Bánh ngũ cốc ăn sáng là một món ăn ngon và bổ dưỡng, thường được yêu thích để bắt đầu một ngày mới đầy năng lượng. Những viên bánh này thường chứa đầy đủ các thành phần dinh dưỡng cần thiết và cung cấp năng lượng cần thiết để duy trì một tinh thần sảng khoái và sức khỏe tốt. Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá cách làm bánh ngũ cốc ăn sáng tại nhà, từ việc chọn nguyên liệu cho đến quá trình nấu nướng, để bạn có thể tận hưởng món ăn ngon và bổ dưỡng ngay tại căn bếp của mình. Hãy cùng nhau bắt đầu một ngày mới đầy sức sống với bánh ngũ cốc ăn sáng tự làm!
Bánh ngũ cốc là gì ?
Bánh ngũ cốc là một loại bánh được làm chủ yếu từ ngũ cốc, như lúa mì, yến mạch, gạo, bắp, và lúa mạch. Bánh ngũ cốc thường có hình dáng và cấu trúc tương tự như bánh quy hoặc bánh sandwich, nhưng chúng được thiết kế để cung cấp một lượng lớn các dưỡng chất và năng lượng, thích hợp cho bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ.
Bánh ngũ cốc thường chứa các thành phần dinh dưỡng như hạt nguyên và nguyên chất, vitamin, khoáng chất, và chất xơ, giúp bổ sung năng lượng cho cơ thể và cung cấp sự bão dưỡng cho não bộ và các cơ quan quan trọng. Một số loại bánh ngũ cốc có thể được gia tăng giá trị dinh dưỡng bằng cách thêm vào chúng các thành phần như trái cây khô, hạt cây, đậu, và thậm chí sữa bò hoặc sữa hạt.
Bánh ngũ cốc thường được thường được ăn kèm với sữa, jogurt, hoặc nước trái cây để tạo thành một bữa ăn sáng hoàn chỉnh. Món ăn này có thể được tận dụng để bổ sung dưỡng chất cho bữa sáng nhanh chóng và tiện lợi.
Bánh ngũ cốc có công dụng gì ?
Bánh ngũ cốc có nhiều công dụng có lợi cho sức khỏe, và chúng thường được ưa chuộng trong các bữa sáng và bữa ăn nhẹ vì những công dụng sau:
- Nguồn năng lượng: Bánh ngũ cốc chứa nhiều carbohydrate, là nguồn năng lượng chính cho cơ thể. Ăn bánh ngũ cốc vào bữa sáng giúp cung cấp năng lượng cần thiết để bắt đầu ngày mới.
- Cung cấp chất xơ: Nhiều loại bánh ngũ cốc bao gồm hạt nguyên và hạt cây, giúp cung cấp chất xơ cần thiết cho tiêu hóa. Chất xơ giúp cải thiện hệ tiêu hóa, duy trì sự bão dưỡng và ngăn ngừa táo bón.
- Giàu vitamin và khoáng chất: Bánh ngũ cốc thường được bổ sung vitamin và khoáng chất, như vitamin C, vitamin B, canxi, sắt, kẽm và nhiều dưỡng chất khác, giúp cung cấp dưỡng chất quan trọng cho cơ thể.
- Giúp kiểm soát cân nặng: Bánh ngũ cốc có thể là một phần của chế độ ăn kiểm soát cân nặng khi được tiêu dùng trong lượng hợp lý. Chúng có thể giữ bạn cảm thấy no lâu hơn và giảm sự thèm ăn dẫn đến kiểm soát cân nặng tốt hơn.
- Cung cấp năng lượng cho tâm trí: Bánh ngũ cốc chứa carbohydrate phức hợp, giúp cung cấp năng lượng cho não bộ, làm tăng tập trung và tăng hiệu suất tinh thần.
- Hỗ trợ sức kháng: Một số loại bánh ngũ cốc chứa chất chống oxi hóa và dưỡng chất hỗ trợ sức kháng, giúp cơ thể chống lại tác động của các tác nhân gây hại.
Tuy nhiên, cần lưu ý rằng không phải tất cả loại bánh ngũ cốc đều có giá trị dinh dưỡng cao và có thể chứa đường và calo thừa nên cần phải lựa chọn cẩn thận và đảm bảo rằng bạn tiêu dùng chúng một cách hợp lý.
Cách làm bánh ngũ cốc ăn sáng dinh dưỡng nhất
Trong những cách làm bánh ngũ cốc, mình thích nhất những công thức đơn giản, ít calo, vừa phù hợp để kiểm soát cân nặng, không quá no. Nhưng lại có thể giúp no lâu, không có cảm giác căng da bụng trùng da mắt, nhờ đó giúp ngày mới của chúng ta năng động.
