Cách làm món mướp đắng nhồi thịt ngon, vừa mát vừa bổ

Hôm nay Cơm hộp Hà Nội sẽ mách bạn cách làm món “Mướp đắng nhồi thịt” vừa mát vừa bổ… Món ăn ngon này sẽ xuất hiện trong thực đơn cơm văn phòng sẽ làm cho bữa cơm của bạn và bạn bè/đồng nghiệp thêm phong phú hơn.

Mướp đắng còn có tên gọi khác là khổ qua. Nó có vị đắng, tính mát, có tác dụng giải nhiệt, giải độc và làm mát gan, đem lại lợi ích rất tốt cho sức khỏe. Mướp đắng nhồi với thịt sẽ làm dịu vị đắng, vừa thơm ngon lại bổ dưỡng đặc biệt lại rất thích hợp trong những ngày hè nắng nóng. Bạn biết không, khổ qua nhồi thịt là món ăn truyền thống của người Việt vào ngày tết cổ truyền với ý nghĩa mọi điều không may mắn của năm cũ sẽ qua đi và như lời cầu chúc có một năm mới thật nhiều thành công và may mắn như mong đợi.

Ngoài ra theo quan niệm dân gian, khi ăn một bát canh khổ qua thì mọi khổ đau sẽ không còn nữa. Còn với chúng ta ở nhịp sống hiện đại ngày nay, thì khổ qua nhồi thịt hay mướp đắng nhồi thịt không chỉ là món ăn bổ dưỡng mà còn rất thanh mát. Chính vì vậy, trong bài viết này sẽ chia sẻ cho bạn cách làm mướp đắng nhồi thịt ngon cũng như những mẹo nhỏ để bạn thuận tiện hơn trong khâu chuẩn bị cũng như ra thành phẩm là một món vô cùng tuyệt vời cho gia đình bạn, mời bạn cùng theo công thức đơn giản dưới đây nhé, bắt đầu nào.

Với những ai thích vị ngăm đắng của loại mướp này thì canh mướp đắng nhồi thịt thật sự là món ăn ngon và bổ dưỡng. Dù khâu chuẩn bị hơi cầu kỳ một chút nhưng cách chế biến món ăn này lại rất đơn giản

Nguyên liệu để làm món mướp đắng nhồi thịt:

Mướp đắng: 1kg;

Thịt thăn: 500g ( hay gọi rõ hơn là thịt nạc thăn);

Nấm mèo: 50g;

Trứng gà: 2 quả;

 Hành tím: 5 củ;

Tỏi băm: 1 củ;

Tiêu đen xay: 1 muỗng cà phê;

Hành lá: 1 – 2 nhánh;

Muối, tiêu , đường, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn.

Nếu thích thì bạn còn có thể kết hợp nấu với miến nhé!

1, Sơ chế nguyên liệu

Nguyên liệu chính để nhồi vào mướp đắng là thịt xay và nấm mèo, thêm 1 chút hạt tiêu, hành tím, tỏi. Có thể thêm giò sống để thịt dẻo và mịn, khi nấu không bị bở và ăn ngon hơn.

Tiếp theo là mướp đắng rửa sạch, cắt thành 3 phần bằng nhau rồi dùng đầu muỗng nạo bỏ phần ruột. Sau đó, bạn chuẩn bị nước muối loãng và ngâm mướp đắng trong khoảng 5 – 8 phút rồi vớt ra để ráo. Bước này sẽ giúp bạn giảm bớt vị đắng tự nhiên từ mướp đắng.

Mướp đắng chúng ta sẽ cắt khúc ra rồi tách bỏ phần ruột.

Sau đó dùng thìa để nạo hết ruột bên trong của khổ qua. Còn về mộc nhĩ (nấm hương) bạn đem ngâm trong nước nóng cho mềm ra, tốt nhất nên ngâm nước muối cho đảm bảo. Sau đó mang đi rửa sạch, thái nhỏ. Hành khô bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ. Nấm hương sẽ giúp món canh thơm hơn. Thịt thăn thi rửa sạch với nước muối loãng rồi cho vào máy xay nhuyễn. Bạn có thể mua thịt xay sẵn ngoài chợ.

2, Chuẩn bị hỗn hợp thịt nhồi

Đầu tiên, bạn cho thịt đã xay nhuyễn vào tô lớn cùng nấm mèo, hành tím, hành lá và tỏi băm nhuyễn rồi trộn thật đều.

Tiếp đó, bạn thêm trứng vào tô cùng tiêu đen, gia vị nêm nếm vào tô rồi cũng trộn thật đều.

Ở bước này, bạn chú ý nêm nếm gia vị có phần lạt hơn một chút để khi ăn với nước canh vẫn đảm bảo hương vị, đảm bảo không bị quá mặn.

 

3, Nhồi thịt vào mướp đắng

Sau khi đã chuẩn bị xong phần thịt, bạn bắt đầu cho thịt vào phần mướp đắng. Để hạn chế thịt bị bung ra trong quá trình nấu, khi nhồi thịt bạn chỉ nên lấy thịt một lần cho một khúc mướp đắng và nhớ lưu ý dùng tay nén chặt nha!

4, Nấu canh

Trong khi bạn nhồi thịt, bạn hãy bắt một nồi nước, thêm chút dầu ăn và muối vào nấu sôi nhằm tiết kiệm thời gian.

Khi đã nhồi xong mướp đắng và nước trong nồi sôi lên, bạn hạ lửa xuống mức nhỏ vừa và cho mướp đắng vào nấu. Sau khoảng 30 phút, khi mướp đắng đã bắt đầu chín mềm, bạn hạ lửa nhỏ và nêm gia vị cho canh rồi nấu thêm 5 – 10 phút nữa thì tắt bếp.

Một chiêu thức để canh thêm phần hấp dẫn, bạn nhớ thêm hành lá khi thưởng thức cùng. Ngoài ra, khi thưởng thức canh mướp đắng nhồi thịt, nhiều gia đình còn chuẩn bị thêm chén nước mắm mặn để chấm cùng mướp đắng nữa đấy.

Vậy là hoàn tất các bước làm món canh mướp đắng nhồi thịt này rồi đó!

Mướp đắng một loại thực phẩm có hương vị đắng đặc trưng. Tuy hương vị có phần khó ăn với nhiều người, đặc biệt là trẻ nhỏ nhưng nhờ các lợi ích mà mướp đắng đem lại đã giúp nó được yêu thích rộng rãi. Theo y học dân gian, mướp đắng ngoài công dụng chính là thanh nhiệt cơ thể còn có thể giúp giải độc gan, hỗ trợ điều trị rối loạn tiêu hóa do thời tiết và giảm huyết áp.

Chúc bạn có thể nấu cho gia đình mình món mướp đắng nhồi thịt này thành công, thật ngon, một mâm cơm tràn đầy yêu thương nha!

Leave a Comment