“Cách làm bánh quy vừng” là một hành trình sáng tạo trong nghệ thuật làm bánh. Những chiếc bánh quy vừng béo ngon, giòn tan, và thơm mùi vị thơm ngon của hạt vừng là một phần không thể thiếu trong thực đơn ẩm thực của nhiều quốc gia trên khắp thế giới. Chúng là biểu tượng của sự ấm áp và ngon miệng, thường được ưa chuộng trong các dịp lễ hội hay những buổi gặp gỡ gia đình và bạn bè. Hãy cùng Comhophanoi khám phá cách làm bánh quy vừng để tạo ra những chiếc bánh tuyệt vời tại nhà, và thưởng thức hương vị độc đáo mà chúng mang lại.
Bánh quy vừng có gì ngon?
Bánh quy vừng có nhiều yếu tố khiến chúng trở nên ngon và hấp dẫn:
- Hương vị thơm ngon: Hạt vừng là thành phần quan trọng trong bánh quy, mang đến hương vị độc đáo, thơm ngon và béo ngậy. Sự hòa quyện giữa bơ và hạt vừng tạo nên hương vị đặc biệt và hấp dẫn.
- Giòn tan và ngon miệng: Bánh quy thường có cấu trúc giòn, có thể tan chảy trong miệng, tạo sự hài hòa giữa lớp vỏ giòn và nhân béo ngậy.
- Tích hợp hương vị ngọt và béo: Bánh quy thường được làm với đường, bơ và hạt vừng, tạo ra sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị ngọt và hương vị béo.
- Dễ làm và thay đổi: Bánh quy là một loại bánh rất dễ làm tại nhà, và bạn có thể thêm các loại hạt, sô-cô-la, hoặc các loại gia vị để tạo nên hương vị đa dạng theo sở thích riêng.
- Thích hợp cho nhiều dịp: Bánh quy thường là một lựa chọn tuyệt vời cho các dịp lễ hội, sinh nhật, hay làm quà tặng bất ngờ cho người thân yêu. Chúng có khả năng lưu trữ lâu dài và rất tiện lợi.
- Mùi thơm hấp dẫn: Khi làm bánh quy tại nhà, mùi thơm của bánh khi nướng lan tỏa trong nhà làm cho mọi người đổ về và chờ đợi thưởng thức.
Nhưng quan trọng nhất, hương vị ngon của bánh quy vừng thường kết hợp hài hòa giữa vị ngọt, béo, và hương vị đặc biệt của hạt vừng, làm cho chúng trở thành một món ăn ngon và đặc biệt trong thực đơn ẩm thực của nhiều người.
Cách làm bánh quy vừng tại nhà
Nguyên liệu
- 250gram bột mỳ thường/ bột mỳ đa dụng (all purpose flour/ plain flour)
- 50gram bột ngô (corn starch)
- 150gram đường kính trắng
- 200gram bơ nhạt – để mềm ở nhiệt độ phòng
- 1 teaspoon (5ml) vanilla extract (vani dạng lỏng)
- 1 quả trứng đánh tan nhẹ (50-55gram không tính vỏ) – nhiệt độ phòng
- 30gram sữa chua không đường – nhiệt độ phòng
- 2gram (1/4 teaspoon) muối nở (baking soda)
- 2gram (1/4 teaspoon) muối
- Vừng (mè) trắng
Cách làm
1. Rây bột mỳ, bột ngô, muối nở, muối vào âu. Dùng phới lồng cầm tay, trộn đều.
2. Cho bơ vào âu đánh, để máy ở tốc độ thấp, đánh khoảng 30-45s cho bơ hơi nhuyễn. Cho đường vào, đánh ở tốc độ vừa thêm khoảng 3-5 phút. Không cần đánh bông như làm bánh bông lan bơ (pound cake).
3. Cho trứng vào âu bơ, đánh thêm khoảng 30-45s cho hòa quyện. Cho sữa chua & vanilla. Đánh đều thêm 30-45s.
4. Từ từ cho hỗn hợp bột khô ở (1) vào âu trứng (có thể chia làm 2-3 phần và cho lần lượt vào âu). Đánh cho hòa quyện.
Chia bột làm hai phần, cho vào hộp hoặc túi nilon đậy kín. Để tủ lạnh khoảng 30 phút.
Vặn lò nướng 175 độ C (trước khi nướng 10-15 phút). Chuẩn bị khay nướng có lót giấy nến hoặc tấm nướng bánh Silpat.
5. Viên bột thành các viên tròn nhỏ đều nhau, đặt lên khay nướng, chừa khoảng cách giữa các viên bột khoảng 3-5cm. Dùng đáy một chiếc ly thủy tinh, ép cho viên bột dẹp ra thành các miếng tròn, mỏng. Rắc vừng lên trên.
6. Nướng bánh ở nhiệt độ 175 độ C trong khoảng 10-12 phút, hoặc đến khi bánh chín vàng, phần rìa bánh có màu vàng nâu nhạt. Nếu muốn bánh giòn, sau khi nướng hết bột thì xếp toàn bộ bánh vào khay, sấy ở nhiệt độ 110độ C trong khoảng 5-10 phút. Để bánh nguội hẳn rồi bảo quản trong hộp kín hoặc túi ziplock.
Hy vọng rằng qua hướng dẫn về cách làm bánh quy vừng, bạn đã tìm thấy niềm đam mê và sự thú vị trong nghệ thuật làm bánh. Bánh quy vừng không chỉ là món ăn ngon mà còn là một cách thể hiện tình yêu và quan tâm đối với người thân yêu và bạn bè. Hãy thử chế biến và chia sẻ những chiếc bánh quy vừng thơm ngon với những người xung quanh, và bạn sẽ thấy niềm hạnh phúc tràn đầy. Đừng ngần ngại bắt tay vào nấu ăn và thử thách khả năng sáng tạo của mình, bởi đôi khi, mỗi chiếc bánh quy có thể chứa đựng một câu chuyện, một tình cảm đặc biệt. Chúc bạn thành công trong việc làm bánh quy vừng và tận hưởng mỗi ẩn mình của nghệ thuật nấu ăn.