Bánh ngọt rất đa dạng và phong phú với nhiều loại khác nhau, mỗi loại mang một hương vị đặc trưng riêng. Bánh mousse cam có hương vị béo ngậy từ bơ, sữa hòa quyện cùng một chút vị thanh mát, chua chua của cam sẽ mang đến cho bạn cảm giác tuyệt vời khi ăn. Chỉ với những nguyên liệu đơn giản, thời gian chuẩn bị làm thực hiện khá ngắn, các bạn có thể tự làm bánh mousse tại nhà. Vậy các bạn đã biết cách làm bánh mousse cam tại gia chưa? Cùng Comhophanoi tìm hiểu qua bài viết sau đây.
Bánh mousse cam là gì?
Bánh mousse cam là một loại bánh mousse với hương vị cam. Bánh mousse là một loại bánh mềm, mịn và nhẹ, thường được làm từ mousse (kem sữa lắng) và các hương vị hoặc thành phần khác nhau. Trong trường hợp này, hương vị cam được sử dụng để tạo ra bánh mousse cam.
Bánh mousse cam thường có các lớp khác nhau, bao gồm lớp mousse cam trắng và lớp mousse cam da cam. Lớp mousse cam trắng thường được làm từ kem sữa và nước cam, trong khi lớp mousse cam da cam có thể sử dụng nước cam tự nhiên hoặc cam từ nước cam cô đặc.
Bánh mousse cam thường có hương vị ngọt ngào và một chút chua từ cam, tạo nên sự kết hợp hấp dẫn giữa hương vị trái cây và ngọt ngào của mousse. Bánh này thường được làm thành các chiếc bánh nhỏ riêng lẻ hoặc trong hình dạng bánh mousse lớn để phục vụ nhiều người.
Bánh mousse cam là một món tráng miệng phổ biến và ngon miệng trong ẩm thực và thường được thưởng thức trong các dịp đặc biệt hoặc tiệc tùng.
Cách làm bánh mousse cam đơn giản
Bánh mousse cam với oreo
Thời gian chuẩn bị là 15 phút, thời gian chế biến là 45 phút, gợi ý khẩu phần cho 3-4 người.
Nguyên liệu:
- 2-3 quả cam
- 15 gram bột gelatin
- 250 ml whipping cream
- 30 gram bơ lạt
- 100 gram đường
- 1 phong bánh oreo ( tương đương khoảng 80 gram)
- Khuôn bánh đế rời kích thước 16, máy/que đánh trứng và túi zip.
Tất cả những nguyên liệu trên rất dễ kiềm, bạn có thể mua tại những cửa tiệm làm bánh hoặc mua trong siêu thị hay cửa hàng tạp hóa. Nếu như bạn không có đủ những nguyên liệu như trên thì có thể thay thế bằng sữa tươi nguyên chất (sữa không đường), đường cát và vani.
Cách thực hiện:
Để làm bánh mousse cam, bạn cần thực hiện 3 bước cơ bản: làm đế bánh, làm lớp mousse và làm thạch tráng gương. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết:
Bước 1: Làm đế bánh mousse
- Tách phần kem từ bánh oreo, sau đó đặt phần bánh vào một túi zip và đập nát để tạo thành bột mịn.
- Đun chảy bơ và trộn với bột oreo đã nghiền. Để hỗn hợp nguội.
- Đặt hỗn hợp bột oreo và bơ vào khuôn và dàn đều, sau đó nén chặt hỗn hợp.
- Đặt khuôn vào ngăn đá và để trong tủ đông khoảng 20 phút.
Bước 2: Lớp lớp mousse cho bánh
- Vắt cam để lấy nước cốt, loại bỏ hạt và lọc qua rây để có nước cam sạch.
- Đun nước cam với 30g đường và 10g bột gelatin (đã ngâm nở) trên lửa nhỏ để gelatin tan hết.
- Sử dụng máy đánh trứng để đánh bông whipping cream cùng với 40g đường cho đến khi tạo thành hỗn hợp sền sệt.
- Sau đó, đổ nước cam và gelatin đã tan vào hỗn hợp whipping cream và trộn đều.
- Đổ hỗn hợp mousse lên đế bánh và đặt vào tủ lạnh từ 3-6 giờ để bánh cứng lại.
