Cách Làm Bánh Pudding Khoai Môn Đơn Giản Mà Ngon Cực Kì

Biết cách làm bánh pudding khoai môn ngon chuẩn

Dưới đây mình Đỗ Minh Tâm sẽ gợi ý cho bạn 2 cách để làm bánh pudding khoai môn ngon nhất mà bạn có thể làm và áp dụng ngay tại nhà luôn, rất tiện lợi cho bạn. Với việc làm pudding này thì việc đầu tiên là bạn chọn nguyên liệu sau cho ngon nhất là được còn những bước thực hiện thì đơn giản. Cùng mình khám phá những công thức dưới đây nha

1. Cách làm pudding khoai môn bằng Bột Gelatin

Dưới đây là cách làm Pudding Khoai Môn theo công thức mình tự chế. Bạn có thể thử áp dụng và góp ý để cải thiện nếu cần.

Nguyên liệu:

• 2 củ khoai môn ngon.
• 30g bột gelatin.
• 100g bột sữa.
• 50ml siro khoai môn.
• 100g đường cát trắng.
• 1 thìa cà phê muối ăn.

Cách làm:

1. Sơ chế khoai môn:
   • Rửa sạch khoai môn, gọt vỏ và cắt thành từng khúc.
   • Ngâm khoai môn vừa cắt vào thau nước muối loãng. Chỉ cần ngâm khoai môn trong 2 phút, sau đó vớt ra rửa thêm 1-2 lần bằng nước và để ráo.
2. Nấu khoai môn:
   • Đun 500ml nước trong nồi, sau đó giảm lửa vừa và cho khoai môn vào.
   • Khi khoai môn đã chín mềm (sau khoảng 20 phút), tắt bếp.
   • Sau khi khoai môn mềm, bạn có thể xay nát bằng máy xay sinh tố hoặc tự dùng tay để tạo thành khoai nghiền.
3. Ngâm bột gelatin:
   • Đặt 30g bột gelatin vào 300ml nước và ngâm khoảng 30 phút để bột gelatin nở pha.
4. Nấu pudding khoai môn:
   • Đun nước (1 lít) trên bếp với lửa vừa và cho khoai môn vào.
   • Trộn thêm bột sữa, siro khoai môn, đường cát trắng vào nồi và khuấy đều.
   • Khi nước bắt đầu sôi lăn tăn, tắt bếp.
   • Sử dụng rây để lọc bỏ các cục lớn, để pudding trở nên mịn màng.
   • Khi đã lọc hết, hòa bột gelatin đã ngâm vào hỗn hợp khoai môn, khuấy đều.
5. Đổ hỗn hợp vào hũ và để nguội:
   • Rót hỗn hợp pudding vào hũ nhựa và để nguội trong vòng 30 phút.
   • Sau đó, đặt hũ vào ngăn mát tủ lạnh và để đông trong ít nhất 2 tiếng.

2. Cách làm pudding khoai môn bằng Bột Pudding

Vô tình thôi, mình vọc trong 1 group chuyên bỏ sỉ đồ ăn vặt trên facebook thì thấy có một cách làm pudding khoai môn bằng bột pudding đóng gói sẵn, không chỉ ngon, màu đẹp mà nó còn cực kì ngon miệng mà đỡ mất công sơ chế rất nhiều, các bạn có thể áp dụng thử nhé, đảm bảo ngon.

Chuẩn bị

• 100g bột pudding khoai môn.
• 1 lít nước lọc.
• 200g trân châu đen.
• 100g đường đen.

Nấu pudding khoai môn

1. Bắt 1 lít nước lên bếp, bật lửa vừa, nước vừa sôi bùng lên thì tắt bếp.
2. Cho bột pudding khoai môn và đường cát trắng vào trộn liên tục cho nó tan.
3. Đợi nguội xíu rồi đổ pudding khoai môn ra hũ nhựa 50ml hoặc chén ăn cơm.
4. Tầm 30 phút nó nguội thì đậy nắp đút vào ngăn mát tủ lạnh 2 tiếng là đông.
5. Khi ăn chỉ việc lấy từ tử lạnh ra, đặt vào thau nước thường.
6. Ngâm 10 phút rồi lật ngược vào dĩa, lắc lắc là nó rớt ra.

