Món bánh mì vừng đen Hàn Quốc là một trong những món ăn vặt khoái khẩu vừa ngon miệng vừa mang lại hàm lượng dinh dưỡng cao cho sức khỏe. Công thức thực hiện cách làm bánh mì vừng đen Hàn Quốc vô cùng đơn giản. Dưới đây là một số cách làm bánh mì mè đen Hàn Quốc để các bạn có thể áp dụng giúp đổi thực đơn cho dịp cuối tuần này!
Đôi nét về hạt mè đen
Hạt mè đen, còn được gọi là hạt me (tên khoa học là Sesamum indicum), là một loại hạt có nguồn gốc từ các vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới trên khắp thế giới. Hạt mè đen có màu đen hoặc tối hơn so với hạt mè trắng thông thường, và chúng có hương vị đặc trưng, thường được mô tả là thơm, hậu và có chút hơi đắng.
Dưới đây là một số điểm đặc biệt về hạt mè đen:
- Hương vị độc đáo: Hạt mè đen có mùi thơm và hương vị đặc biệt, thường hậu và cay hơn so với hạt mè trắng. Hương vị này làm cho chúng trở thành một thành phần quan trọng trong nhiều món ăn và mứt truyền thống.
- Giá trị dinh dưỡng: Hạt mè đen chứa nhiều dưỡng chất quan trọng, bao gồm protein, chất xơ, các loại axit béo kháng vi khuẩn, khoáng chất như magiê, đồng, và canxi. Chúng cũng là nguồn tốt của chất chống ô xy hóa.
- Sử dụng đa dạng: Hạt mè đen thường được sử dụng trong nhiều loại món ăn trên toàn thế giới, bao gồm nước mè đen, bánh mè đen, và các món tráng miệng. Chúng cũng thường được rải lên bánh mỳ, bánh ngọt, và salad để tạo thêm lớp vị đặc biệt.
- Dầu mè đen: Từ hạt mè đen còn được chiết xuất ra dầu mè đen, một loại dầu thực phẩm có màu đen và hương vị đặc biệt. Dầu mè đen thường được sử dụng trong nấu ăn và nước mè đen.
Hạt mè đen đã có mặt trong nền ẩm thực của nhiều nền văn hóa và có giá trị dinh dưỡng cao. Đặc tính hương vị và khả năng sử dụng đa dạng của chúng đã làm cho hạt mè đen trở thành một thành phần ẩm thực quý giá và thường được sử dụng để tạo nên những món ăn thơm ngon và độc đáo.
Bánh mì vừng đen Hàn Quốc – món ăn ngon và healthy cho mọi nhà
Hạt mè đen mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm:
- Nguồn dưỡng chất đa dạng: Hạt mè đen là nguồn giàu dưỡng chất như protein, chất xơ, khoáng chất như magiê, canxi, sắt, kẽm, và chất chống oxi hóa như selen và vitamin E. Chúng cũng cung cấp axit béo omega-6 và omega-9 có lợi cho tim mạch.
- Giúp cải thiện sức khỏe tim mạch: Hạt mè đen chứa dầu không bão hòa béo có lợi, giúp làm giảm mức cholesterol xấu (LDL) trong máu và tăng mức cholesterol tốt (HDL). Điều này có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
- Hỗ trợ quá trình tiêu hóa: Chất xơ trong hạt mè đen giúp cải thiện quá trình tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và giảm nguy cơ bệnh trào ngược dạ dày.
- Giúp kiểm soát cân nặng: Hạt mè đen có khả năng tạo cảm giác no và giúp kiểm soát cân nặng. Chúng cung cấp năng lượng và dinh dưỡng, giúp bạn cảm thấy hài lòng sau khi ăn.
- Hỗ trợ sức kháng: Hạt mè đen chứa nhiều chất chống oxi hóa, giúp cơ thể đẩy lùi tổn thương từ các gốc tự do và củng cố hệ thống miễn dịch.
- Là nguồn thức ăn có giá trị cho não bộ: Hạt mè đen chứa chất choline, một chất có vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ sự phát triển và hoạt động của não bộ.
- Giảm nguy cơ bệnh viêm nhiễm mãn tính: Hạt mè đen có khả năng giúp giảm nguy cơ bệnh viêm nhiễm mãn tính, bao gồm bệnh viêm khớp và viêm nhiễm nhiễm nội tiết.
- Hỗ trợ sức khỏe xương: Chất canxi trong hạt mè đen có thể giúp củng cố xương và giảm nguy cơ loãng xương.
- Là nguồn năng lượng tức thời: Hạt mè đen chứa nhiều chất cung cấp năng lượng nhanh chóng, là lựa chọn tốt cho người cần nhiều năng lượng trong hoạt động thể dục.
Tuy hạt mè đen rất bổ dưỡng, bạn nên tiêu thụ chúng một cách có chế độ để tận dụng tối đa lợi ích cho sức khỏe.
