Bánh in đã có mặt ở Việt Nam từ thời vua chúa nhà Nguyễn, trải qua nhiều thế kỷ vẫn lưu giữ được hương vị truyền thống vô cùng hài hòa. Cách làm bánh in không quá khó, bạn hoàn toàn có thể làm bánh tại nhà với 3 công thức làm bánh in bột nếp, bánh in đậu xanh, bánh in nhân dừa trong bài viết này.
Bánh in là gì?
Bánh in, hay còn gọi là bánh in ấn (tiếng Anh: “printed cake” hoặc “photo cake”), là một loại bánh làm từ bột mỳ và được in hình ảnh hoặc họa tiết lên bề mặt bánh bằng mực thực phẩm và công nghệ in ấn thích hợp. Điều đặc biệt về bánh in là bạn có thể tùy chỉnh hình ảnh hoặc thiết kế trên bề mặt bánh theo sở thích của mình. Hình ảnh in được trên bánh thường liên quan đến các sự kiện cụ thể, như hình ảnh ngày sinh nhật, kỷ niệm, hoặc bất kỳ dịp đặc biệt nào.
Công nghệ in ấn trên bánh thực phẩm thường sử dụng mực thực phẩm an toàn cho sức khỏe, và hình ảnh sau đó hoàn toàn ăn được. Bánh in có thể là các loại bánh khác nhau như bánh kem, bánh bông lan, hoặc bánh ngọt. Bánh in là một cách sáng tạo và độc đáo để tạo ra những chiếc bánh đặc biệt và cá nhân hóa cho các dịp đặc biệt.
Hướng dẫn làm bánh in dẻo bột nếp
Làm nhân bánh
Đầu tiên bạn đem đậu xanh vo sạch rồi ngâm nước cho mềm hạt, sau đó hấp bằng phương pháp cách thủy. Sau khi đã hấp đậu xanh chín thì xay nhuyễn với nước cùng 150gr đường. Bắc chảo, xào đậu xanh cho đến khi bột đậu xanh dẻo vừa phải lại thì bắc ra để nguội và nặn thành những viên tròn đều nhau.
Làm nhân bánh đậu xanh
Làm vỏ bánh
Bạn dùng dụng cụ rây bột cho thật mịn rồi cho sữa, lượng đường còn lại và bơ vào nồi đun sôi với lửa nhỏ. Cho từ từ hỗn hợp vừa đun vào bát đựng bột rồi khuấy cho thật đều, sau đó để hỗn hợp nguội hẳn.
Công đoạn vào bánh
Chia bột trên ra thành nhiều phần nhỏ rồi cán mỏng thành hình tròn rồi cho phần nhân bánh đã viên tròn sẵn vào trong và bọc lại cho kín đều. Lăn bánh qua bát bột gạo nếp, rồi cho vào khuôn ép chặt là bạn đã có những chiếc bánh dẻo thơm ngon.
Hoàn thành và thưởng thức
Bánh in sau khi được ép vào khuôn, bạn gõ nhẹ khuôn để lấy bánh ra rồi xếp bánh lên đĩa, chuẩn bị thêm trà nóng để thưởng thức.
Yêu cầu thành phẩm
Bánh in dẻo bột nếp sau khi làm có hình thức đẹp, bắt mắt, đường nét sắc với hình hoa văn đẹp. Bánh có độ dẻo, ngọt thanh, nhân bánh béo bùi. Khi thưởng thức cùng trà đắng bánh sẽ tan ngay đầu lưỡi và tạo hậu vị ngọt.
Cách làm bánh in đậu xanh truyền thống
Cách nấu nước đường
Đầu tiên, các bạn cho đường cát và nước lọc vào nồi, đun sôi cho tan hết đường và để lửa riu riu trong chừng 10 phút, tới khi thấy đường keo và sánh lại thì nhắc xuống rồi để nguội. Tiếp đến bạn cho thêm nước cốt chanh vào khuấy đều để đường đặc lại như bột ướt và cho nước hoa bưởi vào trộn đều nhé.
Nấu nước đường làm bánh
Cách làm nhân bánh
Đậu xanh ngâm nước chừng 4 – 5 tiếng đồng hồ cho mềm rồi vớt ra cho vào nồi, bạn đổ thêm nước vào đun cho chín nhừ. Sau khi thấy đậu đã chín, bạn vớt ra đem xay thật nhuyễn mịn. Các bạn tiếp tục cho đường vào sên đến khi đậu không còn dính tay thì trộn thêm mứt bí vào.
