Hầu hết tất cả chúng ta đều đã sử dụng qua bánh tráng, loại thực ăn này đã quá quen thuộc với mọi người, mọi gia đình. Vì tính tiện dụng cũng giá cả lại rất hợp lý của nó, nhưng có lẽ bạn vẫn chưa biết bánh tráng làm từ gì? Để giải đáp thắc mắc đó bài viết của Nut Garden hôm nay sẽ giúp bạn tìm hiểu bánh tráng được làm từ gì và những cách làm bánh tráng đơn giản, và những điều thú vị hay ho mà các bạn chưa biết về bánh tráng.
Bánh tráng làm từ gì?
Bánh tráng, một món ăn truyền thống của Việt Nam, thường được làm từ gạo xay hoặc bột mì. Quá trình làm bánh tráng gần như đã trở thành một nghệ thuật, bắt đầu từ việc ngâm gạo qua đêm, sau đó xay thành bột và trải thành lớp mỏng trước khi để nắng. Phơi bánh tráng thêm một lần nữa để đảm bảo độ dẻo tốt nhất.
Bánh tráng Việt Nam có sự đa dạng và độ phong phú, được sử dụng trong nhiều món ăn ngon như gỏi cuốn, bánh tráng trộn, chả giò, bánh tráng nướng, và bánh tráng cuốn. Mỗi món ăn này có hương vị riêng biệt, độ ngon và giá trị dinh dưỡng cao, đồng thời giá thành rất hợp lý.
Ngoài ra, bánh tráng có nhiều phiên bản khác nhau về kích thước, độ dày, và các loại nguyên liệu kết hợp. Mọi thay đổi này phụ thuộc vào nhu cầu và sở thích của từng người. Hiện nay, người ta đã kết hợp bánh tráng với nhiều nguyên liệu khác nhau như sữa, xoài, mè, gạo lứt, và nhiều loại gia vị khác để tạo ra các phiên bản bánh tráng độc đáo để phục vụ nhu cầu đa dạng của khách hàng.
Có nên ăn bánh tráng không?
Bánh tráng có thể là một món ăn ngon và hấp dẫn, nhưng cần xem xét cách bạn sử dụng nó và lượng lớn bạn tiêu thụ. Dưới đây là một số yếu tố cần xem xét:
- Thành phần chất dinh dưỡng: Bánh tráng thường được làm từ gạo, bột mì và nước, nên nó cung cấp carbohydrate, một chút protein và không chứa nhiều chất béo. Tùy thuộc vào các nguyên liệu và nguyên liệu kết hợp, nó có thể cung cấp một lượng nhỏ các vitamin và khoáng chất. Tuy nhiên, bánh tráng không phải là một nguồn tốt của các chất dinh dưỡng quan trọng khác như chất xơ, vitamin và khoáng chất.
- Lượng calorie: Bánh tráng chứa calorie từ carbohydrate. Nếu bạn ăn quá nhiều bánh tráng mà không kiểm soát lượng, đặc biệt nếu bạn thêm nhiều gia vị hoặc nguyên liệu nạp nhiều calorie khác như thịt nướng, dầu mỡ hoặc sốt, bạn có thể tiêu thụ nhiều calorie thừa.
- Lượng natri: Một số loại bánh tráng có thể chứa nhiều muối (natri), đặc biệt khi được sử dụng trong các món ăn chế biến như mì hoặc bún. Sử dụng quá nhiều natri có thể góp phần tạo ra áp lực máu cao và gây hại cho sức khỏe tim mạch.
- Kết hợp thực phẩm: Việc bạn ăn bánh tráng mà kết hợp với các nguyên liệu khác cũng quan trọng. Sử dụng nhiều rau sống, thịt gà hoặc hải sản, và gia vị tươi ngon có thể làm cho bánh tráng trở nên dinh dưỡng hơn.
- Sự cân đối: Như với hầu hết mọi thức ăn, cân đối là quan trọng. Bánh tráng có thể là một phần của chế độ ăn uống cân đối nếu được tiêu thụ với khoản lượng vừa phải và kết hợp với các nguyên liệu dinh dưỡng khác.
Kết quả, ăn bánh tráng có thể là lựa chọn tốt nếu nó được tiêu thụ một cách cân đối trong một chế độ ăn uống đa dạng và chứa nhiều loại thực phẩm dinh dưỡng khác. Hãy luôn thận trọng với lượng calorie và muối, và tận hưởng bánh tráng trong mức độ vừa phải.
Cách làm bánh tráng thường thấy
Cách làm bánh tráng rất đơn giản, chỉ cần các nguyên liệu như gạo hoặc là bột mì. Sau đó đem đi ngâm để qua đêm rồi đem đi xay nhuyễn. Sau đó, thợ làm bánh sẽ đổ vào lò và cán mỏng bánh, đem phơi cho đến khi bánh khô là được, nếu như muốn bánh được ngon hơn thì phơi thêm một lần sương nữa là được.
Ngoài ra cũng có những loại bánh tráng khác như bánh tráng mít, xoài, bơ, mè, chúng được đa dạng chế biến tùy theo nhu cầu sử dụng của con người.
1. Cách làm bánh tráng trắng
Bánh tráng trắng hiện nay là loại bánh tráng được sử dụng phổ biến và rộng rãi nhất, được người Việt Nam ta sử dụng từ xa xưa đến nay, không những giá thành rất rẻ mà loại bánh tráng này còn đa dạng trong việc chế biến nhiều loại món ăn khác nhau nữa.
