí. Bọt khí có thể dẫn đến bánh flan có lỗ hoặc rỗ.
2. Quản lý quá trình hấp: Khi hấp bánh flan, đảm bảo rằng nước trong nồi không đun sôi quá mạnh. Đậy nắp nồi kín đáo để tránh nước tiếp xúc với bánh, vì nếu nước rơi vào bánh, nó có thể làm bánh flan bị rỗ.
3. Sử dụng nước cốt chanh nấu caramen: Để tránh caramen trở nên đắng khi bị khét đường, hãy sử dụng nước cốt chanh trong quá trình nấu caramen. Khi nấu caramen, hãy khuấy đều để đảm bảo caramen hòa quyện đồng đều.
4. Dùng dừa làm khuôn nấu flan: Nếu bạn sử dụng dừa làm khuôn để nấu bánh flan, hãy chuẩn bị dừa bằng cách đặt chúng vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 12 tiếng. Sau đó, bạn có thể dễ dàng tách vỏ dừa ra khỏi ruột bằng cách gõ nhẹ bằng một cái búa, giúp làm khuôn nấu flan một cách dễ dàng và đơn giản.

Những mẹo này giúp bạn tạo ra bánh flan dừa thơm ngon, mịn màng, và tránh các vấn đề như lỗ hoặc bánh bị rỗ. Chúc bạn thành công trong việc làm bánh flan dừa tại nhà!