Bước 1: Cho một ít tỏi khô và tôm khô vào chảo rang chín cho khi nào tôm chuyển sang màu vàng là được, vớt tôm ra, cho vào cối giã nhỏ.

Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho vào một ít dầu ăn, phi thơm hành tím, cho thịt băm vào xào cùng, (cho thêm một ít hạt nêm, bột ngọt vào, ít thôi nhé vì lát nữa còn cho mắm ruốc vào). Tiếp tục cho thêm hành lá vào đảo đều lên. Khi thấy thịt đã chín xúc thịt để ra đĩa.

Bước 3:Lại bắc chảo lên bếp phi thơm sả và cho mắm ruốc vào xào trong vòng 2 phút, nêm thêm ít đường giúp mắm dịu lại.

Bước 4: Chuẩn bị bếp than, khi bếp than hồng, ta lấy bánh tráng ra, để lên xỉ nường, cho lần lượt các nguyên liệu lên bề mặt của bánh tráng. Đầu tiên thịt băm và hành tím, tiếp đến là tôm khô và phết thêm một chút mắm ruốc kèm sả lên trên. Cuối cùng đập 1 cái trứng gà lên trên cùng của bánh tráng dùng thìa dàn đều trứng gà lên các nguyên liệu, rồi rắc lên một ít hành lá.

Bước 5: Dùng đũa gập gắp cuốn trong bánh tráng lại. (Chú ý: khi nướng không được để lửa quá lớn dễ làm cho bánh bị cháy hoặc cứng. Khi làm thao tác phải nhanh, bánh mềm là cuốn bánh vào ngay, để lâu một chút là bánh sẽ định hình).

Bước 6: Không cần cuốn bạn có thể để nguyên bánh tráng nướng đến khi trứng chín cũng được. Nếu không có bếp than bạn có thể nướng bánh bằng lò vi sóng ở nhiệt độ 150 đến 200 độ C, nướng bánh trong vòng 1 phút rưởi là xong.

Bánh tráng nướng mắm ruốc