1. Cách làm bánh ngũ cốc yến mạch
Trước hết phải nói đến cách làm bánh ngũ cốc yến mạch, cái lợi của việc chỉ tập trung vào 1 nguyên liệu chủ yếu, sẽ giúp chúng ta khống chế calo dễ hơn, bên cạnh đó còn có thể dễ dàng đổi vị hàng ngày nếu chúng ta thích mà không cần phải đắn đo xem nay ăn gì, mai ăn gì nữa nha cả nhà ơi.
Nguyên liệu
- 50g ngũ cốc .
- 90g bột mì nhiều công dụng.
- 125g bột năng .
- 15g bột sữa .
- 50g đường bột .
- 125g bơ lạt.
Sơ chế ngũ cốc
- Cho 50gr ngũ cốc vào túi zip hay túi nilong, gấp kín miệng túi, cán cho vụn rồi cho ra tô .
Trộn bột
- Cho 125gr bơ lạt vào tô cùng 50gr đường bột, bật máy đánh kem ở vận tốc vừa qua hòa đều tới lúc hỗn hợp bông lên.
- Dùng rây lọc, bạn rắc vào 90gr bột mì nhiều công dụng, 125gr tinh bột bắp , 15gr sữa bột và dùng phới dẹp đánh đều đến lúc được khối bột quyện hòa cùng nhau.
Tạo hình cho bánh
- Chia bột thành những viên nhỏ 16gr rồi lăn qua tô ngũ cốc đã cán vụn .
- Đặt những viên bột lên khay có lót giấy nến, về sau dùng tay nhấn nhẹ để bột dẹt xuống . Bạn làm na ná với toàn bộ phần bột còn lại.
Nướng bánh
- Làm nóng lò nướng ở 160 độ c trước 10 phút . cho khay bánh vào nướng ở 160 độ c chưa quá 20 phút đến lúc bánh thơm và vàng.
Món bánh qui ngũ cốc xốp, giòn với màu vàng ngon mắt. Lớp vỏ ngũ cốc ngoài giòn tan giúp tạo tâm điểm cho món bánh, lúc cắn vào sẽ nếm được mùi vị thơm quyến rũ và béo ngọt của bột và sữa , có khả năng khiến bạn thưởng thức một miếng là mê tức thì.
2. Cách làm bánh ngũ cốc hạnh nhân
Đây là khu vực để lại những công thức làm bánh ngũ cốc siêu ngon, làm dễ ợt mà mình đã hoàn tất. Lúc biên tập nội dung này bé nhà mình được 28 tuần nên quan tâm mấy loại bánh ngũ cốc cho phụ nữ mang thai trước nhé.
Còn cách làm bánh ngũ cốc hạnh nhân này là siêu phù hợp để dùng ăn kiêng lúc sinh xong chắn chắn là cần có rồi, nếu em bé dễ thì làm luôn bánh ngũ cốc thưởng thức sáng.
Nguyên liệu cho bánh ngũ cốc hạnh nhân béo béo và giòn giòn:
- 40g lòng trắng trứng
- 40g đường bột (hoặc đường cát mịn)
- 25g bơ nhạt
- 100g hạnh nhân lát
- 15g bột mì số 8
- 5g bột hạnh nhân
- 1 nắp nhỏ muối
- Một chút vani
- Một khay lót giấy nến
Hướng dẫn làm bánh ngũ cốc hạnh nhân béo béo và giòn giòn:
- Đánh lòng trắng trứng: Đổ lòng trắng trứng, đường, và muối vào một tô, sau đó sử dụng phới để đánh đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Lưu ý không nên đánh quá mạnh tạo bọt, để bánh không bị phồng mặt và rỗ, giữ cho bánh mịn màng.
- Nấu chảy bơ: Đun bơ trong nồi nước sôi theo phương pháp cách thủy cho đến khi bơ hoàn toàn tan. Để ngoài 5-10 phút để bơ bớt nóng, sau đó đổ bơ vào tô chứa hỗn hợp lòng trắng trứng và đánh đều.
- Trộn bột bánh: Rây bột mì, bột hạnh nhân, và vani vào hỗn hợp trên. Khi bánh trở nên sệt sệt thì đổ hạnh nhân lát vào và đánh đều lần cuối là xong.
- Nướng bánh lần 1: Bật lò trước ở nhiệt độ 175 độ C. Đặt hỗn hợp bánh trên khay nướng đã lót giấy nến. Cố gắng phân bố hạnh nhân lát đều, tránh tạo khoảng trống, để bánh nướng đều và không bị lỗ rỗng. Đặt khay bánh vào lò nướng giữa và nướng trong khoảng 15 phút để bánh định hình và khô mặt. Khi bánh vẫn còn trắng và hơi dẻo, bạn có thể dễ dàng cắt thành từng miếng.
