Lớp vỏ bánh vàng giòn rụm, nhân bánh thơm ngon đậm đà hương vị của những chiếc bánh, chắc chắn sẽ làm bạn “đổ” ngay lập tức! Cùng Comhophanoi tìm hiểu ngay TOP 3 cách làm bánh cá nhân kem thơm ngon tại nhà qua bài viết sau đây nhé!
Đặc trưng của bánh cá
Bánh cá, còn được gọi là bánh cá tráng miệng, là một món tráng miệng phổ biến và đa dạng trong ẩm thực Á Đông, đặc biệt là trong nền ẩm thực Trung Quốc. Dưới đây là những đặc trưng chính của bánh cá:
- Hình dáng: Bánh cá thường có hình dạng giống một con cá, với hai lớp vỏ bánh dẻo mịn ở mặt trên và mặt dưới. Bạn có thể thấy chi tiết của con cá, bao gồm đầu, mắt, vây và đuôi. Hình dáng này tạo nên sự đáng yêu và hấp dẫn cho bánh cá.
- Nhân bánh: Bánh cá có nhân bánh bên trong, có thể là mứt, nhân đậu xanh, nhân đậu đỏ, nhân cacao, trái cây, socola, dừa, và nhiều loại nhân khác. Nhân bánh đóng vai trò quan trọng trong việc tạo ra hương vị và độ ngọt của bánh cá.
- Vị ngọt: Bánh cá thường có vị ngọt dịu, làm từ đường, mứt, và các loại nguyên liệu khác. Vị ngọt này làm cho bánh cá trở thành món tráng miệng lý tưởng sau bữa tối hoặc trong các dịp lễ tết.
- Màu sắc: Bánh cá có màu sắc rất đa dạng và bắt mắt. Màu sắc thường đặc trưng cho từng loại nhân bánh. Ví dụ, bánh cá với nhân đậu đỏ thường có màu đỏ, trong khi bánh cá với nhân cacao có màu nâu.
- Truyền thống và lễ hội: Bánh cá thường được làm và thưởng thức trong các dịp lễ hội truyền thống như Tết Nguyên Đán, Trung Thu, và các dịp lễ khác. Chúng có ý nghĩa tượng trưng và tạo ra sự phấn khích trong các dịp lễ hội này.
- Đa dạng về hương vị: Bánh cá có nhiều loại nhân và hương vị khác nhau, cho phép người làm bánh và thưởng thức thỏa thích lựa chọn.
Cách làm bánh cá nhân kem Taiyaki Nhật Bản
Nguyên liệu:
- 150gr bột mì đa dụng
- 1 thìa muối nở Baking soda
- 1 thìa bột nở Baking Powder
- 3 quả trứng gà
- 100gr đậu đỏ
- 400ml sữa tươi không đường
- 6 thìa đường trắng
- 20gr bột ngô
- 1 thìa dầu ăn
- ½ thìa muối
Các bước làm:
Bước 1: Làm bột bánh
- Trong một tô, kết hợp 150gr bột mì, 1 thìa muối nở Baking soda, 1 thìa bột nở Baking Powder, và 3 thìa đường. Lọc qua rây để loại bỏ bất kỳ cục bột nào.
- Trong một tô khác, đánh đều 1 lòng đỏ trứng gà với 200ml sữa tươi không đường để tạo thành hỗn hợp sệt.
- Đổ hỗn hợp trứng vào tô đựng bột và trộn đều.
- Sau đó, đổ hỗn hợp vào cá có miệng rót và bảo quản trong tủ lạnh khoảng 1 giờ để bột sánh lại.
Bước 2: Làm nhân đậu đỏ
- Rửa sạch đậu đỏ, loại bỏ hạt hỏng, và ngâm với nước khoảng 8-10 tiếng.
- Luộc đậu đỏ cho đến khi chín mềm, sau đó nghiền nát bằng một thìa.
- Trên bếp, sên đậu đỏ với lửa nhỏ cùng với 3 thìa đường và ½ thìa muối.
Bước 3: Làm nhân kem sữa
- Trong nồi, kết hợp 2 lòng đỏ trứng gà, 200ml sữa tươi không đường còn lại, và 20gr bột bắp.
- Đun sôi hỗn hợp đến khi đặc quánh và sau đó tắt bếp.
- Đợi hỗn hợp nguội và cho nó vào túi bắt kem.
