Cách làm bánh pía thịt lạp, một biến thể độc đáo của bánh pía truyền thống, là một sự kết hợp tuyệt vời giữa hương vị đặc trưng của bánh pía và sự ngon miệng của nhân thịt lạp. Đây là một món ngon hấp dẫn, đặc biệt phù hợp cho những ai yêu thích sự đa dạng trong ẩm thực và muốn khám phá những hương vị mới lạ. Hãy cùng Comhophanoi thực hiện bước vào thế giới thú vị của cách làm bánh pía thịt lạp, nơi mà hương thơm của bánh và thịt lạp kết hợp tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc đáo và hấp dẫn.
Bánh pía là đặc sản của vùng nào?
Bánh pía là một đặc sản nổi tiếng và phổ biến của thành phố Đà Lạt, nằm ở vùng núi cao tại tỉnh Lâm Đồng, Việt Nam. Đà Lạt nổi tiếng không chỉ với khí hậu mát mẻ và cảnh quan thiên nhiên tuyệt đẹp mà còn với ẩm thực đa dạng và đặc sản độc đáo, trong đó bánh pía Đà Lạt là một biểu tượng đặc sản của vùng này.
Bánh pía thịt lạp hương vị mới lạ
Bánh pía thịt lạp, còn được gọi là bánh pía thịt, là một biến thể ngon miệng và độc đáo của bánh pía truyền thống. Bánh pía thịt lạp có một lớp vỏ ngoài giòn và bên trong là nhân thịt lạp, tạo nên sự kết hợp độc đáo giữa hương vị ngọt ngon của vỏ bánh và hương thơm của nhân thịt. Đây là một món ăn phổ biến ở nhiều địa phương và đã trở thành một biểu tượng ẩm thực đặc trưng của nhiều vùng.
Các điểm đặc biệt của bánh pía thịt lạp bao gồm:
- Vỏ bánh giòn và mỏng: Vỏ bánh pía thịt lạp thường được làm mỏng và giòn, tạo cảm giác thú vị khi cắn một miếng.
- Nhân thịt lạp thơm ngon: Nhân bánh thường là thịt lạp, được chế biến thành một hỗn hợp thơm ngon và đậm đà vị thịt. Nhân này thường được nấu chín và được bọc bên trong lớp vỏ bánh.
- Hương thơm độc đáo: Bánh pía thịt lạp mang trong mình mùi hương đặc trưng của thịt lạp, kết hợp với hương vị ngọt ngon của vỏ bánh. Điều này tạo ra một hương vị độc đáo và hấp dẫn.
- Sự đa dạng trong lựa chọn: Có nhiều loại bánh pía thịt lạp với những hương vị và nhân thịt khác nhau, cho phép người thưởng thức có sự lựa chọn.
- Đặc sản và quà lưu niệm: Bánh pía thịt lạp thường được mua làm quà lưu niệm khi du khách ghé thăm một vùng đất nào đó. Điều này đã làm cho bánh pía thịt lạp trở thành một đặc sản nổi tiếng và được yêu thích của nhiều vùng.
Bánh pía thịt lạp thường là một món tráng miệng ngon miệng và cũng có thể được thưởng thức trong bất kỳ dịp nào.
Cách làm bánh pía thịt lạp thơm ngon
Nguyên liệu làm bánh pía thịt lạp
Đầu tiên chuẩn bị nguyên liệu. Nguyên liệu để làm nên món bánh pía bao gồm:
400gr bột mì, 190 gr đường trắng, 145 ml dầu ăn, 300 gr mỡ thịt lạp, 5 gr bột nở (banking powder). Kèm tthịt lạp đó là 200 gam sầu riêng, 100 gam đậu xanh không vỏ, lạp xưởng, 200 ml rượu trắng, một lòng đỏ trứng gà.
Cách làm bánh pía thịt lạp
Sau khi đã chuẩn bị các nguyên liệu chúng ta cùng thực hiện tuần tự các bước như sau:
- Bước 1: Cắt thịt lạp theo hình hạt lựu, bỏ ra một tô riêng.
- Bước 2: Tách lấy phần thịt sầu riêng và tán nhuyễn để riêng vào một tô, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại.
- Bước 3: Đậu xanh rửa sạch, đem đi hấp chín. Sau khi đậu xanh chín bỏ vào máy xay và xay nhuyễn. Tiếp theo cho đậu xanh đã xay nhuyễn vào chảo chống dính xào với 100 gam đường trên lửa vừa. Vừa đảo vừa cho thêm 15 ml dầu ăn theo từng đợt. Đến khoảng lần thêm dầu thứ tư, đậu xanh sẽ dần dẻo quánh lại. Đến lúc này, bạn cho phần thịt sầu riêng đã chuẩn bị sẵn và xào chung thành một hỗn hợp đồng nhất. Sau đó, tắt bếp và để nguội.
- Bước 4: Tiếp theo các bạn sẽ tiến hành làm phần bột bánh. Đầu tiên, trộn đều 300 gam bột mì và 5 gam bột nở vào một tô lớn. Cho thêm vào 40 gam đường, 50 ml dầu ăn, 50ml nước và 120 ml nước lọc vào.
Sau đó vào bột gì cho thật đều tay cho đến khi bột dẻo và quyện vào nhau. Để bột nghỉ trong khoảng 30 phút, cho bột nở mềm để làm bột nước. Sau đó, chia khối bột thành 12 phần bằng nhau.
Trộn tiếp 100 gam bột mì, 100 gam bột năng với 35 ml dầu ăn, 35 ml nước rồi nhào thành khối để làm bột dầu. Cũng chia khối bột thành 12 phần đều nhau.
- Bước 5: Ấn dẹp viên bột nước sau đó, đặt viên bột dầu lên trên, rồi cán hơi dẹp. Tiếp tục cuốn tròn lại rồi, cán dẹp ra tthịt lạp chiều dọc sau đó còn lại lần thứ hai và cán tròn ra.
Hết cách làm bánh pía thịt lạp, bạn sẽ có trong tay một mẻ bánh thơm ngon, giòn giòn ở lớp vỏ và thơm lừng, đậm đà vị thịt lạp ở lớp nhân. Bánh pía thịt lạp không chỉ là một món tráng miệng ngon miệng mà còn là biểu tượng của sự sáng tạo trong ẩm thực. Hương vị độc đáo và sự kết hợp tinh tế giữa vỏ bánh và nhân thịt làm cho món bánh này trở thành một lựa chọn phù hợp cho nhiều dịp, từ tiệc tùng đến làm quà lưu niệm. Chúc bạn thành công trong việc làm bánh và thực hiện những trải nghiệm ẩm thực độc đáo!