- Nướng bánh lần 2: Sắp xếp lại bánh trên khay và đặt nó trong lò nướng ở nhiệt độ 120 độ C trong khoảng 10-15 phút hoặc cho đến khi bánh có màu vàng đẹp. Nhiệt độ thấp giúp bánh hấp thụ đều nhiệt từ bên ngoài vào trong, giúp bánh trở nên giòn mà không bị ỉu.
- Lưu trữ và thưởng thức: Bánh lúc nướng xong có thể có màu nâu vàng thích mắt, với hương thơm của hạnh nhân. Bánh khi còn ấm sẽ mềm, nhưng khi nguội sẽ cứng và giòn. Bạn có thể cất bánh vào hủ kín để thưởng thức dần. Bánh ngũ cốc hạnh nhân tự làm này thơm ngon và bổ dưỡng, đặc biệt khi kết hợp với trà xanh!
3. Cách làm bánh ngũ cốc mứt dâu
Bánh ngũ cốc cách đây không lâu nhận được sự yêu thích cực kỳ lớn của các bà mẹ việt bởi các dưỡng chất như vitamin, kẽm, canxi, đạm, tinh bột, …có chứa trong bánh. Ngoài ra giả sử các bạn chỉ thưởng thức bánh ngũ cốc với sữa hay với nhiều cách bình thường thì sẽ cực kỳ nhanh chán.
Bởi thế, ngày hôm nay mình sẽ chỉ dẫn các bạn cách biến đổi của bánh ngũ cốc rất lý thú trong món bánh ngũ cốc vị mứt rất hay ho. Vào buổi sáng thì các bạn chỉ cần bỏ ra khoảng 20-30 phút thôi là có ngay một bữa sáng nhiều dưỡng chất, có lợi cho sức khỏe cho cả gia đình nhấm nháp rồi. Vậy mọi người cùng khám phá cách làm bánh ngũ cốc mứt dâu đơn giản sau đây nhé.
Nguyên liệu
- 1 gói bánh ngũ cốc màu vàng
- 170g bơ thực vật
- 200g yến mạch ( chưa luộc chín )
- 340g mứt dâu
- 15ml nước.
Sơ chế nguyên liệu
- Các bạn làm nóng sẵn lò nướng ở nhiệt độ là 375 độ f ngang bằng với 190 độ c.
- Bơ các bạn bỏ vào một chiếc nồi, mở lửa nhỏ và đun chảy. Hay những bạn có khả năng nhét vào lò vi sóng để làm chảy bơ.
- Hòa mứt dâu với một ít nước đã phòng bị.
Trộn bột bánh
- Bước khởi đầu, các bạn trộn bột yến mạch cùng bánh ngũ cốc vào trong một cái bánh tô lớn.
- Tiếp đó, các bạn cho bơ đã tan vào bát hỗn hợp bánh ngũ cốc và bột yến mạch.
- Các bạn dùng phới trộn bột trộn thật đều lên nhé .
Phủ mứt dâu
- Về sau, các bạn múc 1/2 phần hỗn hợp bánh ngũ cốc này ( các bạn đo bằng cốc khoảng 3 cốc ) vào trong một chiếc khuôn nướng bánh.
- Các bạn dàn đều bánh ra khắp khuôn bánh và và sử dụng phới trộn bột nhấn mạnh hỗn hợp bánh xuống đáy khuôn .
- Kế tiếp, các bạn đổ phần mứt dâu lên trên mặt bánh, các bạn cũng dàn mứt cho thật đều ra nhé .
- Tiếp đó, các bạn đổ phần hỗn hợp bánh ngũ cốc còn lại lên trên và không ngừng dàn đều như đã làm bên trên. Như thế mọi người đã có ba lớp gồm bánh- mứt- bánh
Nướng bánh
- Kế tiếp, các bạn cho khuôn bánh vào lò nướng đã được làm nóng sẵn ở nhiệt độ 190 độ c và nướng bánh khoảng15- 20 phút .
- Lúc bánh chín hoặc đến lúc bánh có màu vàng nâu sáng trên ngoài mặt thì các bạn lấy bánh ra bên ngoài.
- Để bánh nguội triệt để trước thời điểm cắt bánh.
- Sau cùng, các bạn dùng khuôn cắt bánh hình chữ nhật nh ấn mạnh xuống bánh, cắt bánh thành những dải bánh dài như trong hình nhé.
