Món ớt sa tế bánh tráng trộn, với hương vị cay nồng và hấp dẫn, đã trở thành một món ăn phổ biến và đặc biệt ưa chuộng trong ẩm thực đường phố tại nhiều nơi trên thế giới. Hãy cùng Comhophanoi khám phá cách làm ớt sa tế bánh trạng trộn, thỏa mãn sở thích ẩm thực của bạn, qua hướng dẫn bên dưới đây.
Cách làm ớt sa tế bánh tráng trộn
Dưới đây là cách làm món ớt sa tế bánh tráng trộn, một món ăn thơm ngon và cay nồng phổ biến trong ẩm thực đường phố:
Nguyên liệu:
- 200g ớt sa tế (cay theo sở thích)
- 4-5 tép tỏi
- 2-3 củ hành tím
- 2-3 thìa nước mắm
- 1-2 thìa đường
- 1 thìa dầu ăn
- 1-2 thìa bột nêm (tuỳ khẩu vị)
- Bánh tráng (loại mỏng, trắng)
- Rau sống (rau xà lách, rau thơm, hẹ, rau má, giá đỗ)
Hướng dẫn:
- Chuẩn bị ớt và tỏi: Rửa sạch ớt sa tế và tỏi. Lấy ra hạt từ ớt sa tế nếu bạn muốn món ăn ít cay hơn. Để ớt và tỏi ráo nước.
- Xay nhuyễn: Đặt ớt sa tế, tỏi, và hành tím vào máy xay sinh tố hoặc máy xay nhuyễn thức phẩm. Xay nhuyễn tới khi bạn có một hỗn hợp mịn và đồng nhất.
- Xào ớt sa tế: Đun nóng dầu ăn trong một nồi nhỏ. Sau đó, cho hỗn hợp ớt và tỏi xay nhuyễn vào và xào ở lửa nhỏ đến trung bình. Khi mùi thơm của ớt và tỏi thoát ra và hỗn hợp sắp chuyển màu, hãy thêm đường và nước mắm. Khuấy đều và nấu thêm trong khoảng 3-5 phút cho đến khi hỗn hợp có màu caramen và sệt lại.
- Nêm gia vị: Nếu cần, thêm bột nêm để điều chỉnh mặn, ngọt và cay theo khẩu vị cá nhân. Khuấy đều để hòa bột nêm vào hỗn hợp ớt sa tế.
- Chế biến bánh tráng: Bánh tráng mỏng thường được sử dụng cho món này. Hấp bánh tráng mỏng trong khoảng 2-3 phút hoặc nướng nhanh qua bếp khí hoặc lò vi sóng để làm cho bánh trở nên giòn và giữ dáng. Sau đó, cắt bánh tráng thành các miếng nhỏ hoặc sợi.
- Trộn món ăn: Đặt bánh tráng đã làm vào một tô. Trên bánh tráng, đặt một ít hỗn hợp ớt sa tế, sau đó trải rau sống lên trên. Sau đó, trộn đều món ăn bằng tay hoặc đũa để làm cho mọi thứ kết hợp.
- Thưởng thức: Món ớt sa tế bánh tráng trộn sẵn để thưởng thức. Bạn có thể ăn món này trực tiếp hoặc cuốn bánh tráng giòn để tạo thành món ăn xúc xích.
Cách làm bánh tráng trộn siêu cay
Nguyên liệu
- Bánh tráng
- Lọ sa tế
- Muối Tây Ninh
- Trái tắc
- Bò khô, gà khô, hành phi
Nguyên liệu làm bánh tráng trộn sẽ không có số lượng cố định mà tùy theo sở thích của người ăn và số khẩu phần ăn mà được biến đổi linh hoạt nhé.
Các bước làm bánh tráng trộn sa tế tỏi tắc
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bánh tráng cắt nhỏ theo từng miếng vừa miệng, miếng vừa ăn có thể cắt khoảng 2x5cm.
- Trái tắc cắt đôi vắt lấy nước cốt, bỏ hạt.
- Hành phi có thể mua sẵn ở ngoài hoặc làm tại nhà nhé.
Bước 2: Pha sa tế ớt ăn bánh tráng
Để làm món bánh tráng sa tế thì phần sa tế chắc chắn không thể thiếu được. Sa tế có thể mua sẵn ở ngoài tại các siêu thị, chợ, cửa hàng tạp hóa. Còn nếu không có thời gian đi mua thì có thể tự chế biến tại nhà nhé.
Cách pha sa tế tại nhà cho các chị em:
- Nguyên liệu: Ớt tươi, bột ớt sấy khô, tỏi, sả, gia vị nêm.
- Cách làm: Đầu tiên ngâm ớt vào nước nóng để giảm mùi nồng và vị cay trong ớt. Tiếp theo là tiến hành xay nhỏ ớt tươi, tỏi và sả với tỉ lệ thích hợp với khẩu vị. Tỏi và sả băm nhuyễn, và phi thơm trong dầu nóng. Đợi đến khi dậy mùi hương lên thì cho phần ớt tươi xay nhuyễn và bột ớt, đảo đều.
Lưu ý nên đun trong lửa nhỏ để tránh làm cháy nguyên liệu. Trong quá trình làm cần đảo đều tay để sa tế có độ đặc sánh lại.
Bước 3: Trộn bánh tráng
Bạn cho hết phần bánh tráng đã cắt vào cái thau. Sau đó cho tiếp sa tế vào, lần lượt cho các phần còn lại muối tôm Tây Ninh, hành phi, bò khô, gà khô và nước cốt tắc vào. Trộn đều tay cho tới khi bánh tráng được thấm gia vị.
Thành phẩm bánh tráng trộn sa tế tỏi tắc siêu cay
Sau khi trộn thấm gia vị, cho bánh tráng đã trộn ra đĩa. Món ăn hoàn thành sẽ có một màu vàng cam đẹp mắt.
Khi ăn sẽ cảm nhận được vị mặn nhẹ của muối tôm, vị ngọt của bò khô, gà khô. Và vị cay the của sa tế ớt, độ giòn giòn của hành phi cùng với một xíu vị chua chua của tắc. Tất cả những vị này hòa quyện vào nhau và thấm đều lên từng miếng bánh tráng. Cùng thử ngay nhé!
Một vài lưu ý giúp món bánh tráng trộn sa tế ngon hơn
Để thực hiện món ớt sa tế bánh tráng trộn và tận hưởng hết vị ngon của nó, có một số điều cần lưu ý khi chọn mua bánh tráng:
- Bánh tráng mềm dẻo: Khi chọn bánh tráng, bạn nên tìm loại bánh tráng mềm dẻo, dễ uốn khi cầm trên tay. Bánh tráng mềm sẽ giúp món ăn dễ ăn hơn và không gây khó khăn khi trộn với gia vị.
- Độ dày của bánh tráng: Bánh tráng không nên quá dày hoặc quá mỏng. Bánh tráng có độ dày vừa phải sẽ tạo sự cân đối cho món ăn và không làm cho nó trở nên quá nặng hoặc quá mỏng mềm.
- Chất lượng bánh tráng: Chọn bánh tráng chất lượng, được sản xuất tại các cơ sở uy tín và tuân thủ các quy chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm. Điều này đảm bảo sự an toàn cho sức khỏe của bạn khi thưởng thức món ăn.
- Bánh tráng không quá khô: Hãy kiểm tra bánh tráng cẩn thận để đảm bảo rằng chúng không quá khô. Bánh tráng quá khô có thể khiến nó khó ngấm gia vị và mất đi sự thơm ngon.
Lựa chọn đúng loại bánh tráng là bước quan trọng để đảm bảo thành công cho món ăn này và để bạn có thể thưởng thức hết hương vị cay nồng và thơm ngon của ớt sa tế bánh tráng trộn.
Bánh tráng trộn sa tế món ăn vặt với nguyên liệu dễ tìm và công thức làm tại nhà cực kỳ đơn giản. Bỏ túi ngay công thức làm để cuối tuần có thể chiêu đãi người thân, bạn bè ngay nhé!