Chiếc bánh xèo giòn rụm cuốn với các loại rau rồi chấm ngập nước mắm đậu phộng chua ngọt thì đúng là ngon đã ghiền. Nhờ vào chén nước chấm ngon, hương vị bánh xèo vì vậy cũng đặc biệt thơm ngon hơn gấp nhiều lần. Hôm nay Comhophanoi sẽ cùng bạn thực hiện cách làm nước chấm bánh xèo bằng đậu phộng này nhé.
Nguyên tắc khi làm nước chấm bánh xèo ngon
Nguyên tắc để làm nước chấm bánh xèo ngon bao gồm các yếu tố cơ bản sau:
- Cân đối hương vị: Nước chấm bánh xèo cần cân đối các yếu tố hương vị cơ bản như mặn, ngọt, chua, và cay để tạo ra một nước chấm ngon và cân đối.
- Sử dụng nguyên liệu tươi ngon: Đảm bảo sử dụng nước mắm và các nguyên liệu khác như đường, nước chanh hoặc giấm, tỏi, và ớt tươi ngon để nâng cao hương vị.
- Đảm bảo sự pha trộn đồng nhất: Khi pha nước chấm, hãy khuấy đều để đảm bảo rằng tất cả các thành phần hương vị hòa quyện với nhau. Điều này giúp tránh tình trạng thành phần ngọt hoặc mặn tách ra riêng biệt.
- Điều chỉnh khẩu vị cá nhân: Thử nếm nước chấm và điều chỉnh theo khẩu vị cá nhân. Nếu bạn muốn nước mắm ngọt hơn, thêm đường. Nếu muốn nước mắm cay hơn, thêm ớt. Điều này cho phép bạn tạo ra một nước chấm phù hợp với sở thích ẩm thực riêng.
- Thực hiện sự pha trộn theo các công thức cụ thể hoặc tỷ lệ cố định: Có nhiều công thức khác nhau để làm nước chấm bánh xèo, và một số người thậm chí sử dụng tỷ lệ cố định của các thành phần để đảm bảo rằng nước chấm luôn có hương vị ngon.
Hãy tùy chỉnh nước chấm của bạn sao cho phù hợp với khẩu vị riêng của bạn và thực hiện theo những nguyên tắc cơ bản này để đảm bảo rằng nước chấm bánh xèo của bạn thơm ngon và ngon miệng.
Cách làm nước chấm bánh xèo bằng đậu phộng và bột nếp
Cách làm nước chấm bánh xèo bằng đậu phộng phải được pha chế theo đúng tỷ lệ thì hương vị mới hài hòa, không bị mặn quá hoặc bị ngọt quá. Dưới đây là công thức đúng chuẩn lại dễ làm, xem ngay nhé.
Khẩu phần Thời gian chuẩn bị Thời gian nấu Tổng thời gian 2-3 người 5 phút 10 phút 15 phút
Chuẩn bị các nguyên liệu
- Nước mắm: 4 thìa canh
- Đậu phộng: 200g
- Thịt ba chỉ: 200g
- Bột nếp: 200g
- Nước lọc: 600ml
- Đường: 4 thìa canh
- Tỏi băm: 4 tép
- Hạt nêm: 2 thìa
- Tiêu xay: 1 thìa
- Dầu ăn: 2 thìa
Ảnh: Sưu tầm
Công thức chế biến
- Hòa tan 200g bột bếp với 300ml nước lọc.
- Đậu phộng rang giã nhỏ hoặc xay nhuyễn.
- Thịt ba rọi rửa sạch, băm nhuyễn hoặc xay nhuyễn. Bắc chảo lên bếp rồi cho dầu ăn, tỏi băm vào phi thơm. Tiếp đến cho thịt xay vào xào chín trong 10 phút. Sau đó cho đậu phộng và khuấy đều hỗn hợp.
- Cho thêm đường, nước mắm, tiêu xay và hạt nêm.
- Cuối cùng cho bột nếp đã hòa tan. Đun sôi hỗn hợp một lúc đến khi đặc sánh là được.
Thành phẩm
Với cách làm nước chấm bánh xèo bằng đậu phộng này, chén nước chấm đặc biệt thơm ngon, chua chua ngọt ngọt hấp dẫn. Thưởng thức nước chấm này với bánh xèo giòn thì đúng là ngon khó cưỡng.
Ảnh: Sưu tầm
Một số lưu ý khi làm nước chấm bánh xèo bằng đậu phộng
Nếu bạn có sở thích về vị chua hoặc ngọt, bạn có thể dễ dàng tùy chỉnh các thành phần nước chấm theo khẩu vị cá nhân.
Để tạo nước chấm ngon, hãy chọn một loại nước mắm có độ đạm cao. Điều này sẽ làm nổi bật hương vị đặc trưng của nước chấm.
Nếu bạn muốn nước chấm trông hấp dẫn hơn mắt, hãy sử dụng đường nâu thay vì đường trắng. Đường nâu có thể tạo ra một màu vàng cánh gián đẹp mắt.
Băm tỏi và ớt nhỏ để chúng nổi lên trên nước chấm một cách đẹp mắt.
Nếu bạn không muốn sử dụng chanh, bạn có thể sử dụng giấm để cân bằng hương vị chua, tạo ra một nước chấm phù hợp với sở thích của bạn.
Hy vọng bạn sẽ có những bữa ăn thật ngon miệng với cách làm nước chấm bánh xèo bằng đậu phộng trên đây. Ngoài bánh xèo, những loại nước chấm này cũng rất hợp với thịt cuốn, cá hấp, gỏi cuốn… Lưu ngay công thức và chế biến chén nước chấm ngon cho gia đình thưởng thức nhé!