Cách làm bánh tráng trắng cũng rất đơn giản và nguyên liệu là gạo. Gạo đem đi ngâm qua đêm rồi đem xay nhuyễn, sau khi xay nhuyễn gạo, đem chúng hòa với nước, với tỉ lệ vừa đủ. Tiếp theo sau đó đem đi tráng rồi phơi cho bánh được khô là được.
Để bánh được dẻo và ngon hơn thì nên đem bánh đi phơi sương bánh một lần nữa. Bánh tráng trắng cũng thường được dùng để làm gỏi cuốn, bánh tráng nướng, bánh tráng trộn, chả giò và nhiều món ăn ngon miệng khác và được rất nhiều bạn yêu thích.
2. Cách làm bánh tráng mè đen
Ngoài bánh tráng truyền thống là bánh tráng trắng thì còn có bánh tráng mè đen, các nguyên liệu cũng gồm gạo hoặc bột mì rồi thêm mè đen, cách làm cũng tương tự giống như cách làm của bánh tráng trắng.
Chúng ta cho thêm mè đen vào bột rồi tráng như bình thường, nhưng lưu ý bạn nên chọn loại mè tốt, cũng như chọn nơi mua mè uy tín, để mè không bị bở khi ăn. Trước khi sử dụng bạn cũng nên đem mè ngâm với nước để những hạt mè lép được nổi lên và ta vớt những hạt mè lép đó bỏ đi.
Như vậy, thì chất lượng bánh tráng mè của bạn sẽ được ngon hơn rất nhiều. Tuy nhiên, bánh tráng mè đen sẽ có độ dày hơn một chút so với bánh tráng thông thường, nên khi tráng bánh cần căn chỉnh để bánh không bị dày quá.
Bên cạnh đó bánh tráng mè đen thường được nướng lên để ăn, hoặc ăn kèm cùng các món ăn khác nhau, người ta vẫn thường dùng bánh mè đen để ăn kèm cùng các món khai vị trong các buổi tiệc
3. Cách làm bánh tráng xoài
Bánh tráng xoài từ lâu đã là món ăn vặt yêu thích của rất nhiều người, đặc biệt là các bạn học sinh và sinh viên, bởi hương vị thị thơm ngon mà giá cả lại rất hợp túi tiền. Hương vị của món bánh tráng này cũng rất đặc biệt, ngọt ngọt pha lẫn vị chua của xoài, vị ngọt rất tự nhiên của xoài chứ không phải là hóa chất hay đường hóa học.
Các nguyên liệu để làm bánh tráng xoài bao gồm xoài chín, chanh và mật mía. Cách làm món bánh tráng này cũng vô cùng đơn giản, bạn chỉ cần lấy phần thịt xoài đem đi xay nhuyễn. Tiếp đến cho phần xoài đã được xay nhuyễn vào một cái nồi, cho thêm phần chanh lấy nước và mật mía đã chuẩn bị vào, sau đó nấu lên tầm 10ph là tắt bếp rồi để nguội.
Tiếp theo đổ phần hỗn hợp mà chúng ta đã chế biến ở trên ra khuôn, lưu ý nên lót giấy nướng bánh ở dưới trước. Canh chỉnh độ dày của bánh tráng sao cho phù hợp, bạn có thể cho vào lò nướng khoảng 6 tiếng hoặc có thể phơi ngoài nắng từ 2 đến 3 ngày.
4. Cách làm bánh tráng gạo lứt
Bánh tráng gạo lứt chắn hẳn sẽ rất quen thuộc với những ai đang theo chế độ ăn kiêng giảm cân, ăn healthy lành mạnh. Ngay bây giờ hãy cùng tìm hiểu xem cách làm bánh tráng gạo lứt sẽ như thế nào nhé.
Đầu tiên chúng ta sẽ chuẩn bị các nguyên liệu như gạo lứt, lưu ý bạn nên chọn loại gạo ngon , nên chọn mua gạo ở các cửa hàng uy tín. Chúng ta đem gạo lứt đi xay nhuyễn thành bột mịn.
Sau đó, đem bột gạo lứt đã được xay nhuyễn cho thêm 1 ít nước sôi, 120 gram bột năng, và 1 xíu muối để canh chỉnh vị của bánh tráng sao cho phù hợp. Sau đó tráng bánh như bình thường rồi đem bánh đi phơi cho khô là có thể dùng được. Loại bánh tráng này rất tốt cho cơ thể vị hàm lượng tinh bột thấp và rất thích hợp cho những người đang có nhu cầu ăn kiêng giảm cân.
Bánh tráng bảo quản như thế nào? Dùng được trong bao lâu
Giống như hầu hết các loại thực phẩm khác, chúng ta nên bảo quản bánh tráng ở nơi khô ráo, sạch sẽ, tránh ẩm mốc là được, nên bỏ bánh tráng ở trong bịch thực phẩm để bảo quản bánh tráng được tốt hơn, tránh các con ruồi, muỗi, côn trùng đậu vào, từ đó giữ được an toàn vệ sinh cho bánh tráng.
Nếu bảo quản bánh tráng ở điều kiện tốt thời gian sử dụng sẽ lên đến khoảng 6 hoặc 8 tháng. Nhưng nên sử dụng bánh tráng trong sớm để giữ được chất lượng tốt nhất của bánh bạn nhé!
Hy vọng qua bài viết trên đã cung cấp cho bạn đọc những thông tin bổ ích về bánh tráng cũng như là bánh tráng làm từ gì? các cách làm bánh tráng khác nhau,cách bảo quản bánh tráng như thế nào và thời gian sử dụng của bánh tráng là bao nhiêu lâu. Comhophanoi rất vui đã giúp bạn cung cấp cho bạn những thông tin bổ ích này!