Du lịch Thanh Hóa thường gắn liền với đặc sản nem chua, mắm tép, chả tôm,… Bánh khoái Thanh Hóa cũng là một trong những đặc sản nổi tiếng của địa phương này. Tuy là món bánh đơn giản, nhưng để làm được hương vị chuẩn xứ Thanh không phải ai cũng thực hiện được. Cùng tìm hiểu cách làm bánh khoái Thanh Hoá dễ, thực hành ngay tại nhà!
Bánh khoái Thanh Hóa là gì?
Bánh khoái Thanh Hóa là một món ăn truyền thống ngon và đặc sản của tỉnh Thanh Hóa, một tỉnh nằm ở miền Bắc Trung Trung Bộ của Việt Nam. Bánh khoái Thanh Hóa thường được làm từ các nguyên liệu cơ bản bao gồm bột gạo, bột mỳ, nước, và các loại nguyên liệu nhân như tôm, thịt heo, và các loại rau sống.
Cách làm bánh khoái Thanh Hóa khá đặc biệt và đòi hỏi sự khéo léo trong việc chế biến. Bánh được làm bằng cách kết hợp bột gạo và nước để tạo thành lớp vỏ bánh mỏng mịn. Sau đó, người làm bánh sẽ thêm nguyên liệu nhân vào lớp vỏ bánh và gấp thành từng miếng nhỏ hình bánh xếp. Nhân bánh có thể là tôm, thịt heo, gia vị, và rau sống tùy theo sở thích và biến thể cụ thể của mỗi cửa hàng hay người làm bánh.
Bánh khoái Thanh Hóa thường được chiên giòn trong dầu ăn, tạo ra một lớp vỏ mỏng mịn và vàng rộn, cùng với nhân bên trong thơm ngon và ngon miệng. Bánh thường được thưởng thức kèm với nước mắm pha chua ngọt.
Cách Làm Bánh khoái Thanh Hóa
Lựa chọn nguyên liệu tỉ mỉ
Nếu bạn đang có ý định thử sức làm món bánh khoái Thanh Hóa, cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau đây:
- Bột gạo tẻ: xay thành nước
- Các loại rau: rau cần, bắp cải, thì là.
- Tép tươi: nên lựa chọn loại tép được bán ở các khu chợ quê vào buổi sáng, loại tép đồng sẽ có vị ngon đặc trưng hơn.
Dụng cụ và cách làm bánh khoái Thanh Hóa
Cách làm bánh khoái tép Thanh Hóa khá dễ, vì vậy bất kỳ ai cũng có thể học hỏi và thực hành ngay tại nhà. Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị cho mình dụng cụ thiết yếu là một chiếc chảo gang. Đây cũng chính là lý do mà nhiều người còn gọi loại bánh này với cái tên bánh khoái nồi gang Thanh Hóa.
- Bước 1: Tép sau khi mua về cần phải rửa sạch, để ráo nước, sau đó dùng gia vị, hành lá để ướp tép thêm đậm đà.
- Bước 2: Cho một ít mỡ khô vào chảo để làm trơn mặt chảo. Sau đó cho một ít rau cần, bắp cải lên mặt cháo.
- Bước 3: Tiếp tục cho bột gạo tẻ và phần tép lên mặt trên. Lúc này, đậy vung chảo khoảng 1 phút và có thể lấy bánh ra thưởng thức.
Cách làm bánh khoái Thanh Hóa khá đơn giản nhưng người chế biến phải có sự khéo léo trong cách lựa chọn nguyên liệu, tráng bánh để cho ra mẻ bánh ngon nhất.
Thưởng thức cùng nước chấm đậm đà
Khi thưởng thức món bánh này, bạn sẽ cảm nhận có chút lạ miệng, thơm ngon. Đó là vị tươi có tép đồng, vị ngon, ngọt từ các loại rau. Để có thể thưởng thức bánh khoái chuẩn vị xứ Thanh, bạn cần có thêm nước chấm pha từ loại nước mắm cá đặc trưng.
Khi pha nước mắm, bạn cần hòa với một ít nước lọc để đảm bảo không quá đậm vị mắm. Bên cạnh đó, bạn cũng có thể thêm ớt cay tùy vào khẩu vị của mỗi người.
Những địa điểm bán bánh khoái Thanh Hoá ngon
Nếu bạn đang tìm kiếm những địa điểm để thử bánh khoái Thanh Hóa ngon tại Thanh Hóa, dưới đây là một số quán và cửa hàng nổi tiếng mà bạn có thể xem xét:
- Nhà hàng Bánh Khoái Mỹ Nghệ (Mỹ Nghệ Restaurant): Đây là một trong những quán bánh khoái nổi tiếng tại Thanh Hóa với nhiều biến thể khác nhau của món ăn này. Quán nằm trên đường Lê Lai, thành phố Thanh Hóa.
- Nhà hàng Bánh Khoái Bà Đậu: Bánh khoái tại đây nổi tiếng với lớp vỏ mỏng, giòn và nhân tươi ngon. Địa chỉ: 71B, Đinh Công Tráng, thành phố Thanh Hóa.
- Nhà hàng Cô Hà: Quán này cung cấp bánh khoái Thanh Hóa truyền thống với nhân tôm, thịt heo và rau sống. Địa chỉ: 79 Đinh Công Tráng, thành phố Thanh Hóa.
- Nhà hàng Bánh Khoái Hạnh (Hanh Restaurant): Một quán bánh khoái nổi tiếng khác với lựa chọn nguyên liệu nhân và gia vị đa dạng. Địa chỉ: 188 Lê Lai, thành phố Thanh Hóa.
- Nhà hàng Bánh Khoái Biển Đông (Bien Dong Restaurant): Nếu bạn muốn thử bánh khoái với nhân hải sản, đây là một lựa chọn tốt. Địa chỉ: 97 Hải Thượng Lãn Ông, thành phố Thanh Hóa.
Hãy nhớ kiểm tra giờ mở cửa và thời gian hoạt động của từng quán khi bạn đến, vì chúng có thể thay đổi. Điểm đánh giá và phản hồi của khách hàng cũng là một thông tin quý báu để bạn lựa chọn nơi ngon và phù hợp với sở thích cá nhân.
Bánh khoái Thanh Hóa là món bánh rất dân dã, đời thường, tuy nhiên lại có hương vị rất đặc trưng và khó quên. Nếu có dịp đến với mảnh đất nơi đầu miền Trung này, đừng quên thưởng thức món bánh khoái tép nổi tiếng khắp vùng. Bạn cũng có thể học hỏi kinh nghiệm làm bánh của địa phương để thực hành ngay trong chính ngôi nhà của mình.