Nhắc đến những chiếc bánh quy, ắt hẳn nhiều người sẽ nghĩ đến những chiếc bánh nhỏ xinh, thơm lừng mùi bơ sữa. Tuy nhiên, ngay cả không sử dụng bơ, bạn cũng có thể tự tay làm ra một số loại bánh quy rất ngon. Bánh quy không cần bơ không hề khô khan mà ngược lại rất ngon miệng, khiến bạn muốn ăn mãi không ngừng. Trong bài viết này, Comhophanoi sẽ hướng dẫn bạn 2 cách làm bánh quy không cần bơ thơm ngon, dễ làm nhé!
Có thể làm bánh quy không cần bơ không?
Có, bạn có thể làm bánh quy mà không cần bơ bằng cách thay thế bơ bằng các nguyên liệu thay thế. Dưới đây là một số phương pháp thay thế bơ khi làm bánh quy:
- Dầu ăn: Bạn có thể thay thế bơ bằng dầu ăn, dầu dừa hoặc dầu thực vật khác. Dầu ăn sẽ làm cho bánh quy có cấu trúc giòn và giúp tạo độ dẻo cho bánh.
- Dầu oải hương (margarine): Margarine là một thay thế phổ biến cho bơ trong làm bánh quy. Margarine thường có cấu trúc tương tự bơ và tạo nên hương vị ngon cho bánh.
- Bánh quy nước: Bánh quy nước là loại bánh quy truyền thống của Trung Quốc, được làm mà không sử dụng bơ. Bánh quy nước có cấu trúc giòn và vị đặc trưng.
- Dầu hạt lanh (nước lanh oil): Dầu hạt lanh có mùi hương đặc trưng và có thể được sử dụng để làm bánh quy, đặc biệt là bánh quy hạt lanh.
- Nước (Water): Bạn cũng có thể thay thế bơ bằng nước trong trường hợp bạn muốn làm bánh quy thấp calo hoặc không dùng chất béo.
Hãy lưu ý rằng việc thay thế bơ có thể ảnh hưởng đến hương vị và cấu trúc của bánh quy, nhưng vẫn có thể tạo ra những bánh quy ngon và giòn mà không cần sử dụng bơ.
Cách làm bánh quy không cần bơ: bánh quy mặn
Bánh quy mặn là một món bánh quy rất ngon. Mặc dù không sử dụng bơ nhưng bánh vẫn thơm, mềm, xốp. Bánh có thể để được lâu, giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. Bạn có thể dùng bánh để làm món ăn vặt hay tặng người thân, bạn bè đều được nhé.
Nguyên liệu làm bánh quy mặn:
- 200g bột mì
- 2 quả trứng gà
- Đường bột
- Dầu ăn
- Bột phô mai
- Men nở
- Rong biển, mè, café,…
- Muối
Cách làm bánh quy không cần bơ: bánh quy mặn
Dưới đây là cách làm bánh quy mặn khá đơn giản:
Nguyên liệu:
- 2 quả trứng gà
- Bột mì
- 3g men nở hoặc 3g baking soda
- 3g bột phô mai
- 3g đường bột
- 3g muối
- 15g dầu ăn
- Bột café, rong biển hoặc mè trắng (dùng để rắc lên bánh)
Các bước thực hiện:
- Đập 2 quả trứng gà vào bát. Rây thêm bột mì, men nở (hoặc baking soda), bột phô mai, đường bột, và muối. Lưu ý đổ muối cách xa men nở để tránh làm chết men.
- Trộn đều hỗn hợp sau đó cho thêm 15g dầu ăn. Khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện với nhau. Nếu không có men nở, có thể thay thế bằng baking soda với lượng tương đương. Baking soda cũng có tác dụng giúp bánh nở phồng, giòn xốp hơn.
- Cho khối bột ra bàn, nhồi đều tay cho đến khi bột trở thành một khối dẻo và mịn. Bạn đem ủ bột trong khoảng 60-90 phút, đến khi bột nở gấp đôi.
- Cán mỏng bột thành miếng dày khoảng 2-3mm. Sau đó, cắt bột thành những miếng vuông bằng nhau. Rắc lên bề mặt miếng bột một chút bột café, rong biển hoặc mè trắng để tăng thêm hương vị.
- Đặt các miếng bánh trên khay nướng và cho vào lò nướng. Nướng ở 160 độ C trong khoảng 15 phút. Thời gian nướng có thể thay đổi tùy theo loại lò nướng của bạn. Khi thấy bánh nâu và giòn đều, là có thể hoàn thành.
- Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội. Bây giờ, bạn có thể thưởng thức bánh quy mặn ngon tuyệt!
Cách làm bánh quy không cần bơ: bánh quy sữa
Bánh quy sữa có mùi thơm từ sữa, hòa quyện với mùi vani. Mặc dù không sử dụng một chút bơ nào nhưng bánh vẫn rất ngon miệng, hấp dẫn mà không hề bị khô, quá cứng.
Nguyên liệu làm bánh quy sữa gồm có:
- 250g bột mì
- 100g đường bột
- 100g sữa chua
- 10g bột ngô
- Vani
- 2 quả trứng
Cách làm bánh quy không cần bơ
Với cách làm bánh quy sữa không cần bơ này, bạn làm theo các bước sau:
- Tách lấy 2 cái lòng đỏ trứng, cho vào bát. Thêm vào đường, sữa chua và khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện với nhau. Để tăng mùi thơm cho bánh, bạn cho vào hỗn hợp 1/2 thìa café vani.
- Rây bột mì cùng bột ngô vào bát trứng sữa. Trộn đều hỗn hợp cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau. Ta thu được hỗn hợp bột hơi ướt.
- Làm nóng lò nướng ở 170 độ C trong 10 phút. Lót giấy nến vào khay nướng, sau đó cho bột vào các túi bắt kem. Bắt bánh theo hình dáng tùy thích. Lưu ý, nên làm kích thước bánh đồng đều để bánh chín đều, không bị cháy.
- Nướng bánh trong khoảng 15 phút ở 170 độ C. Khi bánh chuyển vàng đều là được. Bánh vừa nướng xong sẽ hơi mềm, bạn để bánh ra ngoài không khí cho bánh nguội bớt. Bánh sẽ cứng lại, rất giòn và xốp.
- Bánh nướng xong có thể ăn ngay hoặc cho vào hộp để sử dụng dần.
Với 2 cách làm bánh quy không cần bơ này bạn có thể dễ dàng nướng thành công những mẻ bánh thật thơm ngon và hấp dẫn cho gia đình mình rồi. Lorca chúc bạn thực hiện thành công.