Những chiếc bánh socola từ mềm mịn đến giòn xốp chắc chắn luôn là những ai yêu thích vị ngọt ngào pha chút đắng nhẹ phải siêu lòng. Cùng tự thưởng cho bản thân món bánh yêu thích từ công thức cách làm bánh socola siêu dễ của Comhophanoi nhé.
Những lợi ích khi ăn socola?
Socola có thể mang lại một số lợi ích cho sức khỏe và tinh thần khi được tiêu thụ một cách hợp lý, nhưng điều quan trọng là không nên tiêu thụ quá mức do socola cũng chứa nhiều calo và đường. Dưới đây là một số lợi ích khi ăn socola:
- Cải thiện tâm trạng: Socola có khả năng kích thích sản xuất serotonin trong não, gây ra cảm giác phấn khích và sảng khoái. Điều này có thể giúp cải thiện tâm trạng và giảm căng thẳng.
- Chất chống oxi hóa: Socola đen chứa nhiều chất chống oxi hóa, như flavonoid, catechin và epicatechin, có thể giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do các gốc tự do. Điều này có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tổn thương sức khái như bệnh tim và bệnh tiểu đường.
- Cải thiện sức khỏe tim mạch: Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng socola đen có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim và đau ngực, cũng như cải thiện sức khỏe tim mạch bằng cách làm giảm áp lực máu và tăng cường tuần hoàn máu.
- Tăng năng suất não: Socola chứa caffeine và thụ động, hai chất kích thích nhẹ có thể giúp tăng sự tỉnh táo và tập trung, cải thiện hiệu suất trong công việc hoặc học tập.
- Giảm nguy cơ mắc bệnh Parkinson: Một số nghiên cứu gần đây đã liên kết tiêu thụ socola với việc giảm nguy cơ mắc bệnh Parkinson.
Tuy nhiên, cần lưu ý rằng socola chứa nhiều calo và đường, vì vậy, việc tiêu thụ quá mức có thể dẫn đến tăng cân và các vấn đề liên quan đến sức khỏe. Chọn loại socola đen chứa ít đường và cacao có hàm lượng cacao cao hơn có thể mang lại nhiều lợi ích sức khỏe hơn so với socola sữa hoặc socola trắng. Đảm bảo duy trì một chế độ ăn cân đối và không tiêu thụ socola quá mức là quan trọng để hưởng mọi lợi ích mà nó mang lại.
Cách làm bánh socola tươi
Nguyên liệu
- 4 quả trứng gà
- 30 gram sữa tươi không đường
- 20 gram bột ca cao
- 70 gram bột mì đa dụng
- 5 gram tinh chất vani
- 20 gram dầu ăn
- 90 gram đường cát trắng
- 1/8 muỗng cà phê muối
Hướng dẫn cách làm
Dưới đây là hướng dẫn cách làm bánh bông lan socola tươi:
Nguyên liệu:
- 4 quả trứng gà (lấy lòng trắng và lòng đỏ riêng)
- 20 gram dầu ăn
- 30 gram sữa tươi đã lạnh
- 5 gram vani
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 70 gram bột mì đa dụng
- 20 gram bột cacao
- 30 gram sữa tươi không đường
- 20 gram dầu ăn
Hướng dẫn:
- Đánh bông lòng trắng trứng: Đánh lòng trắng trứng đến khi nổi bọt khí như xà phòng. Bảo quản lòng trắng và lòng đỏ riêng biệt ở nhiệt độ phòng.
- Chuẩn bị hỗn hợp: Trong một tô thủy tinh to, trộn đều 20 gram dầu ăn, 30 gram sữa tươi đã lạnh, 5 gram vani và 1/2 muỗng cà phê muối.
- Trộn đường và lòng trắng trứng: Chia đường thành 3 phần và lần lượt đánh vào lòng trắng trứng, đánh tan đều. Ở lần cuối, đánh với tốc độ nhanh. Đánh đường và lòng trắng trứng đến khi hỗn hợp trở nên mềm mịn, có vân kem.
- Trộn lòng đỏ trứng: Cho 4 lòng đỏ trứng vào tô chứa hỗn hợp lòng trắng trứng và đường. Trộn nhẹ nhàng để kết hợp đều hỗn hợp.
- Trộn bột: Rây 70 gram bột mì đa dụng và 20 gram bột cacao vào hỗn hợp trứng. Trộn nhẹ tay, trộn Fold bằng cách đảo và hất từ đáy tô lên trên.
- Khuấy dầu ăn và sữa tươi: Khuấy 30 gram sữa tươi không đường và 20 gram dầu ăn trong một tô riêng. Khi hỗn hợp đạt độ đều, thêm vào tô bột bánh và fold nhẹ tay để kết hợp hỗn hợp bánh.
- Nướng bánh lần 1: Phết một ít dầu ăn vào nồi, lót giấy nến, sau đó đổ bột vào. Vỗ quanh nồi để loại bỏ bong bóng khí. Đậy nắp nồi và nướng trên lửa nhỏ khoảng 55 phút, thường xuyên mở nắp để loại bỏ nước đọng.
- Nướng bánh lần 2: Khi bánh đã chín, đảo nồi để bánh rơi xuống đĩa. Tiếp tục thêm giấy nến vào đáy nồi và đặt mặt bánh lên đáy nồi. Đậy nắp và nướng trên lửa nhỏ thêm 10 phút cho đến khi mặt bánh có màu nâu vàng.
- Khi bánh đã chín, bạn có thể đổ bánh ra đĩa, bóc bỏ lớp giấy nến và đợi nguội trước khi cắt và thưởng thức.