Cách làm bánh mì vừng đen Hàn Quốc
Hôm nay chúng tôi sẽ chia sẻ cho các bạn cách làm bánh mì vừng đen hàn quốc bằng 2 cách
- Cách làm bánh bằng nồi chiên không dầu
- Cách làm bánh bằng chảo
Các bạn hãy theo dõi 2 cách làm dưới đây nhé !
Cách làm bánh mì mè đen Hàn Quốc bằng nồi chiên không dầu
Công đoạn chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết để làm món ăn cũng không quá cầu kỳ. Các nguyên liệu đều là những nguyên liệu thô và rất dễ chọn mua. Trong đó bao gồm:
Các nguyên liệu cần chuẩn bị làm bánh mì vừng đen
- 30g bơ thực vật
- 150ml sữa tươi
- 35g đường
- 30 bột mì (lựa chọn dùng bột mì đa da dụng 150g)
- 250g bột năng (có thể sử dụng bột đa dụng)
- 30g mè đen
- 2 – 3 quả trứng gà
- Dụng cụ chiên bánh: chảo hoặc nồi chiên không dầu, nồi, bếp, giấy nến.
Cách làm bánh mì vừng đen hàn quốc bằng nồi chiên không dầu
Nồi chiên không dầu là một trong những lựa chọn số 1 để chế biến các món bánh hoặc đồ ăn chiên hoặc thực hiện cách làm bánh mì mè đen Hàn Quốc mà vẫn có thể hạn chế tối đa dầu mỡ. Ngoài ra sử dụng nồi chiên không dầu cũng giúp tiết kiệm tối đa thời gian chế biến các món bánh mì.
- Bước 1: Đun hỗn hợp sữa và đường
Sử dụng bơ đường và sữa cho vào một chiếc nồi, sau đó bật bếp lửa nhỏ cho bơ đường tan hoàn toàn. Sau khi phần bơ tạn các bạn kết hợp cho khoảng 30g bột mì vào đảo đều để ý đến khi bột mì sệt lại thì tắt bếp nhé! Có thể sử dụng đũa khuấy hoặc thìa để kiểm tra độ sệt của hỗn hợp.
- Bước 2: Trộn bột bánh mì
Sau khi trộn đều hỗn hợp sữa bánh mì các bạn hãy cho tiếp khoảng 150g bột năng vào trong hỗn hợp, dùng phới dẹt trộn đều hỗn hợp để hỗn hợp bột có độ kết dính thành mối mềm dẻo và mịn, đồng thời bột không bị lợn cợn và bột không bị óc trâu.
Tiếp đến các bạn đập 2 quả trứng gà vào trong phần phần năng đã trộn. Dùng phới lồng khuấy trộn đều cho bột quyện lại với trứng. Lúc này bạn sẽ cảm thấy phần bột có phần hơi rời rạc và khó có thể quyện với trứng. Tuy nhiên các bạn hãy hoàn toàn yên tâm trộn 2-3 phút hỗn hợp sẽ dẻo mịn và sệt hơn. Sau cùng sử dụng bột mè đen trộn đều làm thêm 1 lần nước.
- Bước 3: Tạo hình bánh và nướng bánh với nồi chiên không dầu
Các bạn điều chỉnh nhiệt độ của nồi chiên không dầu ở nhiệt độ trung bình từ 180 độ C với khoảng thời gian 10 phút. Tiếp tục cho phần bột vào túi tam giác, tiếp theo đặt giấy nến vào nồi chiên không dầu. Tiếp tục bắt bánh thành từng cục tròn rồi nướng bánh ở nhiệt độ 180 độ C trong 10 phút. Sau khoảng thời gian 10 phút bạn lấy bánh ra trở đều mặt rồi nướng tiếp trong nhiệt độ 180 độ C trong khoảng thời gian 15 phút để hoàn thiện 1 phần cách làm bánh mì vừng đen Hàn Quốc.
Thành phẩm khi thực hiện cách làm bánh mi
Sau khi bánh được nướng xong các bạn lấy bánh ra ngoài nồi chiên không dầu. Như vậy các bạn đã hoàn thành xong cách làm bánh mì mè đen vô cùng đơn giản. Bánh mì vừng đen Hàn Quốc có phần vỏ nóng giòn, phần thịt bánh mềm dẻo, mè đen bùi bùi, khi thưởng thức 1 miếng chỉ muốn ăn thêm miếng thứ 2, ăn hoài không chán.
