Salad từ đu đủ là món ngon đặc trưng của nền ẩm thức Thái Lan. Với tên gọi kiêu Thái là “Som Tam” ( salad đu đủ xanh) hoặc “Papaya” ( salad đu đủ gà cay kiểu Thái). Về Việt Nam thì món ăn này đã được mix lại cho hợp khẩu vị với người Việt. Sau đây là công thức 2 cách làm salad đu đủ với vị Việt Nam nhưng gốc Thái Lan đơn giản và ngon nhất.
Cách làm salad đu đủ xanh
Salad đu đủ xanh
Đây là một món gỏi ngon khác rất phổ biến ở khắp các vùng miền trên khắp Việt Nam. Nó được tạo ra từ một vị ngọt tự nhiên của đu đủ làm nên món salad với vị thanh tuyệt vời.
Nguyên liệu
- ½ quả đu đủ xanh gọt vỏ, bỏ hạt và cắt nhỏ
- 1 củ cà rốt gọt vỏ, bào sợi
- 1 muỗng cafe muối
- ½ chén lá bạc hà cắt nhỏ
- ½ chén lá tía tô xắt nhỏ
- ½ chén đậu phụng rang xắt nhỏ
Thành phần nước sốt
- 2,5 muỗng canh nước cốt chanh
- 2 muỗng canh nước mắm
- 3 muỗng canh đường trắng
- 1 muỗng canh tỏi băm nhỏ
- ½ muỗng cafe ớt băm
Cách làm
- Chuẩn bị nước sốt. Cho tất cả các nguyên liệu làm nước sốt vào một cái bát. Khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện. Đặt băng sang một bên.
- Cho đu đủ xanh bào sợi, cà rốt bào sợi và chút muối vào bát. Khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện. Đặt sang một bên để trong 10 phút.
- Rửa sạch hỗn hợp đu đủ dưới vòi nước. Xả hỗn hợp và vắt hết nước thừa. Cho hỗn hợp trở lại bát.
- Phủ đều nước sốt đã làm lên trên.
- Cho bạc hà, ngò cắt nhỏ và lá tía tô vào. Quăng đều để trộn.
- Bày salad ra đĩa.
- Ăn kèm với đậu phụng.
Tried this recipe?Let us know how it was!
Công thức salad đu đủ gà cay
Salad đu đủ gà cay kiểu Thái
Đây là một món salad cay Papaya mà bạn có thể làm bất cứ khi nào bạn thèm một thứ gì đó lạ miệng. Nó hơi ngọt một chút nên sẽ làm hài lòng những người kén ăn nhất.
Dụng cụ
- lò nướng
Nguyên liệu
Nguyên liệu cho gà
- 4 ức gà không da, không xương
- 1 muỗng canh nước tương đậu nành loại Low Sodium
- 1 muỗng cafe đường
- ¼ muỗng càe ngũ vị hương
- 1 chút muối và tiêu đen
- dầu thực vật
Thành phần của salad
- 2 nhánh tỏi băm nhỏ
- 2 muỗng canh nước cốt chanh
- 2 muỗng cafe đường trắng
- 1 muỗng cafe nước mắm
- ½ quả đu đủ xanh gọt vỏ, cắt mỏng theo dải hình sợi
- ½ quả dưa chuột gọt vỏ, cắt mỏng theo dải hình sợi
- 1 củ cải trắng gọt vỏ, cắt mỏng theo dải hình sợi
- 1 củ cà rốt gọt vỏ, cắt mỏng theo dải hình sợi
- 6 hành lá gọt vỏ, cắt mỏng theo dải hình sợi
- 1 quả ớt chuông cắt nhỏ
- 1 chút muối và tiêu đen
- 2 muỗng canh hạt đậu mè nướng
Cách làm
- Chuẩn bị gà. Cho thịt gà vào tô. Thêm nước tương đậu nành, đường trắng, bột ngũ vị hương, chút muối và tiêu đen. Khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện. Đậy nắp và đặt sang một bên để trong 1 giờ.
- Chuẩn bị một vỉ nướng ở lò nhiệt độ trung bình hoặc cao. Bôi dầu thực vật lên vỉ nướng.
- Cho gà lên vỉ nướng. Nấu khoảng 5 đến 8 phút hoặc cho đến khi gà chín. Lấy ra và để sang một bên để nguội trước khi cắt nhỏ.
- Chuẩn bị salad. Cho tỏi băm nhỏ, nước cốt chanh, đường cát trắng và nước mắm vào bát. Đánh bông cho đến khi hỗn hợp đều. Cho gà đã nướng chín vào.
- Cho đu đủ, dưa chuột cắt lát, củ cải thái sợi, cà rốt thái sợi, hành lá cắt khúc và ớt chuông thái nhỏ vào. Quăng đều để trộn.
- Nêm một chút muối và tiêu đen.
- Phục vụ món salad với trang trí của hạt mè nướng.
Tried this recipe?Let us know how it was!