Bánh bông lan socola tươi có phần mềm mịn và thơm mùi socola, không quá ngọt, tạo nên một món tráng miệng hấp dẫn.
Cách làm bánh socola tan chảy
Nguyên liệu
- 10 viên socola
- 1 quả trứng gà
- 80ml dầu thực vật
- 55 gram bơ lạt
- 60 gram bột cacao
- 3 gram baking soda
- 3 gram muối
- 150 gram đường cát
Hướng dẫn cách làm
Dưới đây là hướng dẫn làm bánh socola nhân:
Trộn bột bánh:
- Chuẩn bị tô thứ nhất và trộn đều: Đặt 200 gram bột mì, 3 gram baking soda và 3 gram muối trong một tô. Trộn đều các thành phần này.
- Chuẩn bị tô thứ hai: Sử dụng một tô khác, dùng phới để đánh đều hỗn hợp sau: 80 ml dầu thực vật, 55 gram bơ lạt tan chảy, 150 gram đường cát, 60 gram bột cacao và 1 quả trứng gà.
- Khi hỗn hợp thứ hai đã đều, cho phần bột từ tô thứ nhất vào hỗn hợp thứ hai. Sử dụng phới để trộn đều hỗn hợp này.
Bọc nhân bánh:
- Chia bột thành các phần bằng nhau và dùng lòng bàn tay để vo từng viên bánh.
- Sử dụng tay để ấn dẹp từng viên bánh nhẹ, sau đó đặt một viên socola ở giữa và xoa tròn bằng tay.
- Tiếp tục bọc nhân cho đến hết tất cả các viên bánh.
Nướng bánh:
- Bật lò và làm nóng lò trước 10 phút, để nhiệt độ đạt 190 độ C.
- Phết một lớp lòng đỏ trứng lên bánh và trải giấy nến lên khay nướng.
- Đặt các viên bánh lên khay nướng.
- Nướng bánh trong lò đã được làm nóng ở 190 độ C trong khoảng 10 phút hoặc đến khi bánh chín.
- Khi bánh đã chín, rắc một ít đường bột lên trên là bạn đã hoàn thành bánh socola nhân.
Thưởng thức bánh socola tan chảy
Bánh socola làm theo cách trên sẽ có vỏ bánh mềm xốp, khi cắn miếng đầu tiên bạn sẽ cảm nhận một chút đắng dễ chịu của cacao, sau đó là vị ngọt socola tràn vào từ chiếc nhân bánh tan chảy rất ngon.
Cách làm bánh socola tròn
Nguyên liệu
- 10gr bột ca cao
- 100gr socola chip
- 300gr bột mì số 11
- 150gr đường bột
- 185gr bơ lạt
- 2 quả trứng gà tách lòng đỏ và trắng
- 2,5gr baking soda
- 1 gr muối
Hướng dẫn cách làm
Trộn bột bánh
- Để bánh ngon và mịn hơn, bạn nên rây tất cả các loại bột,
- Chuẩn bị tô đáy sâu, trộn đều: 10gr bột ca cao, 300gr bột mì, 150gr đường bột, 1gr muối, 2,5gr baking soda.
- Dùng khăn nóng ủ bơ lạc cho mềm rồi tán nhuyễn 185gr bơ.
- Cho 2 lòng đỏ trứng gà, 7,5ml vani vào bơ, khuấy đều.
- Chia bột thành các phần bằng nhau, cho bột vào hỗn hợp bơ ở trên.
- Dùng phới trộn đều, dùng tay nhào bột nhiều lần đến khi bột tạo thành khối. Bột không quá khô là đạt (có thể cho một ít dầu ăn lên tay để đỡ dính tay).
- Thêm 100gr socola chip vào hỗn hợp bột, trộn đều.
Nặn bánh
- Nắn bột thành từng viên tròn, có thể nắn theo kích thước tùy ý.
- Dùng tay ép nhẹ bánh để bánh dẹp xuống.
- Trang trí một ít socola chip phủ trên mặt bánh.
Nướng bánh
- Làm nóng nồi chiên không dầu khoảng 15 phút ở nhiệt độ 160 độ C.
- Xếp bánh vào nồi chiên không dầu và nướng trong 15 phút ở nhiệt độ như trên.
Thưởng thức bánh socola tròn
Khi bánh hoàn thành, bạn sẽ thấy bánh có màu nâu đẹp mắt. Những chiếc bánh quy hay còn gọi là bánh cookie giòn xốp, thơm nức mùi bơ lạt hòa cùng vị ngọt dịu socola và giòn miệng với các hạt chip nhỏ khiến ai hảo ngọt đều thích.
Lưu ý khi làm bánh socola
- Bạn nên làm bánh theo đúng tỉ lệ để bánh ngon đúng vị.
- Với bánh quy socola, khi nướng xong bánh còn mềm, không di chuyển bánh và để bánh nguội tự nhiên, bánh sẽ giòn xốp.
- Không cho bánh vào túi ni lông khi bánh chưa nguội, hơn nước ở trong túi kín sẽ khiến bánh mềm và dễ làm bánh nhanh hỏng.
- Sau khi cho bánh vào hộp hoặc túi kín, hãy để bánh ở nơi khô thoáng trong nhiệt độ phòng hoặc ngăn mát tủ lạnh. Nhiệt độ cao sẽ khiến bánh hỏng.
Hy vọng, bài viết đã giúp bạn có được công thức cách làm bánh socola vị ngon đúng chuẩn. Chúc bạn thực hành thành công!