Cách làm bánh mì vừng đen Hàn Quốc bằng chảo
Nếu không có nồi chiên không dầu các bạn có thể khắc phục bằng cách sử dụng chảo. Cách chế biến cũng tương đối đơn giản
Các nguyên liệu cần chuẩn bị
- 35g bơ thực vật
- 150ml sữa tươi
- Bột bánh mì mè đen Hàn Quốc
- 35g đường
- 30 bột mì (lựa chọn dùng bột mì đa da dụng 150g)
- 250g bột năng (có thể sử dụng bột đa dụng)
- 30g mè đen
- 2 – 3 quả trứng gà
- Dụng cụ chiên bánh: chảo chống dính và giấy nến để lót bánh.
Hướng dẫn quy trình thực hiện cách làm bánh mì vừng đen Hàn Quốc
- Bước 1: Trộn và nấu hỗn hợp bột mì
Các bạn rây mịn hỗn hợp bột bao gồm 30 gram và bột mì đa dụng vào trong 1 chiếc tô
Tiếp tục cho thêm 30gr nhạt cùng 20gr sữa bột, đường và ¼ thìa muối và 150ml sữa tươi không đường. Sau đó bắc nồi lên bếp lửa vừa và khuấy đều cho bơ tan hết.
Sử dụng phần bột mì đã rây vào nồi kết hợp đun và dùng cây đánh trứng khuấy thật đều để tạo thành một hỗn hợp đặc mịn, tách nhẹ khỏi nồi thì tắt bếp và cho ra tô.
- Bước 2: Trộn bột năng cùng mè đen
Khi hỗn hợp bột mì vẫn còn ấm các bạn cho dần dần khoảng 130gram bột năng vào phới dẹt trộn đều. Đến lần trộn cuối cùng sử dụng tay nhồi bột để tạo thành 1 khối hỗn hợp
Đập 2 3 quả trứng vào trong 1 chiếc chén, sử dụng nĩa đánh đều tay và cân khoảng 90gr trứng. Sau đó chia trứng làm nhiều phần cho vào bột rồi tiếp tục sử dụng phới dẹt hoặc máy đánh trứng đánh đến khi hỗn hợp hòa quyện.
- Bước 3: Tạo hình bột – hướng dẫn cách làm bánh mì vừng hàn quốc
Cho toàn bộ bột bánh vào trong một chiếc túi bắt bông kem, cắt nhẹ đầu túi và bắt bột lên trên khay nướng bánh có lót sẵn giấy nến.
Sử dụng đầu ngón tay nhúng qua nước rồi ấn cho phần chóp bột dẹt xuống và chỉnh sửa lại cho bột bánh được tròn đều.
- Bước 4: Nướng bánh vừng đen Hàn Quốc với chảo – cách làm bánh mì mè đen hàn quốc bằng chảo
Xếp dàn đều bánh mì vừng đen vào trong chảo và dàn đều, trước khi xếp bánh lên làm nóng chảo trước khoảng 3 phút. Nướng bánh trong khoảng thời gian 30 – 35 phút, chú ý để lửa vừa để khi bánh chín có màu vàng nâu, khi bánh nguội các bạn lấy ra là có thể thưởng thức.
Một số lưu ý khi thực hiện cách làm bánh mì vừng đen Hàn Quốc
Trong công thức làm bánh mì mè đen, việc trang trí một chút hạt mè đen ở trên bề mặt bánh là một cách để làm cho món bánh trở nên đẹp mắt và thêm hấp dẫn. Món bánh này có hương vị đặc trưng với lớp vỏ mềm dẻo, thơm mùi sữa, đậy đà, vừa bùi và có độ ngọt vừa phải, phù hợp với khẩu vị của nhiều người.
Tuy nhiên, quá trình nướng bánh mì mè đen Hàn Quốc đòi hỏi sự quan tâm đặc biệt đối với nhiệt độ. Dưới đây là quy trình căn chỉnh nhiệt độ quan trọng khi nướng bánh mì vừng đen Hàn Quốc:
- Nếu bạn sử dụng nồi chiên không dầu, hãy căn chỉnh nhiệt độ từ 180 độ C đến 200 độ C suốt thời gian nướng bánh. Điều này giúp bánh chín đều và đạt độ ngon tối ưu.
- Trong trường hợp bạn nướng bánh mì bằng chảo trên bếp gas, bạn có thể căn chỉnh nhiệt độ bằng cách bắt đầu với lửa lớn khi mới bắt đầu nướng. Sau khoảng 20 – 25 phút, hãy giảm lửa xuống mức vừa. Điều này giúp đảm bảo bánh chín từng lớp mà vẫn giữ được độ giòn và thơm ngon.
Căn chỉnh nhiệt độ một cách khéo léo là một phần quan trọng trong quy trình làm bánh mì mè đen Hàn Quốc để đảm bảo rằng bạn có một chiếc bánh ngon và hấp dẫn nhất khi hoàn thành.
Với công thức thực hiện cách làm bánh mì vừng đen Hàn Quốc trên đây hy vọng sẽ giúp các bạn có thêm món ăn đổi mới cho thực đơn healthy của mình! Chúc các bạn thành công!