Tiếp đó, các bạn chỉ cần dùng dao cắt bánh thành những ngụm nhỏ vừa thưởng thức nữa là xong. Thể hiện bánh ra đĩa và ăn kèm với một chút bơ hay kem, sữa tùy vui thích nhé.
Nên nhớ là cách làm bánh ngũ cốc mứt dâu này ban đầu sẽ cứng như một lúc sau nó sẽ mềm ra, ngọt lịm hơn và cũng thêm nhiều dưỡng chất lúc được ghép với bột yến mạch và mứt dâu. Với các chiếc bánh ngon như vậy bạn chỉ cần ăn cùng với một cốc sữa tươi hay nước ép trái cây là đã có đủ một bữa sáng kiện toàn rồi.
Giải đáp thắc mắc về bánh ngũ cốc
Bánh ngũ cốc bao nhiêu calo ? có béo không ?
Bánh ngũ cốc là một phần quan trọng trong chế độ ăn kiểm soát cân nặng, và lượng calo của bánh ngũ cốc tự làm tại nhà hoặc mua sẵn trên thị trường có thể thay đổi. Thông thường, bánh ngũ cốc tự chế biến tại nhà chứa khoảng 600 calo cho mỗi 100g bánh, với 20g protein, 10g chất xơ, 30g chất béo, 25g đường và 60g carbohydrate.
Bánh ngũ cốc sụt cân sẵn trên thị trường thường có lượng calo ít hơn, khoảng 500 calo cho mỗi 100g bánh, với 10g protein, 13g chất xơ, 20g chất béo, 20g đường và 70g carbohydrate.
Tuy nhiên, khi bạn sử dụng bánh ngũ cốc trong tiến trình sụt cân, bạn nên chú ý đến khối lượng cụ thể của bánh để đảm bảo lượng calo nạp vào cơ thể không vượt quá giới hạn quy định. Điều này giúp đảm bảo tiến trình sụt cân hiệu quả và không gây cản trở.
Mẹo lựa ngũ cốc chất lượng
- Tránh mua những loại có nhãn bột ngũ cốc , 100% lúa mì , nhiều chất xơ vì có khả năng đó không phải ngũ cốc nguyên hạt.
- Hãy chọn các sản phẩm có chứa tối thiểu 3g chất xơ trong thành phần. con số tốt nhất là 5g hoặc phần nhiều hơn vì đó là nguồn cung chất xơ không có khiếm khuyết cho thân hình đấy !
- Hãy chọn những loại ngũ cốc mới và có độ tươi. Hơn thế nữa, điều tra ngày sinh và hạn dùng trên bao bì để né chọn nhầm kết quả cũ nhé bạn.
- Bạn chỉ nên mua cũng đủ lượng ngũ cốc nguyên hạt cần dùng để né xuống cấp do để thời gian dài.
Mẹo bảo quản bánh ngũ cốc
- Bánh sau khi nướng thì rất giòn nên nếu các bạn muốn làm bánh nhiều và thưởng thức từ từ thì các bạn hãy để bánh vào trong hộp nhựa kín, chúng ta có khả năng bảo quản bánh khoảng 2-3 ngày.
- Hầu hết các loại bánh ngũ cốc nguyên hạt có khả năng giữ trong ngăn đông giá khoảng 2-3 tháng hay trong ngăn đông khoảng 6-8 tháng.
- Không những thế, các loại gạo lứt được luộc chín nhiều khả năng giữ trong ngăn đông giá 3-5 ngày và ngăn đông lên tới 6 tháng.
Để ý lúc làm bánh ngũ cốc
- Bạn lọc bột qua rây sẽ giúp bột được tơi, không bị đóng cục lúc trộn
- Trong thời điểm nướng lần 2, có khả năng mở lò để thay đổi bánh cho vàng đều
- Các bạn có khả năng biến đổi vị bánh theo sở thích của bản thân như vị sô-cô-la hay đối với những bạn thưởng thức kiêng thì dùng loại bánh dùng cho người sụt cân, …
- Na ná như thế nếu các bạn ghét vị dâu thì các bạn dùng các loại mứt khác nhé.
Hy vọng rằng với 3 cách làm bánh ngũ cốc đơn giản trên với những những điểm lợi của bánh ngũ cốc mình đã chia sẽ bên trên sẽ khiến bạn làm xong tốt món bánh ngũ cốc vị mứt, và đem đến một thức ăn tươi mới đối với những gia đình. Và không chỉ có bữa sáng, các bà mẹ hãy làm món bánh này để làm thực phẩm nhẹ, cho con bạn đem đến trường hay phụng sự những buổi đi cắm trại nhé.