Lưu ý: Hãy đảm bảo đánh đều và liên tục tất cả nguyên liệu trong quá trình nấu.
Bước 4: Nướng bánh cá
- Đặt khuôn nướng bánh cá lên bếp và làm nóng khuôn trước khoảng 3 phút.
- Quét một ít dầu ăn lên khuôn và đổ bột bánh vào lấp khoảng 60% khuôn.
- Sau đó, đặt một ít nhân đậu đỏ và kem sữa vào giữa.
- Rót thêm một lớp bột bánh phủ lên bên trên.
- Đậy nắp khuôn lại và nướng bánh trong 3 phút.
- Khi đã nướng bánh được 3 phút, lật ngược mặt bánh lại và nướng thêm 3 phút.
- Bánh sẽ chín đều hai mặt, sau đó bạn xếp ra đĩa và thưởng thức.
Như vậy, bạn đã hoàn thành cách làm bánh cá Taiyaki Nhật Bản. Món bánh thơm ngon, giòn rụm này sẽ khiến cả gia đình mê mẩn. Chúc bạn có bữa tráng miệng ngon miệng!
Cách làm bánh cá nướng Hàn Quốc
Chuẩn bị nguyên liệu
- Bột mì đa dụng: 500gr
- Bột nở: 1 gói
- Thịt bò băm sẵn: 200gr
- Hành tây: ½ củ
- Nước: 550gr
- Ớt chuông: ½ quả
- Ngô tách hạt sẵn: 50gr
- Dầu ăn, gia vị thông dụng
Các bước làm bánh cá nướng Hàn Quốc
- Bước 1: Trộn 500gr bột mì + 1 gói bột nở + 550gr nước. Khuấy đều cho bột tan, không vón cục.
- Bước 2: Hành tây, ớt chuông rửa sạch, cắt hạt lựu. Ngô hạt rửa sạch, để ráo nước.
- Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào. Chờ dầu sôi thì cho hành tây + ớt chuông + ngô vào xào sơ.
- Bước 4: Cho thịt bò vào xào cùng. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Xào thêm 1 phút thì tắt bếp.
- Bước 5: Quét 1 lớp dầu ăn mỏng lên khuôn cá. Đổ bột khoảng 60% khuôn.
- Bước 6: Nướng bánh 30 giây để bột se se lại thì đổ nhân vào giữa.
- Bước 7: Nướng bánh thêm 3 phút thì lật mặt còn lại.
- Bước 8: Chờ bánh chín vàng đều 2 mặt thì tắt bếp.
Thành phẩm
Cách làm bánh cá nướng Hàn Quốc rất đơn giản. Vỏ bánh vàng đẹp bắt mắt, nhân bánh thơm ngon, đậm đà hương vị. Hãy thưởng thức món bánh này khi còn nóng bạn nhé!
Cách làm bánh cá nướng nhân phô mai
- Bột mì đa dụng: 63gr
- Bột nở: 10gr
- Trứng gà: 1 quả
- Sữa tươi ít đường: 12ml
- Đường trắng: 15gr
- Phô mai con bò cười
Các bước làm bánh cá nướng nhân phô mai
- Bước 1: Trộn 1 lòng đỏ trứng gà + 120ml sữa tươi + 15gr đường.
- Bước 2: Cho tiếp 63gr bột mì đa dụng + 10gr bột nở. Trộn đều hỗn hợp.
- Bước 3: Quét 1 lớp dầu ăn lên chảo. Làm nóng chảo nướng bánh trước 3 phút.
- Bước 4: Đổ bột đầy nửa khuôn làm bánh. Tiếp đến, đặt 1 miếng phô mai vào giữa.
- Bước 5: Phủ kín phần nhân phô mai bằng một lớp bột.
- Bước 6: Nướng bánh cho đến khi chín đều 2 mặt.
Thành phẩm
Như vậy là bạn đã hoàn thành xoang cách làm bánh cá nướng nhân phô mai. Lớp vỏ bánh giòn rụm, nhân phô mai thơm ngon béo ngậy chắc chắn sẽ khiến các bé thích mê.
Trên đây là 3 cách làm bánh cá nướng thơm ngon, cực đơn giản mà Comhophanoi muốn bật mí tới bạn. Hãy trổ tài vào bếp làm món bánh này để cả nhà cùng thưởng thức nhé!