Go Back
–+ servings
công thức bún sườn heo với khoai tây

Bún sườn heo với khoai tây

Công thức nấu bún hoàn hảo để thực hiện trong bữa sáng hoặc bữa trưa và phổ biến ở các vùng miền Bắc Việt Nam.
In công thức Pin công thức
Tổng Thời gian 1 hr 10 mins
Bữa ăn Bữa chính
Ẩm thực Việt Nam
Phục vụ 4 phần ăn

Nguyên liệu
  

  • 3 muỗng canh muối
  • 1,5 kg sườn heo cắt nhỏ
  • 500 g khoai môn gọt vỏ, cắt mỏng
  • 4 ¼ cốc nước
  • 3 muỗng canh nước mắm
  • 1 muỗng cafe bột nghệ
  • 1 muỗng canh tiêu đen
  • 3 muỗng canh dầu thực vật
  • 3 muỗng canh hành tím băm nhỏ
  • 6 cây hành lá cắt khúc
  • 500 g cà chua gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn
  • 1 chén húng quế thái nhỏ
  • ngò cắt nhỏ, trang trí
  • tương ớt dùng kèm

Cách làm
 

  • Để chảo để trên lửa lớn, thêm vào 1 muỗng canh muối và đổ đầy nước. Để sôi. Cho sườn vào và đun sôi trở lại. Để sườn ráo nước và rửa sạch dưới vòi nước. Làm sạch chảo.
  • Đổ 4 ¼ cốc nước vào nồi. Cho sườn đã rửa sạch và hành tây vào. Đun sôi trở lại trên lửa lớn. Giảm lửa nhỏ và đun trong 1 giờ.      
  • Trong chao vắt, cho thêm ½ thìa muối lên trên khoai. Xáo đều và để trong 3 phút . Rửa sạch dưới vòi nước. Đặt khoai môn sang một bên.     
  • Cho sườn vào tô. Đặt nước kho sườn sang một bên. Ướp sườn với 1 muỗng canh nước mắm, bột nghệ và chút tiêu đen.      
  • Để chảo để trên lửa lớn, thêm vào 2 muỗng canh dầu thực vật. Cho hành tím vào và nấu trong 30 giây. Hạ lửa vừa và cho sườn vào. Tiếp tục chiên trong 3 phút. Chuyển vào một cái bát.      
  • Để chảo lửa lớn, cho 1 thìa dầu thực vật. Cho hành lá vào. Nấu trong 1 phút hoặc cho đến khi vàng. Thêm cà chua và chút muối. Nấu trong 5 phút. Tắt bếp !
  •  Cho hỗn hợp cà chua vào nước hầm xương sườn. Để lửa vừa hoặc cao và để sôi. Cho củ khoai vào và đun sôi trở lại. Nêm 2 thìa nước mắm.      
  • Cho bún vào tô. Đầu tiên là sườn, hành lá, húng quế và ngò gai cắt nhỏ. Đổ nước dùng lên trên cùng.
  • Dùng kèm với tương ớt!
Keyword món bún, món từ heo
Tried this recipe?Let us know how it was!