Thế giới bánh ngọt phong phú và đa dạng với vô số chủng loại và hương vị. Có những loại đơn giản, dễ làm nhưng cũng có loại chế biến công phu, phức tạp. Trong đó, bánh nhân socola là một trong những thử thách ngọt ngào mà ai cũng muốn chinh phục. Vậy bánh socola làm như thế nào? Làm nhân socola dễ không? Cùng đầu bếp của Comhophanoi học cách làm bánh bao nhân socola tan chảy ngon ngất ngây này nhé.
Nguyên liệu làm bánh nhân socola
35 gram bột mì
70 gram bột cacao
3 quả trứng gà
130 gram bơ lạt
260 gram socola
60 gram đường cát trắng
Một chút muối
Bột nở
Tinh chất vani
Cách làm bánh bao nhân socola tan chảy ngon ngây ngất
- Bước 1:
Đầu tiên hãy bật lò nướng ở 200 độ C để lò kịp nóng khi bạn đã chuẩn bị xong nguyên liệu. Trong thời gian này, bạn cắt nhỏ socola đã chuẩn bị rồi để vào một tô thủy tinh chịu nhiệt. Sau đó cho vào lò vi sóng trong khoảng 30 giây, lấy ra khuấy đều trong khoảng 1 phút. Bạn cũng có thể làm tan socola bằng cách đặt tô thuỷ tinh trên miệng của nồi nước đun sôi và nhớ trộn đều tay.
Hoặc để trực quan hơn, bạn có thể tham khảo những cách làm tan chảy socola như video dưới đây nhé:
- Bước 2:
Cho bơ đã cắt nhỏ và đường xay vào hỗn hợp trên trộn đều cho đến khi không bị vón cục. Tiếp theo cho bột cacao vào khuấy đều cho các nguyên liệu hoà quyện vào nhau.
- Bước 3:
Cho 3 quả trứng thêm một chút muối vào một tô khác dùng máy đánh trứng trộn đều đến khi hỗn hợp trở nên sánh mịn và bông lên. Từ từ cho bột mì vào, vừa rắc bột vừa khuấy đều.
Trộn đều tay để có hỗn hợp bánh thơm ngon nhất
- Bước 4:
Từ từ cho hỗn hợp trên vào hỗn hợp socola tan chảy ở trên trộn đều. Lưu ý nên cho khoảng 1/3 trộn trước rồi mới dần dần cho hết lượng socola vào hỗn hợp. Làm như vậy để tránh tình trạng socola còn quá nóng sẽ ảnh hưởng đến chất lượng của hỗn hợp vừa tạo được. Sau đó cho thêm vani, bột mì vào trộn đều cho đến khi tất cả các nguyên liệu quyện vào nhau.
- Bước 5:
Chuẩn bị khuôn làm bánh, bạn lấy bơ quét đều xung quanh thành khuôn. Tiếp đó, bạn rắc bột quanh lòng khuôn. Điều này giúp bạn dễ dàng lấy bánh ra khỏi khuôn khi đã nướng xong.
- Bước 6:
Đổ hỗn hợp ở bước 4 vào từng khuôn đặt lên khay nướng bánh. Lưu ý rằng, bạn chỉ nên đổ khoảng 3/4 khuôn để tránh tình trạng bánh nở sẽ tràn ra ngoài. Bỏ bánh vào lò nướng đã chuẩn bị ở trên và nướng trong vòng khoảng 10 phút.
- Bước 7:
Khi bánh đã chín hãy lấy ra khỏi lò để nguội trong khoảng 3-5 phút rồi đổ ra đĩa để thưởng thức. Nếu thích cho thêm một lớp caramel bên dưới đĩa rồi mới đổ bánh, rắc thêm một ít đường bột, trang trí ít quả mọng hoặc kem vani để bánh thêm hấp dẫn và bắt mắt.
Lấy bánh ra khỏi lò trang trí và thưởng thức khi còn ấm
Mẹo bảo quản bánh bao nhân socola
Để bảo quản bánh bao nhân sô cô la lâu hơn và ngon miệng, bạn có thể áp dụng các mẹo sau:
Bảo quản trong túi ni lông hoặc hộp kín đáo
Đặt bánh bao vào túi ni lông hoặc hộp đựng thực phẩm kín đáo để tránh tiếp xúc với không khí và môi trường bên ngoài. Điều này giúp giữ cho bánh không bị khô và bảo vệ nó khỏi mùi khác trong tủ lạnh hoặc tủ đông.
Lưu trữ ở nhiệt độ phòng
Bánh bao nhân sô cô la thường có vẻ ngon nhất khi ở nhiệt độ phòng, vì sô cô la sẽ có cảm giác mềm mịn hơn. Nếu bạn định ăn trong thời gian ngắn, bạn có thể lưu trữ chúng ở nhiệt độ phòng trong vài ngày.
Bảo quản trong tủ lạnh
Nếu bạn muốn lưu trữ bánh bao lâu hơn, bạn có thể đặt chúng trong tủ lạnh. Đảm bảo đặt bánh vào hộp kín đáo hoặc túi ni lông trước khi để trong tủ lạnh. Trước khi ăn, hãy để bánh ở nhiệt độ phòng trong một thời gian ngắn để cho nó nóng lên và trở nên mềm mịn hơn.
Bảo quản trong tủ đông
Nếu bạn muốn bảo quản lâu hơn, bánh bao cũng có thể được đông lạnh. Đặt bánh bao vào hộp kín đáo hoặc túi ni lông, sau đó đặt chúng trong tủ đông. Trước khi ăn, hãy rã đông bánh bao ở tủ lạnh hoặc ở nhiệt độ phòng.
Tránh tiếp xúc với đèn mặt trời và nhiệt độ cao
Để tránh cho sô cô la tan chảy hoặc bánh bao bị biến dạng, hạn chế tiếp xúc bánh với nhiệt độ cao hoặc ánh nắng mặt trời trực tiếp.
Kiểm tra ngày hết hạn
Nếu bánh bao có ngày hết hạn, hãy kiểm tra và tuân thủ hướng dẫn trên bao bì. Đảm bảo rằng bạn tiêu thụ chúng trước ngày hết hạn để đảm bảo vị ngon và chất lượng.
Lưu ý rằng việc bảo quản bánh bao nhân sô cô la phụ thuộc vào loại bánh và điều kiện môi trường của bạn. Đối với bánh tươi làm tại nhà, chúng có thể không bảo quản được lâu như bánh công nghiệp, vì vậy hãy tuân thủ hướng dẫn của nhà sản xuất và sử dụng sáng sủa.
Những lưu ý khi làm bánh nhân socola
Khi đổ hỗn hợp trứng vào socola, cần để ý xem socola đã nguội chưa và đổ từ từ vào. Bạn không nên đổ quá nhanh bởi sẽ làm cho hỗn hợp vón cục và giảm đi chất lượng của nhân.
Điểm khó nhất khi làm loại bánh này là căn chuẩn thời gian nướng bánh. Nếu lấy bánh ra quá sớm, bánh chưa chín thành sẽ không vững khi úp và sẽ bị sập. Còn ngược lại, nếu để quá lâu socola sẽ chín và không còn ở dạng lỏng nữa. Vậy nên cần phải cẩn thận chú ý thời gian nướng bánh trong khoảng 10-15 phút.
Hy vọng qua những chia sẻ trên đây, bạn đã biết và làm được bánh nhân socola.