Bạn đã thử làm cơm cháy từ cơm nguội chưa? Trong bài viết này, hãy cùng Comhophanoi tìm hiểu 2 cách làm cơm cháy chà bông từ cơm nguội giòn ngon tại nhà. Mời bạn cùng theo dõi nhé.
Cơm nguội làm cơm cháy được không?
Cơm nguội không phải lúc nào cũng thích hợp để làm cơm cháy. Cơm cháy thường được làm từ cơm đã nguội hoặc cơm mì gạo một chút, không phải là cơm nguội tươi mới từ nấu cơm. Cơm cháy yêu cầu cơm có một chút độ cứng và khô hơn, để khi chiên, nó có thể trở nên giòn và giữ hình dáng của các hạt gạo.
Nếu bạn có cơm đã nguội trong tủ lạnh hoặc cơm mì gạo, thì có thể sử dụng chúng để làm cơm cháy. Thêm một số gia vị và nguyên liệu khác như trứng, hành, tỏi, gia vị, dầu ăn, và sau đó chiên cơm trên bếp hoặc trong nồi lửa làm cho cơm trở thành món ăn ngon và giòn. Tuy nhiên, nếu cơm đã nguội quá mềm hoặc quá ẩm, chúng sẽ không thích hợp cho việc làm cơm cháy, và món ăn cuối cùng có thể trở nên ngán và không giòn.
Tóm lại, cơm nguội có thể được sử dụng để làm cơm cháy, nhưng chất lượng của cơm ban đầu và cách làm món ăn đều quan trọng để đảm bảo món cơm cháy thơm ngon và giòn.
Cách làm cơm cháy từ cơm nguội – Cách làm cơm cháy mỡ hành từ cơm nguội
Dưới đây là cách làm bánh su sầu riêng:
Nguyên liệu:
- 300g bánh su (sầu riêng)
- 300ml kem tươi (sử dụng loại kem tươi có độ béo từ 35-40%)
- 50g đường (tùy khẩu vị có thể điều chỉnh lượng đường)
- 3 quả trứng gà
- 1/2 muỗng cà phê vani (tùy chọn)
- 1 lớp bánh (bánh quy hoặc lớp bánh nướng, tùy sở thích)
- Sầu riêng tươi hoặc hạt điều (tùy chọn cho việc trang trí)
Hướng dẫn:
- Bắt đầu bằng việc lấy sầu riêng (bánh su) và bỏ hạt, sau đó nghiền thành một hỗn hợp mịn. Nếu bạn muốn bánh có vị sầu riêng đậm hơn, bạn có thể thêm một ít hạt điều hoặc sầu riêng tươi vào hỗn hợp.
- Trong một bát lớn, đánh trứng gà vừa, sau đó thêm đường và vani (nếu sử dụng). Khi đã trộn đều, hỗn hợp này sẽ trở nên mịn và ngon miệng.
- Tiếp theo, thêm hỗn hợp sầu riêng đã nghiền vào bát với trứng và đường. Khi đã kết hợp đều, hỗn hợp sầu riêng sẽ mang lại hương vị đặc trưng và thơm ngon cho bánh su.
- Trong một bát riêng, đánh đều kem tươi cho đến khi nó đặc lại. Sau đó, kết hợp kem tươi với hỗn hợp sầu riêng và trứng đã chuẩn bị. Hãy nhớ khuấy đều để tạo thành một hỗn hợp mịn màng và cân đối.
- Lấy lớp bánh (bánh quy hoặc lớp bánh nướng) và đặt lên đáy mỗi khuôn làm bánh su. Đổ hỗn hợp sầu riêng và kem tươi lên lớp bánh.
- Đậy kín khuôn bánh su và cho vào tủ lạnh trong ít nhất 4 giờ, hoặc tốt nhất là qua đêm. Quá trình lạnh giúp cho bánh su trở nên ngon và đặc biệt hơn.
- Trước khi thưởng thức, bạn có thể trang trí bánh su bằng những lát sầu riêng tươi hoặc hạt điều để làm cho nó trở nên đẹp mắt và ngon hơn.
Chúc bạn thành công trong việc làm bánh su sầu riêng!
Cách làm cơm cháy kho quẹt từ cơm nguội
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 bát nhỏ cơm nguội
- 150 gam tôm khô
- 250 gam mỡ heo
- 100 gam đậu bắp
- Hành lá, hành tím
- Đường, tiêu, dầu ăn, mắm, ớt tươi…
Chi tiết cách làm cơm cháy kho quẹt từ cơm nguội
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bạn rửa sạch mỡ heo, thái miếng nhỏ và cho vào chảo rán vàng để lấy tóp mỡ.
- Tôm khô cho vào nước ấm ngâm khoảng 20 phút rồi rửa lại và để cho ráo nước.
- Hành tím băm nhỏ, hành lá thái nhỏ để riêng.
- Đậu bắp rửa sạch và luộc chín
Bước 2: Pha nước mắm
Bạn cho 1 thìa đường, 1 thìa cafe hạt tiêu, 2 thìa nước mắm và ớt tươi thái nhỏ vào bát rồi khuấy đều cho đường tan.
Bước 3: Làm sốt mắm kho quẹt
- Bạn cho chảo lên bếp, sau đó cho 2 thìa mỡ heo và cho hành tím, đầu hành lá vào phi lên cho thơm.
- Tiếp theo, bạn cho tôm khô vào đảo khoảng 2 phút.
- Cho hỗn hợp nước mắm pha ở bước trên vào đảo đều, đun với lửa nhỏ liu riu và nêm nếm lại gia vị cho phù hợp.
- Tới khi thấy nước sốt sền sệt, bạn cho tóp mỡ vào đun khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp rồi rắc hành lá lên trên.
Bước 4: Làm mỡ hành
Bạn đun nóng 1 thìa mỡ heo, sau đó cho hành lá vào xào qua rồi tắt bếp.
Bước 5: Làm cơm cháy
- Bạn bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa mỡ heo vào đun nóng.
- Dàn đều cơm nguội vào mặt chảo, đun với lửa nhỏ và dùng thìa lèn chặt cơm xuống mặt chảo, đồng thời miết xung quanh để tạo độ giòn cho cơm.
- Dùng thìa lách nhẹ để xem mặt dưới giòn vàng chưa, sau đó, bạn lật mặt cơm để chiên mặt trên đến khi giòn vàng.
- Tiếp theo, bạn tưới mỡ hành lên bề mặt cơm cháy, miết nhẹ rồi tắt bếp.
Bước 6: Hoàn thiện
Bạn cho cơm cháy ra đĩa, bày đậu bắp, kho quẹt ra và thưởng thức thôi nào.
Trên đây là 2 cách làm cơm cháy từ cơm nguội giòn ngon tại nhà mà chúng tôi muốn chia sẻ tới bạn. Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết.