Cách luộc “Gà” ngon nhất, không bị nứt và đẹp mắt

Thịt gà luộc” – một món ăn không thể thiếu trong các dịp lễ tết, cúng bái hay thậm chí là bữa ăn hằng ngày. “Gà” ở đây không chỉ đơn thuần là một món ăn, nó còn đại diện cho sự cương trực và mạnh mẽ. Với người dân Việt Nam thì gà còn là một loài vật gần gũi, và hơn hết thì gà dễ tìm và chế biến nên từ đó đã trở thành vật dâng cúng phù hợp với tất cả các hộ gia đình vào các dịp.

Tuy quen thuộc là thế, nhưng không phải tất cả chúng ta đều biết cách luộc gà ngon, hay khiến cho gà luộc không bị nứt, nhìn đẹp mắt. Thế thì phải làm như thế nào để có được một con “gà luộc” ngon và đẹp mắt?

Cơm hộp Hà Nội xin giới thiệu cách làm món luộc gà không bị nứt da và đẹp mắt nhất!

Nguyên liệu và dụng cụ:

+ Một con gà ta khoảng 1,7kg

+ Củ gừng

+ Một chiếc nồi vừa với gà

+ Củ nghệ

+ Tăm

+ Lá chanh để trang trí

Chú ý chọn gà: Gà nếu có thể chúng ta nên chọn loại gà ta, được nuôi thả. Vì khi luộc lên, thịt gà sẽ dai, ngon, da gà sẽ vàng bóng rất là đẹp. Không nên chọn loại gà công nghiệp vì thịt sẽ rất là mềm, không được thơm ngon giống như gà được chăn thả. Ta nên chọn loại gà khoảng 1,7kg bởi vì thịt sẽ rất là thơm ngon, nếu chọn con gà to hơn thì khi luộc lên sẽ dễ bị nứt da, không đẹp mắt. Nếu mua gà đã được làm sẵn thì ta nên chọn con có da màu vàng nhạt tự nhiên.

Thao tác thực hiện:

  • Gà sau khi mổ, được xát muối để làm sạch da thì ta mang gà để vào nồi. Ta sẽ cố định đầu gà bằng tăm để sau khi luộc xong con gà sẽ có tư thế đẹp, hay là có “thần” mà ta thường nói. Ta sẽ không cho gà vào thẳng nước sôi vì sẽ khiến cho da gà bị bong và nát. Thế nên ta sẽ đổ nước lạnh vào vừa đủ ngập gà. À nhớ là để phần bụng của gà hướng xuống đày nồi nhé, như thế sẽ khiến gà chin từ trong ra ngoài và không bị thâm đen.

  • Ta sẽ đun đến khi nước bắt đầu sôi vừa phải, không để lửa to vì sẽ khiến cho da gà dễ bị nứt. Sau khi nước bắt đầu sôi, ta vặn nhỏ lửa và đun tiếp trong khoảng 10 phút, sẽ không đậy nắp trong quá trình này. Ta sẽ đập dập 1 vài củ gừng và cho vào nồi. Tiếp tục đun trong khoảng 7-8 phút thì ta sẽ tắt bếp, đậy vung và ngâm gà trong khoảng 5 phút.
  • Có thể kiểm tra gà đã chín hay là chưa bằng cách dung đũa đâm vào thân gà, nếu đũa đi vào dễ dàng, không có nước màu đỏ chảy ra có nghĩa là gà đã chin.
  • LƯU Ý: Ta sẽ chuẩn bị 1 thau nước lạnh, sau khi vớt gà ra thì thả vào, sau khi đã nguội hẳn thì vớt ra để ráo. Nếu không da gà sẽ khô và không đẹp.
  • Ta có thể lấy 1 củ nghệ giã dập trộn với nước luộc gà rồi phết lên phần da sẽ khiến cho nó có màu vàng óng đẹp mắt.
  • Khi chặt gà nên dùng dao lớn, thật sắc sẽ khiến cho thịt gà chặt ra đẹp mắt, không bị nát, nên chặt 1 cách dứt khoát. Ta sẽ xếp phần da gà xuống dưới mặt đĩa sau đó thì úp lên 1 chiếc đĩa khác. Ta da, phần da gà vàng óng đã hiện lên 1 cách thật đẹp mắt. Sau đó thì ta sẽ thái mỏng 1 ít lá chanh rồi rải lên trên để khiến cho đĩa thịt gà được đẹp mắt và trông ngon hơn.

  • Ta nên chuẩn bị 1 ít muối tiêu vắt thêm chanh để ăn kèm.
  • Xong rồi! Chúng ta đã có 1 đĩa thịt gà vàng óng, thơm ngon.

Mong rằng qua bài viết này, các bạn đã tìm thấy cho mình bí quyết luộc gà ngon để cất giữ và truyền lại cho thế hệ sau. Nếu bạn muốn tham khảo thêm nhiều công thức nấu ăn khác nữa thì đừng ngạu ngần đến với Blog của Cơm hộp Hà Nôi nhé, tại đây, mọi bí mật trong ẩm thực đều đang chờ bạn khám phá! Còn nếu bạn muốn tìm một nơi để đặt cơm hộp ăn trưa tại công ty hay để ăn tối vì không có thời gian giữa Hà Nội tấp nập này cũng đừng quên chọn món thịt gà luộc trong thực đơn cơm văn phòng tại Comhophanoi.com nhé!

Chúc các bạn sẽ thực hiện được 1 món gà luộc thật là đẹp mắt và thơm ngon nhé!

Leave a Comment