Trút bột bánh in và nước đường đã thắng vào một chiếc tô to, sau đó trộn rồi cán đều cho đường và bột quyện sánh mịn vào nhau.
Đóng khuôn bánh in
Đem hỗn hợp bột đã trộn đường vào 2/3 khuôn bánh, cho một lớp nhân ở giữa và cuối cùng là rải lên mặt bánh một lớp bột trộn đường để lấp đầy khuôn.
Hoàn thành và thưởng thức
Các bạn dùng tay ém chặt hỗn hợp trong khuôn và để như vậy ít nhất chừng 30 phút sau mới cắt bánh ra thành từng miếng vuông vắn nhé.
Yêu cầu thành phẩm
Bánh in đậu xanh sau khi làm xong sẽ có hương vị thơm ngon, hình thức đẹp, từng miếng bánh vuông vức hấp dẫn. Bánh có hai phần vỏ màu trắng ở bên ngoài, nhân bánh vàng bên trong. Vỏ bánh có vị ngọt, dễ tan nơi đầu lưỡi, nhân bánh béo bùi vị đậu xanh.
Cách làm bánh in nhân dừa ngon hết sảy
Để làm bánh in truyền thống, đầu tiên bạn sẽ phải làm vỏ bánh. Để làm vỏ bánh, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau: nước lọc, đường, bột nếp, đường cát trắng, muối, cơm dừa, và chút muối. Sau đó, bạn thực hiện các bước như sau:
- Làm Vỏ Bánh:
- Cho nước lọc vào nồi và đun sôi. Sau đó, đường vào nấu tan trong nước đun sôi.
- Rây từ từ lượng bột nếp vào nồi, khoảng 2/3 lượng bột nếp. Trong quá trình rây, vừa rây vừa dùng tay khuấy để hỗn hợp bột trở nên mịn, hơi khô, và đồng nhất.
- Khi bột nguội, bạn dùng tay nhào bột cho đến khi thấy bột không còn dính vào tay. Sau đó, cho bột bánh vào ủ khoảng 30 phút để bột nở đều và có độ dẻo thơm ngon.
- Làm Nhân Bánh:
- Bắc một chảo chống dính lên bếp và đun nóng. Sau đó, bạn cho phần cơm dừa nạo sẵn vào xào cho đến khi cơm dừa ráo nước.
- Cho đường cát trắng và một chút muối vào tùy theo khẩu vị ngọt ít hoặc nhiều của bạn. Tiếp tục xào nhân dừa cho đến khi từng cọng dừa trong nhân bánh lại thì tắt bếp.
- Tạo Hình Bánh:
- Lấy bột nếp đã ủ ra và chia thành từng viên nhỏ. Ướm chừng để phần bột nếp cho vào khuôn khoảng 1/3 khuôn.
- Cán bột mỏng rồi cho nhân dừa vào giữa. Khéo léo vo viên bánh lại và cho vào khuôn bánh, ấn mạnh tay để bánh tràn khuôn rồi gõ nhẹ để lấy bánh ra.
- Hoàn Thành và Thưởng Thức:
- Bánh in sau khi lấy ra khỏi khuôn sẽ có hình thức bắt mắt, từng miếng bánh vuông vức và sắc nét.
- Bánh in thơm ngon với phần vỏ bánh ngọt và nhân dừa béo bùi. Bạn có thể thưởng thức bánh cùng với trà nóng để tạo nên sự hòa quyện khó quên.
Trên đây là tổng hợp 3 cách làm bánh in thơm ngon, hấp dẫn tại nhà. Hi vọng với công thức làm bánh in dẻo bột nếp, cách làm bánh in đậu xanh và công thức làm bánh in nhân dừa trên đây sẽ giúp bạn làm được những mẻ bánh thật ngon và đa dạng để chiêu đãi cả nhà. Ngoài những công thức này, bạn có thể tham khảo thêm một số cách làm bánh in hay cách làm bánh phục linh để đa dạng khẩu vị hơn nhé. Chúc bạn thành công với niềm đam mê làm bánh!