Nấu trân châu đen

1. Bắt nồi nước sôi 1 lít lên, bật lửa lớn.
2. Nước vừa sôi bùng lên thì giảm lửa vừa, rồi thả từ từ trân châu vào.
3. Bấm giờ đúng 15 phút thì tắt bếp, nhớ lâu lâu đảo 1 lần nhé.
4. Lược trân châu qua rây cho bớt nhớt.
5. Rồi đổ vào thau nước đá lạnh.
6. Ngâm 10 phút rồi vớt ra.
7. Cho 100g đường đen vào trộn đều đến khi sệt và nặng tay là xong.

Lúc nào ăn chỉ việc múc trân châu đường đen rải lên pudding khoai môn rồi thưởng thức thôi, pudding mềm và béo mịn, thơm ngon ngọt dịu mà không ngán, ăn kèm với trân châu dai dai kèm chút đá nhuyễn là số dách luôn nha.

Với cách làm pudding khoai môn này, bạn có thể khống chế độ ngọt tùy thích, mình thì hảo ngọt nên 100g đường đen là đủ dộ ngọt với mình. Bạn nào không thích trân châu mà chỉ thích ăn pudding khoai môn không thì cho thêm 100g đường cát trắng vào pudding cho nó tăng độ ngọt nhé.

Bảo quản pudding khoai môn sau khi nấu

Để bảo quản pudding khoai môn được ngon, các bạn làm như sau:

• Đậy nắp hoặc lấy màng bọc thực phẩm bọc pudding khoai môn lại và bỏ vào ngăn mát tủ lạnh.
• Trung bình chúng ta sẽ trữ được 5-7 ngày lận nên các bạn yên tâm.
• Còn nếu không đậy nắp, chỉ tầm 2-3 ngày là bề mặt pudding khoai môn của chúng ta bị sạm đen lại nha.

Theo mình thấy, pudding khoai môn làm từ khoai môn tự nhiên có thời gian bảo quản thấp hơn so với dùng bột pudding khoai môn để nấu. Nhưng mình chưa test cụ thể, có gì các bạn có thể tự test và chia sẽ thông tin lại giúp mình nghen.

Lưu ý khi làm pudding khoai môn

Do bách hóa xe lam mới làm có 1 lần, nên chưa nắm nhiều kinh nghiệm lắm, nhưng dưới đây là một số lưu ý khi làm pudding khoai môn mà mình nghĩ các bạn sẽ cần:

• Mình cũng chả biết lựa khoai môn sao cho không bị sượn, nhưng các bạn thử hỏi người bán thử xem nha.
• Bên cạnh đó lựa củ khoai môn nào có ruột màu tím đẹp, đều màu thì pudding khoai môn của chúng ta trong sẽ đẹp mắt hơn nhé.
• Bạn nào tự mua khoai môn về làm pudding như cách 1 mình hướng dẫn thì nhớ ngâm khoai qua nước muối để nó không bị thâm đen và bớt độ nhớt nhé.
• Pudding khoai môn tự nấu thì chúng ta nên rây nhiều lần để thành phẩm được mềm và mịn, không bị lợn cợn do khuấy chưa tan hết hoặc còn sót lại những mẫu khoai.
• Còn bạn nào nấu pudding khoai môn bằng bột pudding thì không cần phải rây, mình thấy rây với không rây nó cũng không khác nhau vì mình đã test rồi.

Phía trên là tất cả kinh nghiệm và cách làm pudding khoai môn mà mình đã tự chế và tự test luôn, sẽ có nhiều thiếu sót, nhưng bù lại pudding rất thơm và ngon, làm dậy hẳn mùi khoai môn luôn, nên ăn bùi bùi béo béo ngon lắm luôn ấy các bạn, con nhỏ em gái mình ghét khoai môn lắm mà nó cũng phải khen luôn ấy.