Bước 3: Làm phần thạch tráng gương trên mặt bánh
- Đun 140ml nước cam với 5g gelatin và 20g đường trên lửa nhỏ cho đến khi tan hết đường và gelatin.
- Khi hỗn hợp đã nguội, đổ lên mặt bánh và tiếp tục để tủ lạnh khoảng 2 tiếng nữa.
Như vậy, bạn đã hoàn thành một chiếc bánh mousse cam hấp dẫn với 3 lớp lớp màu sắc và hương vị khác nhau. Chiếc bánh mousse cam có lớp đế oreo mềm mịn, lớp mousse trắng kem và lớp thạch cam chua ngọt giòn ngon. Đây là một món tráng miệng hoàn hảo sau bữa ăn tối.
Bánh mousse cam sữa chua
Ngoài cách làm bánh mousse cam cùng oreo, các bạn có thể thay thế chúng bằng những nguyên liệu khác, ví dụ như sữa chua.
Gợi ý cách làm bánh mousse sữa chua tại nhà với khẩu phần cho 3-4 người, thời gian chuẩn bị là 15 phút và thời gian chế biến khoảng 1 tiếng đồng hồ.
Nguyên liệu:
- 220 ml nước cam, 1 quả cam vỏ vàng
- 180 gram whipping cream
- 1 hộp sữa chua có đường (loại nào cũng được)
- 30 gram bột gelatin
- 20 gram bơ lạt
- 50 gram bánh quy bơ sữa và 60 gram đường
Máy đánh trứng hoặc dụng cụ đánh trứng thủ công, khuôn bánh kích thước 15 để làm lõi bánh, khuôn bánh kích thước 16 để làm đế bánh, nilon bọc thực phẩm.
Cách thực hiện
Bước 1: Làm phần đế bánh
– Trộn bánh quy đã nghiền nát với bơ lạt đã được đun chảy.
– Cho hỗn hợp trên vào khuôn bánh 16, san đều và nén thật chặt.
– Cho khuôn bánh đó vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 20-30 phút.
– Cắt cam thành từng khoanh mỏng (như cắt chanh), độ dày đẹp nhất là 5mm, sau đó lại cắt đôi miếng cam đó ra.
– Sau 20 phút lấy đế bánh mousse ra và đặt các miếng cam áp sát thành khuôn rồi lại bỏ vào tủ lạnh.
Bước 2: Làm lõi bánh
– Cho 220ml nước cam và 15 gram đường và 20 gram gelatin vào đun sôi sao cho gelatin tan hết thì tắt bếp và để nguội.
– Cho ½ hỗn hợp nước cam vừa đun vào khuôn bánh 15 đã được bọc 1 lớp màng bọc thực phẩm bên dưới, sau đó để vào tủ lạnh.
Bước 3: Làm lớp mousse sữa chua
– Trộn 1 hộp sữa chua với 45 gram đường.
– Đánh bông whipping cream với 10 gram gelatin. Tiếp đó đổ sữa chua vào và khuấy đều.
– Đổ ½ hỗn hợp vào khuôn đế bánh (khoảng 1 nửa miếng cam là được), rồi cho khuôn bánh vào ngăn mát tủ lạnh thêm 30 phút nữa.
Cuối cùng, ghép các bán thành phẩm với nhau lại là được 1 chiếc bánh mousse sữa chua. Bạn chỉ cần tách lõi trong khuôn bánh 15 và đặt vào giữa khuôn đế bánh 16. Sau đó cho hết ½ hỗn hợp sữa chua còn lại để lấp đầy khuôn.
Bạn cho khuôn bánh đó vào tủ lạnh 1 tiếng để làm đông.
Sau cùng, hãy lấy phần nước cam mà làm lõi bánh còn thừa trộn đều cùng 30 gram whipping cream và đổ chúng lên khuôn bánh và cho vào tủ lạnh 3 tiếng là có thể ăn được.
Thành phẩm là 1 chiếc bánh mousse sữa chua mịn màng, thanh mát, béo ngậy từ kem và sữa chua.
Trên đây là cách làm bánh mousse cam tại nhà cực kỳ đơn giản với những nguyên liệu dễ tìm. Chỉ cần tỉ mỉ và bỏ chút thời gian là bạn có thể thưởng thức chiếc bánh mousse cam do chính mình làm rồi.